Превратить обычные ингредиенты в настоящее кулинарное событие проще, чем кажется. Яркий пример — запеченный картофель, который получается с золотистой, аппетитно хрустящей корочкой и остаётся невероятно мягким внутри. Мы собрали для вас коллекцию самых удачных и проверенных рецептов, которые помогут разнообразить ваш стол.
1. Классическая запеченная картошка с чесноком
Этот рецепт — беспроигрышный вариант универсального гарнира, который идеально дополнит любое мясное блюдо.
Ингредиенты: 800 г картофеля, 2-3 зубчика чеснока, 4 ст.л. растительного масла, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Картофель нарежьте дольками и тщательно обсушите бумажными салфетками. В отдельной миске приготовьте ароматную заправку, смешав растительное масло, измельчённый чеснок, соль и выбранные специи. Полейте этой смесью картофельные дольки, хорошо перемешайте и разложите на противне, застеленном пергаментом, в один слой, чтобы они не соприкасались. Запекайте 30-35 минут в духовке, разогретой до 180-200°C.
2. Картофель с травами и двойной хрусткостью
Секрет идеальной текстуры в этом рецепте — предварительное отваривание картофеля, что гарантирует мягкую середину и хрустящую оболочку.
Ингредиенты: 600 г картошки, 2 зубчика чеснока, 3 веточки тимьяна или розмарина, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления: Картофель тщательно вымойте (чистить не нужно) и отварите в подсоленной воде до полуготовности, примерно 15-20 минут. Затем нарежьте его на четвертинки, переложите в форму для запекания, добавьте давленый чеснок и полейте растительным маслом. Приправьте солью и перцем, разложите сверху веточки ароматных трав. Запекайте около 10-15 минут при 200°C, желательно с использованием режима конвекции.
12 отличных рецептов куриных ножек с хрустящей корочкой в духовке
3. Картофель под сырной шубкой
Сытное и очень вкусное блюдо, которое разнообразит привычное меню.
Ингредиенты: 6-8 картофелин, 150 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени, чеснок, соль, специи.
Способ приготовления: Картофель отварите в мундире до полной готовности, затем разрежьте каждую картофелину пополам. Приготовьте сырную начинку: смешайте размягчённое сливочное масло, мелко нарубленную зелень, чеснок, специи и натёртый сыр. Этой смесью обильно смажьте каждую половинку. Запекайте 10-15 минут в духовке при высокой температуре (200-250°C), пока сыр не расплавится и не подрумянится.
4. Пикантная картошка с паприкой
Паприка — одна из лучших специй для запеченного картофеля, она придаёт ему не только цвет, но и насыщенный вкус.
Ингредиенты: 800 г картофеля, 100 мл оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. паприки, соль, молотый красный перец или другие специи по вкусу.
Способ приготовления: Очищенный картофель нарежьте дольками и замочите в холодной воде на 10-15 минут, чтобы удалить лишний крахмал. Затем промойте и обсушите. Приготовьте заправку из оливкового масла, давленого чеснока, паприки и других специй. Обваляйте в ней картофельные дольки, разложите на пергаменте в один слой и запекайте 25 минут при 220°C.
Обратите внимание: С помощью каких приборов можно измерить потенциал воды и улучшить ее качество.
15 отличных рецептов куриных крылышек с хрустящей корочкой в духовке
5. Мятая картошка с корочкой
Необычный способ подачи, который дарит картофелю новую текстуру и максимум хруста.
Ингредиенты: 10 картофелин, 4 ст.л. оливкового масла, соль, специи.
Способ приготовления: Молодой картофель в кожуре отварите до готовности. Обсушите, выложите на противень и слегка раздавите каждую картофелину с помощью толкушки, дна стакана или другой кухонной утвари. Полейте оливковым маслом, приправьте и запекайте 25-30 минут при 200-230°C до образования золотистой корочки.
15 простых способов запечь тыкву в духовке кусочками
6. Картофель в майонезной глазури
Майонез при запекании создаёт равномерную, красивую и очень хрустящую корочку.
Ингредиенты: 600 г картошки, 100 г майонеза, соль, карри, специи по вкусу.
Способ приготовления: Картофель нарежьте дольками. Смешайте майонез со всеми специями до однородности и обмажьте этой смесью картофель. Выложите дольки на пергамент ровным слоем и запекайте 25 минут при 200-220°C. Для идеального результата используйте режим конвекции.
7. Острый картофель с горчицей
Горчица придаёт блюду пикантную нотку и способствует образованию аппетитной корочки. Можно использовать как готовую горчицу, так и порошок.
Ингредиенты: 600 г картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. куркумы, соль, другие специи по вкусу.
Способ приготовления: Очищенный и нарезанный дольками картофель залейте кипятком и бланшируйте 3-4 минуты после закипания. Дайте стечь воде и слегка остыть. Затем смешайте картофель с маслом, горчицей и специями. Разложите на пергаменте и запекайте 25 минут при 220°C.
20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
8. Картофель в хрустящей панировке
Этот рецепт с сухарями и пармезаном наверняка станет хитом на вашей кухне!
Ингредиенты: 800 г картошки, 100 г панировочных сухарей, 50-80 г сливочного масла, 50 г пармезана, 1 ст.л. паприки, соль, специи.
Способ приготовления: Натрите на мелкой тёрке охлаждённое сливочное масло и пармезан. Смешайте их с панировочными сухарями, паприкой и специями. Очищенный и нарезанный дольками картофель обсушите и выложите в форму, застеленную пергаментом. Посыпьте приготовленной панировкой, быстро перемешайте и запекайте 15 минут при 200°C. Затем переверните дольки и запекайте ещё 15 минут до полной готовности.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Даже простые продукты можно легко превратить в кулинарный праздник.