У каждого из нас есть в запасе несколько проверенных рецептов, которые выручают в любой ситуации: они недорогие, готовятся быстро, а их вкус нравится абсолютно всем. Именно таким блюдом являются итальянские спагетти с насыщенным мясным соусом на томатной основе — сытное, ароматное и очень простое в исполнении.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
1. 1,1 кг свинины (например, лопатка) для фарша. Совет: если есть возможность, покупайте мясо куском и перемалывайте его самостоятельно непосредственно перед готовкой. Это существенно улучшит вкус и текстуру соуса.
2. 0,5 кг свежих грибов.
3. 2 средние луковицы.
4. Около 1 литра томатного пюре. Идеально подойдет домашняя заготовка, но если её нет, можно использовать качественную магазинную «пассату» в картонной упаковке или стеклянных бутылках.
5. Специи: соль, чёрный молотый перец, сушёный базилик и орегано.
6. Растительное масло для жарки.
7. Макаронные изделия (в оригинальном рецепте — цельнозерновые спагетти).
8. Твёрдый сыр для подачи (например, Гауда) — по желанию.
9. Несколько веточек свежего базилика для украшения.
Кухонная утварь
Для комфортного приготовления подготовьте:
1. Объёмную кастрюлю для варки пасты.
2. Большую сковороду с высокими бортами или сотейник для тушения соуса.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Если вы используете цельный кусок мяса, начните с его измельчения в фарш.
Шаг 2. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой — она понадобится для пасты.
Шаг 3. Лук и грибы нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте их на разогретом масле (около 2 столовых ложек) до мягкости и легкой прозрачности лука. Не забудьте посолить и поперчить.
Шаг 4. К обжаренным овощам добавьте свиной фарш, сушёный базилик и орегано. Тщательно перемешайте.
Шаг 5. Обжаривайте смесь на среднем огне в течение 8–10 минут, пока мясо не изменит цвет и не станет рассыпчатым.
Шаг 6. Пока готовится фарш, доведите воду в кастрюле до кипения, посолите её и отварите спагетти согласно времени, указанному на упаковке. Обычно для аль денте требуется 8–10 минут.
Шаг 7. В мясную основу влейте томатное пюре, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушите соус под крышкой 15–20 минут, чтобы вкусы соединились. В конце приготовления попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Шаг 8. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, давая стечь лишней воде.
Шаг 9. Подавайте пасту, выложив на тарелку порцию спагетти и щедро полив их сверху горячим мясным соусом. Украсьте блюдо тёртым сыром и листиками свежего базилика.
Больше интересных материалов и рецептов для загородной жизни вы найдёте здесь: Дача.
Источник статьи: Спагетти с мясным соусом.