Приближается Новый 2025 год, и самое время начать планировать праздничное застолье. Поскольку наступающий год пройдет под покровительством Зеленой Змеи, в тренде будут свежие, яркие и полезные блюда. Идеальным выбором станут салаты с обилием овощей, фруктов, ягод и зелени. Мы подготовили для вас подборку из 20 восхитительных рецептов, которые помогут создать незабываемое новогоднее меню и порадовать гостей.
1. Салат «Малахитовый браслет»
Этот изумрудный салат не только эффектно выглядит, но и идеально соответствует символике наступающего года.
Ингредиенты: 600 г куриного филе, 6 киви, 6 яиц, 150 г твердого сыра, 1-2 зеленых яблока, 200 г корейской моркови, майонез.
Способ приготовления: Отварите курицу и яйца. Мясо нарежьте, сыр и яйца натрите на терке, яблоки и половину киви очистите и нарежьте. В центре блюда установите стакан. Вокруг него выложите первый слой из курицы, смешанной с майонезом. Далее слоями идут яйца, киви, корейская морковь, яблоки и сыр. Каждый слой, кроме последнего, промазывайте майонезом. Готовый салат украсьте тонкими ломтиками оставшегося киви.
2. Новогодний салат с курицей, ананасом и гранатом
Классическое, но всегда выигрышное сочетание для праздничного стола.
Ингредиенты: 800 г куриного филе, 6-7 яиц, 300 г консервированных ананасов, 400 г консервированной кукурузы, 300 г твердого сыра, 1 гранат, майонез.
Способ приготовления: Отварите курицу и яйца, остудите. Все компоненты (курицу, яйца, ананасы, сыр) нарежьте кубиками. Смешайте их с кукурузой и зернами граната. Заправьте майонезом.
3. Салат с авокадо, киви и кедровыми орешками
Быстрый, легкий и очень полезный зеленый салат.
Ингредиенты: 2-3 огурца, 2 авокадо, 4 киви, 4 ст.л. кедровых орехов, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, специи по вкусу.
Способ приготовления: Очистите киви и авокадо. Все ингредиенты нарежьте тонкой соломкой, добавьте орехи. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок и специи. Полейте салат.
4. Салат с говядиной и капустой
Сытный и простой в приготовлении салат, который всегда пользуется успехом.
Ингредиенты: 600 г говядины, 600 г белокочанной или пекинской капусты, 1 красная луковица, майонез или сметана.
Способ приготовления: Говядину отварите до готовности, остудите и нарежьте соломкой. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами. Все смешайте и заправьте на выбор майонезом или сметаной.
20 заправок, которые сделают ваши салаты незабываемыми
5. Салат с курицей, яблоками и сельдереем на Новый год
Легкий салат с приятной кислинкой. Курицу можно заменить индейкой.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 3-4 огурца, 2 зеленых яблока, 2 стебля сельдерея, сметана или майонез, специи.
Способ приготовления: Курицу отварите и остудите. Все компоненты нарежьте небольшими кубиками, смешайте и заправьте. Для пикантности можно добавить измельченные орехи.
6. Салат «Оливье» с лососем
Изящная и праздничная интерпретация всеми любимого классического салата.
Ингредиенты: 500 г слабосоленой семги, 4 картофелины, 6 яиц, 4 соленых огурца, 2 моркови, 200 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, майонез.
Способ приготовления: Отварите яйца, картофель и морковь. Все ингредиенты, включая семгу, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте измельченный зеленый лук и горошек. Заправьте майонезом.
7. Новогодний салат с курицей и киви
Слоеный салат, который красиво смотрится в форме кольца.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 500 г консервированной кукурузы, 4 киви, 8 яиц, 2 моркови, 300 г твердого сыра, майонез.
Способ приготовления: Заранее отварите курицу, морковь и яйца. Мясо нарежьте, яйца, морковь и сыр натрите на терке. Киви нарежьте ломтиками. Выкладывайте слоями: яйца, кукуруза, курица, морковь, сыр. Каждый слой промазывайте майонезом. Украсьте ломтиками киви.
8. Селедка под зеленой шубой
Необычный вариант «шубы» — без свеклы, но с сыром и обилием зелени.
Ингредиенты: 4 филе сельди, 6 картофелин, 2-3 огурца, 300 г твердого сыра, 2 пучка укропа, 1-2 пучка зеленого лука, майонез.
Способ приготовления: Картофель отварите и натрите. Огурцы, селедку и лук нарежьте, укроп измельчите, сыр натрите. Выложите слоями: селедка (промазать майонезом, посыпать луком), картофель, огурцы, сыр. Каждый слой смазывайте майонезом. Верхний слой — обильно посыпьте укропом, создавая «шубку».
20 ПП новогодних рецептов, которые точно преподнесут сюрпризы
9. Салат «Тиффани» с виноградом
Изысканный слоеный салат. Для гармонии с темой года выбирайте зеленый виноград.
Ингредиенты: 750 г куриного филе, 6 яиц, 1-2 сладких луковицы, 150 г твердого сыра, 150 г грецких орехов, 200 г винограда, майонез.
Способ приготовления: Отварите курицу и яйца. Яйца и сыр натрите, лук нашинкуйте, мясо нарежьте, орехи измельчите. Виноград разрежьте пополам. Выкладывайте слоями, промазывая майонезом: курица, лук, орехи, сыр, яйца. Повторите слои. Украсьте половинками винограда.
10. Салат с тунцом и маринованными огурцами
Пикантный и сытный салат с интересной заправкой.
Ингредиенты: 500 г консервированного тунца, 5-6 соленых огурцов, 1/2 красной луковицы, 4 ст.л. майонеза, 4 ст.л. густого йогурта, специи.
Способ приготовления: Лук и огурцы нарежьте, тунец разомните вилкой. Для заправки смешайте майонез, йогурт и специи. Заправьте салат.
Обратите внимание: Кто бы мог подумать, но редька отлично подходит для различных заготовок на зиму.
11. Салат с ветчиной, шампиньонами и виноградом
Ветчину можно заменить копченой курицей для другого вкусового акцента.
Ингредиенты: 300 г ветчины, 300 г винограда, 250 г шампиньонов, 6 яиц, 120-150 г майонеза, 2 ч.л. горчицы, специи.
Способ приготовления: Грибы нарежьте и обжарьте. Яйца отварите, отделите желтки. Желтки разомните и смешайте с майонезом, горчицей и специями — это заправка. Ветчину и белки нарежьте кубиками, виноград разрежьте пополам. Смешайте ингредиенты и заправьте соусом.
12. Салат с копченой курицей и мандаринами на Новый год
Аромат мандаринов создаст неповторимую новогоднюю атмосферу.
Ингредиенты: 250 г копченой курицы, 250 г пекинской капусты, 300 г мандаринов, 100 г твердого сыра, 2 ч.л. кунжута, растительное масло, лимонный сок, специи.
Способ приготовления: Капусту нашинкуйте, курицу нарежьте. Мандарины очистите и разберите на дольки. Все смешайте, приправьте, сбрызните маслом и лимонным соком. Посыпьте тертым сыром и кунжутом.
Зеленые салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус
13. Салат «Змейка» с горбушей и плавленым сыром
Тематический салат, идеально подходящий для встречи года Зеленой Змеи.
Ингредиенты: 400 г консервированной горбуши, 5 картофелин, 4 яйца, 5 плавленых сырков, 2-3 соленых огурца, майонез, специи.
Способ приготовления: Отварите картофель и яйца. Горбушу разомните, огурцы нарежьте, остальное натрите на терке. Смешайте картофель, яйца, горбушу, сыр, майонез и специи. Выложите массу на тарелку в форме змеи, украсьте ломтиками огурца.
14. Салат с крабовыми палочками и сельдереем
Легкий, свежий салат, который не перегрузит желудок во время праздничного ужина.
Ингредиенты: 400 г крабовых палочек, 4 яйца, 5-6 стеблей сельдерея, 4 огурца, 2 зеленых яблока, майонез или йогурт.
Способ приготовления: Яйца отварите. Все ингредиенты нарежьте небольшими кусочками. Заправьте на выбор майонезом или натуральным йогуртом.
15. Салат «Мимоза» с тунцом
Нежный слоеный салат с рыбной ноткой.
Ингредиенты: 350 г консервированного тунца в собственном соку, 4 картофелины, 2 моркови, 4 яйца, майонез.
Способ приготовления: Отварите картофель, морковь и яйца. Желтки отделите и разомните. Белки и овощи натрите, тунец разомните. Выложите слоями, промазывая майонезом: картофель, тунец, белки, морковь. Верхний слой — крошка из желтков.
16. Салат с картошкой, огурцами и красной икрой
Икра здесь — не просто украшение, а полноценный ингредиент, придающий салату роскошный вкус.
Ингредиенты: 2 картофелины, 6 яиц, 4 огурца, 200 г красной икры, укроп, майонез, специи.
Способ приготовления: Отварите картофель и яйца. Все нарежьте кубиками, укроп измельчите. Смешайте майонез с укропом и специями. Выложите слоями: картофель (промазать), икра, огурцы (промазать), яйца. Украсьте икрой и зеленью.
ПП-салат из крабовых палочек: 15 отличных рецептов
17. Мясной салат с апельсинами на Новый год
Сытный салат с цитрусовой свежестью. Мясо можно использовать любое.
Ингредиенты: 600 г отварного мяса (говядина, свинина, курица), 400 г салата айсберг, 5 яиц, 4 яблока, 3 апельсина, 1-2 красные луковицы, майонез.
Способ приготовления: Мясо и яйца отварите заранее. Листья салата порвите, лук нарежьте, апельсины очистите и нарежьте. Мясо, яблоки и яйца нарежьте кубиками. Все смешайте и заправьте майонезом.
18. Салат с мандаринами и хурмой
Необычное, яркое и очень вкусное сочетание для легкого праздничного салата.
Ингредиенты: 4 хурмы, 4–5 мандаринов, 200 г салата айсберг, 200 г сыра фета, 1–2 горсти грецких орехов, 6 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.
Способ приготовления: Приготовьте заправку, смешав масло, горчицу, мед и лимонный сок. Хурму и очищенные мандарины нарежьте, салат порвите, орехи измельчите. Сыр фета нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты и полейте заправкой.
19. Новогодний салат с ветчиной и гранатом
Многослойный, эффектный салат, который станет центром стола.
Ингредиенты: 500 г ветчины, 6 картофелин, 4-5 яиц, 2 моркови, 1 крупная свекла, 5 соленых огурцов, 200 г твердого сыра, 1 большое яблоко, 1 гранат, майонез, 2-3 зубчика чеснока.
Способ приготовления: Отварите яйца, картофель, морковь и свеклу. Майонез смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Ветчину и огурцы нарежьте, овощи, сыр, яблоки и яйца натрите на терке. Выкладывайте слоями, промазывая чесночным майонезом: картофель, огурцы, ветчина, яблоки, яйца, сыр, морковь, свекла. Верх украсьте зернами граната.
20. Салат с крабовыми палочками и грушей
Неожиданное и очень удачное сочетание нежного крабового вкуса и сладковатой груши.
Ингредиенты: 300 г крабовых палочек, 4 яйца, 400 г плотных груш, 200 г твердого сыра, майонез.
Способ приготовления: Яйца отварите. Крабовые палочки, яйца и груши нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке. Все смешайте и заправьте майонезом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Уже на носу Новый 2025 год, и пора подумать о праздничном меню.