Куриные медальоны — это универсальное и нежное блюдо, которое может стать как простым ужином на каждый день, так и украшением праздничного стола. Их секрет в сочном филе, которое прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами и способами приготовления. В нашей подборке мы собрали для вас восемь проверенных рецептов, которые помогут вам каждый раз готовить курицу по-новому, удивляя себя и своих близких.
1. Хрустящие куриные медальоны в луковом кляре
Этот рецепт предлагает необычный и очень вкусный вариант кляра на основе лука, который делает курицу невероятно сочной внутри и хрустящей снаружи.
Ингредиенты: 800 г куриного филе, 2 луковицы, 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, 5 ст. л. муки, 2-3 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Лук и чеснок измельчите в блендере вместе со сметаной. В полученную массу добавьте яйца и муку, тщательно перемешайте до однородности. Куриное филе нарежьте на медальоны, отбейте, посолите и поперчите. Каждый кусочек обмакните в приготовленный луковый кляр и обжарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.
2. Медальоны с ароматным лимонным соусом
Легкое и элегантное блюдо с яркими цитрусовыми нотками, которое готовится очень быстро и идеально подходит для здорового ужина.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 2 зубчика чеснока, 3-4 веточки свежего тимьяна, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. цедры лимона, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Куриное филе нарежьте на медальоны, слегка отбейте, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут или обжарьте на сковороде/гриле до румяной корочки. Для соуса смешайте оставшееся масло, измельченный чеснок, листья тимьяна, цедру и сок лимона. Готовые медальоны полейте ароматным соусом перед подачей.
Свиное филе: 10 вкуснейших рецептов
3. Запеченные медальоны с грибами и сырной корочкой
Сытное и аппетитное блюдо, где нежное куриное филе сочетается с душистой грибной начинкой и тянущимся расплавленным сыром.
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 4 ст. л. майонеза, соль, перец.
Приготовление: Лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте до готовности и золотистого цвета. Остудите, смешайте с майонезом, посолите и поперчите. Куриное филе нарежьте на медальоны, слегка отбейте, приправьте. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Сверху на каждый медальон положите грибную начинку и обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180°C 20–25 минут до расплавления сыра.
4. Медальоны с луково-яблочной начинкой и моцареллой
Неожиданное и очень вкусное сочетание курицы со сладковатой яблочно-луковой начинкой и нежной моцареллой.
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 луковица, 100 г сыра моцарелла, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец чили, черный перец.
Приготовление: Медальоны из куриного филе сбрызните смесью масла и лимонного сока, посолите и поперчите.
Обратите внимание: С помощью каких приборов можно измерить потенциал воды и улучшить ее качество.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте натертое на крупной терке яблоко и тушите на медленном огне, пока не испарится лишняя жидкость. Куриные медальоны выложите в форму для запекания, сверху распределите яблочно-луковую начинку и накройте ломтиками моцареллы. Запекайте при 180°C около 30 минут.Филе говядины: 6 вкуснейших рецептов, которые понравятся всем
5. Пикантные медальоны с апельсином и перцем чили
Экзотический рецепт, где сладость апельсина идеально балансирует с остротой перца, создавая яркий и запоминающийся вкус.
Ингредиенты: 600 г куриного филе, 1 крупный апельсин, 3 ч. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. оливкового масла, соль, сахар, перец чили, красный молотый перец.
Приготовление: Снимите цедру с апельсина и выжмите сок. Смешайте сок, цедру, крахмал, измельченный перец чили, соль, сахар и красный перец по вкусу. Куриное филе нарежьте на медальоны, залейте маринадом и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом с обеих сторон до полной готовности.
8 самых вкусных рецептов филе тунца для настоящих гурманов
6. Медальоны в классическом соево-медовом маринаде
Простой, но беспроигрышный вариант. Мед и соевый соус создают красивый карамельный глазурь и насыщенный вкус.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. жидкого меда, 1,5 ст. л. оливкового масла, соль, смесь перцев.
Приготовление: Смешайте соевый соус, мед, масло и специи. Куриное филе, нарезанное медальонами, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут, периодически поливая выделившимся соком. К медальонам в форму можно добавить кусочки овощей для гарнира.
7. Медальоны в пряном медово-горчичном соусе
Более пикантная и ароматная версия медового маринада с зернами горчицы, которые придают блюду интересную текстуру.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. зернистой горчицы, соль, специи для курицы.
Приготовление: Куриные медальоны приправьте солью и специями для курицы. Мед и горчицу тщательно смешайте до однородной массы. Обмажьте этой смесью каждый кусочек мяса и дайте постоять 20 минут. Выложите в форму и запекайте в духовке при температуре 180–200°C около 30 минут до румяной корочки.
10 рецептов медальонов из индейки, которые может приготовить каждый
8. Медальоны в томатно-соевом маринаде
Универсальный рецепт с насыщенным вкусом, который отлично подходит к любым гарнирам: от риса и пасты до картофеля и круп.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 50 мл соевого соуса, 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа, 1 ст. л. меда, соль, черный перец.
Приготовление: Приготовьте маринад, смешав соевый соус, томатную пасту, мед, соль и перец. Замаринуйте в нем куриные медальоны на 1–2 часа в холодильнике. После маринования обжарьте на сковороде или запеките в духовке при 180°C в течение 25-30 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Медальоны из курицы – это нежное филе, которое можно приготовить по-разному.