Отсутствие духовки — не повод отказываться от домашней выпечки. Эта проблема знакома многим, особенно тем, кто снимает жилье. Иногда просто не хочется тратить время на разогрев и остывание духового шкафа. Мы нашли отличное решение — приготовление вкуснейшей выпечки на обычной сковороде! Это быстро, удобно и не менее вкусно. В нашей подборке — проверенные рецепты на любой вкус.
1. Творожная запеканка на сковороде
Нежная, сочная и воздушная запеканка, которую не отличить от приготовленной в духовке.
Ингредиенты: 300 г творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. сметаны, 2 щепотки соды, 3 ст. л. изюма, 1 ч. л. масла для смазывания.
Приготовление: Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте творог и сметану, снова взбейте. Введите манку, соду и изюм, перемешайте. Смажьте сковороду маслом или застелите пергаментом. Выложите творожную массу, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20–30 минут.
2. Жареные пирожки с яблоками (без дрожжей)
Ароматные пирожки с яблочно-коричной начинкой готовятся быстро благодаря бездрожжевому тесту.
Ингредиенты: 480 г муки, 200 мл кефира, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 500 г яблок, 1 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление: Яблоки очистите, нарежьте кубиками. Добавьте 2 ст. л. сахара, корицу и 2 ст. л. воды, тушите на слабом огне 10 минут до мягкости. Взбейте кефир с яйцами и маслом, добавьте сухие ингредиенты (муку, оставшийся сахар, соль, соду) и замесите тесто. Разделите его на части, раскатайте лепешки, выложите начинку, сформируйте пирожки. Обжаривайте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до румяности.
3. Бисквит на сковороде
Простой и быстрый рецепт нежного бисквита, идеального к чаю.
Ингредиенты: 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г муки, 100 г сливочного масла.
Приготовление: Яйца взбейте с сахаром до светлой пены. Добавьте растопленное остывшее масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и взбейте до однородности. Застелите сковороду пергаментом, вылейте тесто и готовьте под крышкой на слабом огне 25-30 минут.
Совет: 12 быстрых рецептов чизкейков без выпечки
4. Картофельная запеканка на сковороде
Сытное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или завтрака.
Ингредиенты: 800 г картофеля, 250 г твердого сыра, 2 яйца, 30 г рубленой зелени, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Картофель натрите на крупной терке, слегка отожмите сок. Добавьте тертый сыр, яйца, зелень, специи, перемешайте. Выложите смесь на разогретую смазанную маслом сковороду, разровняйте. Накройте крышкой и жарьте 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Домашний хлеб на сковороде
Ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой. Рецепт базовый, в тесто можно добавлять семена, специи или зелень.
Ингредиенты: 500 мл теплой воды, 500 г муки, 6 г сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Приготовление: Смешайте теплую воду, дрожжи, сахар и соль. Дайте постоять 5 минут. Постепенно введите просеянную муку, вымесите гладкое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1 час для подъема. Выложите тесто на смазанную маслом сковороду, накройте крышкой и дайте постоять еще 30 минут. Выпекайте на слабом огне под крышкой около 30 минут до золотистого цвета. Переверните и допекайте без крышки еще 20-30 минут. Готовый горячий хлеб заверните в полотенце на 1 час.
6. Беляши на сковороде
Сочные и ароматные беляши с мясной начинкой на кефирном тесте.
Ингредиенты для теста: 250 мл кефира, 360 г муки, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла.
Для начинки: 300 г фарша, 1 луковица, соль, перец.
Приготовление: Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, специями и уберите в холодильник. Кефир смешайте с содой, оставьте на 5-6 минут. Добавьте масло, просеянную муку и соль, замесите эластичное тесто, дайте ему отдохнуть 20 минут. Разделите тесто на кусочки, раскатайте в кружки. На каждый выложите фарш, защипните края, оставив отверстие в центре. В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте беляши отверстием вниз до золотистого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Идея: 12 простых рецептов печенья без выпечки
7. Яблочная шарлотка на сковороде
Классический яблочный пирог, который готовится на сковороде всего за 20-25 минут.
Ингредиенты: 120 г сахара, 80 г муки, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 2 яблока, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Яйца взбейте с сахаром до пышности. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте. Сковороду смажьте смесью сливочного и растительного масла. Яблоки нарежьте дольками, выложите на дно. Залейте яблоки тестом. Выпекайте на среднем огне под крышкой около 15 минут. Затем аккуратно переверните пирог на тарелку и верните на сковороду другой стороной, допекайте еще 7-10 минут.
8. Медовое печенье на сковороде
Ароматное, рассыпчатое печенье с медовыми нотками. Никто не догадается, что оно не из духовки.
Ингредиенты: 100 г меда, 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Приготовление: Растопленное масло смешайте с медом, добавьте яйцо. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите плотное тесто. Раскатайте пласт толщиной 5-7 мм, вырежьте печенье формочками.
Обратите внимание: Даже те, кто не слишком хорошо справляются с выпечкой, знают, насколько просто готовить заливные пироги.
Выложите печенье на сухую холодную сковороду. Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.9. Быстрый торт на сковороде
Нежный торт с тонкими коржами и заварным кремом. Идеально для праздника или чаепития.
Ингредиенты для коржей: 3 яйца, 1 стакан сахара, 3,5-4 стакана муки, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли.
Для крема: 1 л молока, 250 г сливочного масла, 3 яйца, 4 ст. л. муки, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина.
Приготовление: Яйца взбейте с сахаром, добавьте соль, соду и растопленное масло. Постепенно введите просеянную муку, замесите мягкое тесто, дайте ему отдохнуть 2 часа. Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в тонкий корж по размеру сковороды, наколите вилкой. Обжарьте каждый корж на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны. Для крема: яйца разотрите с сахаром, добавьте муку и влейте молоко. Перемешайте, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте ванилин, остудите. Взбейте мягкое масло, соедините с остывшим кремом. Промажьте коржи кремом и соберите торт. Дайте ему пропитаться.
Вдохновение: 20 простых десертов без выпечки, которые можно приготовить дома
10. Жареные пончики
Пышные, воздушные пончики, которые просто тают во рту. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: 200 мл теплой воды, 300 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 25 г сливочного масла, 50 г сахара, 0,5 ч. л. соли, масло для фритюра.
Приготовление: В теплой воде растворите дрожжи, сахар и 100 г муки. Оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей. Добавьте соль, растопленное масло и оставшуюся муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте в тепле на 1 час для подъема. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырежьте пончики стаканом или формочкой. В глубокой сковороде разогрейте большое количество масла. Обжаривайте пончики с обеих сторон до румяного золотистого цвета.
11. Печенье на сметане
Мягкое, нежное печенье на сметане, которое готовится за считанные минуты. Отличный вариант к завтраку.
Ингредиенты: 1,5 стакана муки, 1 яичный желток, 80 г сахара, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте желток с сахаром и сметаной. Добавьте растительное масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Сформируйте печенье любой формы. Обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны.
12. Тыквенный пирог на сковороде
Яркий, сезонный и очень вкусный пирог с карамелизированной тыквой. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: 180 г муки, 120 мл молока, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 300 г тыквы, 1 ч. л. цедры апельсина, щепотка соли, 30 г сливочного масла.
Приготовление: На сковороде растопите сливочное масло с 50 г сахара, готовьте до получения карамели. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и готовьте 3-4 минуты. Посыпьте цедрой апельсина. Взбейте яйцо с молоком и растительным маслом. Добавьте оставшийся сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто. Вылейте тесто на тыкву, разровняйте. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15-20 минут. Переверните пирог на тарелку и верните на сковороду для допекания другой стороны (около 7 минут).
Еще идеи: 15 отличных рецептов питы, которые можно приготовить на сковороде
13. Медовик на сковороде
Знаменитый торт с тонкими медовыми коржами и нежным сметанным кремом. Готовится проще, чем кажется.
Ингредиенты для коржей: 100 г сливочного масла, 60 г меда, 150 г сахара, 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, 400 г муки, 0,5 ч. л. соды.
Для крема: 600 г сметаны (20%), 100 г сахара, 10 г ванильного сахара.
Приготовление: На водяной бане растопите масло, мед и сахар. Снимите с огня, добавьте соду, перемешайте и дайте остыть 5 минут. По одному введите яйца, затем сметану. Постепенно добавьте просеянную муку, замесите тесто. Уберите в холодильник на 2-3 часа. Для крема взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Тесто разделите на 6-7 частей, каждую раскатайте в тонкий корж по размеру сковороды. Выпекайте каждый корж на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны. Обрезки подсушите на сковороде и измельчите в крошку. Коржи промажьте кремом, соберите торт. Бока и верх торта также обмажьте кремом и обильно посыпьте крошкой.
14. Классический кекс на сковороде
Влажный, ароматный кекс. В тесто можно добавить какао, цедру цитрусовых, орехи или сухофрукты.
Ингредиенты: 35 г сливочного масла, 75 г сахара, 0,3 ч. л. соды, 80 г муки, 75 г сметаны, 1 яйцо.
Приготовление: Размягченное масло разотрите с сахаром. Добавьте сметану и яйцо, взбейте. Всыпьте просеянную муку и соду, перемешайте до однородности. Застелите сковороду пергаментом, вылейте тесто. Выпекайте под крышкой на медленном огне 25-30 минут (проверяйте зубочисткой).
15. Шоколадный манник на сковороде
Невероятно шоколадный, влажный и простой в приготовлении пирог на манной крупе. Настоящее лакомство!
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 1/2 стакана растительного масла, 2 стакана манной крупы, 1 стакан сахара, 1/2 стакана муки, 1 ст. л. какао-порошка, 1/2 стакана молока, щепотка соли, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте кефир, сахар, соль и масло. Добавьте манку, взбейте миксером и оставьте на 15 минут. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и какао, перемешайте. Влейте молоко, еще раз перемешайте. Сковороду смажьте маслом, вылейте тесто. Выпекайте под крышкой на слабом огне около 15 минут. Аккуратно переверните пирог и допекайте еще 10 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Лови подборку лучших рецептов выпечки на сковороде – пироги, запеканки, бисквиты, хлеб, шарлотки, печенье и многое другое на твой вкус.