Сыр Халлуми — уникальный ингредиент, который открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Благодаря высокой температуре плавления и плотной текстуре, он идеально подходит для жарки на сковороде, гриле или даже во фритюре, сохраняя форму и приобретая аппетитную золотистую корочку. Обжаренный халлуми становится изюминкой любого блюда, особенно салатов, добавляя им сытности, пикантности и интересного контраста температур. В нашей подборке вы найдёте 15 лучших рецептов салатов с этим удивительным сыром — от свежих овощных вариаций до смелых сочетаний с фруктами и ягодами.
1. Овощной салат с жареным Халуми
Этот салат — яркая интерпретация классического греческого, где жареный халлуми заменяет традиционную фету, придавая блюду новые вкусовые нотки и интересную текстуру.
Ингредиенты: 150 г сыра халлуми, 100 г смеси салатных листьев, 2 огурца, 2 помидора, 1 красная луковица, 1-2 горсти оливок (без косточек), 1/2 пучка свежего базилика, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. мёда, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Для заправки измельчите в блендере базилик, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и мёд до состояния однородного соуса. Сыр нарежьте ломтиками средней толщины и обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Огурцы, помидоры и лук нарежьте крупно, оливки разрежьте пополам. В большой миске смешайте овощи, салатные листья и заправку. Сверху выложите тёплый жареный халлуми и сразу подавайте.
2. Салат с жареным Халуми и персиком
Идеальный летний салат, где сладость персика и ягодного джема создаёт гармоничный дуэт с солоноватым сыром. Лёгкая кислинка винного уксуса завершает композицию.
Ингредиенты: 200 г сыра халуми, 1 зелёный лук (перо), 2–3 спелых персика, 150 г салатной смеси, 2 веточки мяты, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. ягодного варенья (например, малинового), 2 ч. л. красного винного уксуса, соль, чёрный перец.
Приготовление: Сначала приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, ягодный джем, винный уксус, соль и перец. Зелёный лук тонко нарежьте и замаринуйте в части заправки на 5-10 минут. Сыр и персики нарежьте ломтиками. Обжарьте халлуми на сковороде до золотистого цвета. На сухую или слегка смазанную маслом сковороду выложите ломтики персика и обжарьте с каждой стороны по 1-2 минуты до карамелизации. Листья мяты порвите руками. В миске соедините салатные листья, маринованный лук, персики и жареный сыр. Полейте оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте.
3. Салат с жареным сыром Халуми и авокадо
Быстрый, питательный и очень эффектный салат. Кремовая текстура авокадо идеально сочетается с хрустящим жареным сыром. Для пикантности добавьте щепотку копчёной паприки.
Ингредиенты: 200 г сыра халлуми, 1 спелый авокадо, 2 помидора (или горсть черри), 100-150 г салатной смеси, оливковое масло, сок половины лимона, соль, перец, сушёный эстрагон или копчёная паприка для подачи.
Приготовление: Сыр нарежьте ломтиками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до образования аппетитной корочки с двух сторон. Авокадо и помидоры нарежьте крупными кусочками. На тарелку выложите салатные листья, сверху распределите авокадо и помидоры. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Завершите композицию тёплыми ломтиками жареного халлуми и посыпьте специями.
20 салатов с фетой, которые удовлетворят каждого
4. Салат с жареным Халуми и болгарским перцем
Простой, сочный и очень красочный салат, который станет отличным вариантом для лёгкого ужина или дополнения к основному блюду. Руккола добавляет приятную горчинку.
Ингредиенты: 200 г халлуми, 1 болгарский перец (лучше разных цветов), 1 огурец, 150 г помидоров черри, 1 красная луковица, 50 г рукколы, оливковое масло, сок половины лимона, соль, перец.
Приготовление: Сыр нарежьте кубиками или брусочками и обжарьте до золотистого цвета. Болгарский перец и огурец нарежьте соломкой, помидоры черри разрежьте пополам, лук — тонкими полукольцами. На тарелку или в миску выложите промытую и обсушенную рукколу. Сверху распределите все нарезанные овощи и жареный сыр. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, приправьте по вкусу.
5. Салат с жареным сыром Халуми и баклажанами
Сытный и ароматный салат с нотками Средиземноморья. Запечённые баклажаны и пикантная заправка с каперсами делают это блюдо по-настоящему запоминающимся.
Ингредиенты: 200 г халлуми, 2 средних баклажана, 2 помидора, 50-100 г рукколы, 1/2 пучка свежего базилика, 50 мл оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. каперсов, соль, перец.
Приготовление: Баклажаны нарежьте кружочками или кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде или запеките в духовке до мягкости и румяности. Халлуми нарежьте и обжарьте отдельно. Помидоры нарежьте дольками. Для заправки смешайте оливковое масло, винный уксус и мелко нарезанные каперсы. На блюдо выложите рукколу, сверху — баклажаны, помидоры и сыр. Полейте заправкой и украсьте листьями базилика.
6. Салат с жареным Халуми, морковью и апельсином
Невероятно яркий, витаминный салат с цитрусовыми нотками. Маринованная в медово-горчичной заправке морковь становится нежной и очень вкусной.
Ингредиенты: 150 г халлуми, 1 крупный апельсин, 1 морковь, 50 г молодого шпината, 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 ст. л. винного уксуса, 0,5 ч. л. мёда, 1–2 ч. л. дижонской горчицы, соль, перец.
Приготовление: Сыр нарежьте и обжарьте. Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок, разделите на дольки, сок, выделившийся при чистке, сохраните. Для заправки смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, мёд, уксус, горчицу, соль и перец. Морковь нарежьте тонкой соломкой с помощью овощечистки или специальной тёрки и замаринуйте в заправке на 10-15 минут. На тарелку выложите листья шпината, сверху — маринованную морковь (вместе с заправкой) и дольки апельсина. Завершите салат ломтиками тёплого жареного халлуми.
20 заправок, которые сделают ваши салаты незабываемыми
7. Салат с жареным Халуми и клубникой
Удивительное и очень элегантное сочетание сладкой летней ягоды и солёного сыра. Бальзамический уксус подчёркивает вкус обоих ингредиентов.
Ингредиенты: 400 г халуми, 300 г свежей клубники, 150 г салатной смеси (например, с рукколой), 100 мл оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического крема или обычного бальзамического уксуса, соль, перец.
Приготовление: Салатные листья крупно порвите, сбрызните частью оливкового масла, бальзамиком, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте. Сыр нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Клубнику нарежьте половинками или четвертинками. На тарелку выложите салат, сверху распределите клубнику и тёплый жареный халлуми. Можно дополнительно сбрызнуть бальзамиком.
Обратите внимание: С помощью каких приборов можно измерить потенциал воды и улучшить ее качество.
8. Салат с жареным сыром Халуми и запеченным перцем
Запечённый перец приобретает неповторимую сладость и мягкость, которые прекрасно оттеняют жареный сыр. Ароматные травы завершают картину.
Ингредиенты: 250 г сыра халуми, 2 крупных болгарских перца (желательно красный и жёлтый), 100 г оливок без косточек, 50 г красного лука, 1 пучок петрушки или кинзы, 4 веточки мяты, оливковое масло, соль.
Приготовление: Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Запекайте в разогретой до 200°C духовке кожурой вверх около 15-20 минут, пока кожица не потемнеет и не начнёт пузыриться. Переложите в миску, накройте плёнкой и дайте остыть — так кожица легче снимется. Очистите перцы от кожицы и нарежьте полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, оливки разрежьте пополам, зелень мелко порубите. Халлуми нарежьте и обжарьте. В миске смешайте все ингредиенты, сбрызните оливковым маслом и слегка посолите.
9. Салат с жареным Халуми и грушей
Изысканный салат с благородными вкусами. Сладкая груша, пикантная горчично-ореховая заправка и солёный сыр создают идеальный гастрономический баланс.
Ингредиенты: 200 г сыра халлуми, 3-4 твёрдые сладкие груши, 200 г помидоров черри, 100 г салатной смеси, 100 г свежей черники (можно заменить сушёной клюквой), 50 г грецких орехов, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. мёда, соль, перец.
Приготовление: Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите. Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, мёд, соль и перец. Сыр нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Груши нарежьте тонкими дольками, не очищая от кожуры, помидоры черри разрежьте пополам. На тарелку выложите салатные листья, сверху — груши, помидоры, чернику и жареный сыр. Полейте заправкой и посыпьте грецкими орехами.
20 быстрых и вкусных салатов с сыром из свиных хвостов
10. Салат с жареным сыром Халуми и шампиньонами
Сытный и ароматный салат для тех, кто любит грибы. Консервированная кукуруза добавляет лёгкую сладость и сочность.
Ингредиенты: 200 г сыра халлуми, 200 г свежих шампиньонов, 2 помидора, 100 г консервированной кукурузы, 100 г рукколы, оливковое масло, сок половины лимона, соль, перец, сушёные прованские травы.
Приготовление: Сыр нарежьте ломтиками и обжарьте с двух сторон. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на той же сковороде до золотистого цвета, в конце посолите и поперчите. Помидоры нарежьте кубиками. В миске смешайте рукколу, кукурузу, помидоры, остывшие грибы и сыр. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, приправьте по вкусу.
11. Салат с жареным Халуми, гранатом и орехами
Праздничный, очень красивый и полезный салат. Гранатовые зёрна добавляют сочную кислинку и хруст, а орехи — пикантность и насыщенность.
Ингредиенты: 250 г халуми, 4 апельсина, 200 г помидоров черри, 1 спелый гранат, 100 г рукколы, 50 г любых орехов (грецкие, кешью, миндаль), оливковое масло, соль, молотый чёрный перец.
Приготовление: Сыр нарежьте и обжарьте до румяной корочки. Апельсины очистите от кожуры и белых плёнок, разделите на дольки. Помидоры черри разрежьте пополам. Гранат очистите, отделив зёрна. Орехи слегка обжарьте и крупно порубите. На большое блюдо выложите рукколу, сверху — дольки апельсина, помидоры и жареный халлуми. Посыпьте гранатовыми зёрнами и орехами, сбрызните оливковым маслом, слегка посолите и поперчите.
12. Салат с жареным сыром Халуми и арбузом
Невероятно освежающий и лёгкий летний салат. Сочетание солёного сыра и сладкого арбуза — классика современной кухни, которая никогда не надоедает.
Ингредиенты: 250 г сыра халуми, 600 г мякоти спелого арбуза (без косточек), 1-2 красные луковицы, 1 пучок свежего базилика или мяты, оливковое масло extra virgin, морская соль, свежемолотый чёрный перец.
Приготовление: Сыр нарежьте ломтиками средней толщины и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Арбуз нарежьте крупными кубиками или треугольниками. Базилик порвите руками. На блюдо выложите арбуз, лук и базилик. Сверху разместите тёплый жареный халлуми. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте крупной морской солью и свежемолотым перцем. Подавайте сразу.
20 рецептов хачапури с сыром на любой вкус
13. Салат с жареным Халуми и курицей
Сытный и полноценный салат, который может заменить собой обед или ужин. Нежная курица, хрустящий сыр и лёгкая сметанно-горчичная заправка.
Ингредиенты: 100 г халлуми, 150 г куриного филе, 100 г помидоров черри, 1/2 пучка салата айсберг или романо, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. оливкового масла, соль, перец, сушёный чеснок.
Приготовление: Сыр нарежьте и обжарьте. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сковороде до готовности, в конце посолите, поперчите и приправьте сушёным чесноком. Салатные листья порвите руками, помидоры черри разрежьте пополам. Для заправки смешайте сметану, оливковое масло, горчицу, соль и перец. На тарелку выложите салат, курицу и помидоры. Полейте заправкой и сверху выложите тёплый жареный халлуми.
14. Салат с жареным сыром Халуми и тыквой
Тёплый осенний салат с насыщенными вкусами. Сладкая запечённая тыква, кремовый авокадо и солёный сыр создают гармоничную и очень сытную композицию.
Ингредиенты: 200 г сыра халлуми, 300 г мякоти тыквы (например, мускатной), 1 спелый авокадо, 100-150 г салатной смеси, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, соль, перец, смесь сушёных трав (розмарин, тимьян).
Приготовление: Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните 1-2 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите, посыпьте травами и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. Сыр нарежьте и обжарьте до золотистой корочки. Авокадо нарежьте кубиками такого же размера, как тыква. На тарелку выложите салатные листья, сверху — тёплую тыкву, авокадо и жареный сыр. Смешайте оставшееся оливковое масло с бальзамическим уксусом и полейте салат.
15. Салат с жареным Халуми и инжиром
Утончённый и изысканный салат для особого случая. Карамелизованный инжир и ароматная чесночная заправка делают это блюдо настоящим произведением кулинарного искусства.
Ингредиенты: 300 г сыра халуми, 6 спелых свежих инжиров, 2 пучка салатных листьев (например, фризе или радиччио), 2 зубчика чеснока, 50 мл красного винного уксуса, оливковое масло, соль, перец, тростниковый сахар (по желанию).
Приготовление: Сыр нарежьте и обжарьте до хрустящей корочки. Инжир разрежьте пополам или на четвертинки. На сухую или слегка смазанную маслом сковороду выложите инжир срезом вниз и обжарьте на среднем огне 1-2 минуты до появления карамельных подпалин. Можно слегка посыпать сахаром. Салатные листья порвите и выложите на тарелку. Сверху распределите инжир и жареный сыр. В ту же сковороду, где жарился сыр и инжир, добавьте немного оливкового масла и измельчённый чеснок. Обжарьте 30 секунд до появления аромата, влейте винный уксус, добавьте щепотку соли и перца, прогрейте 1 минуту. Тёплой заправкой полейте салат и сразу подавайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: У Халуми довольно высокая температура плавления, поэтому такой сыр легко можно обжарить на сковороде, гриле или даже во фритюре.