Утиное филе — это универсальный ингредиент, который способен украсить как торжественный ужин, так и стать главным блюдом в будний день. Его сочное мясо с характерным вкусом отлично сочетается с разнообразными соусами, фруктами и травами. В нашей подборке вы найдёте пять проверенных рецептов медальонов из утки, которые помогут вам легко и быстро приготовить впечатляющее блюдо.
1. Медальоны из утки с медом и соусом терияки
Этот рецепт предлагает идеальный баланс сладкого и солёного благодаря сочетанию мёда и азиатского соуса терияки. Ароматные травы дополняют вкус.
Ингредиенты: 400 г филе утки, 2 веточки свежего тимьяна, 3 ст. л. соуса терияки, 1 ч. л. жидкого мёда, соль, сушёный чеснок, молотый чёрный перец, свежая зелень для подачи.
Приготовление: Сначала приготовьте маринад, смешав соус терияки, мёд, специи и тимьян. Нарежьте филе на порционные кусочки и замаринуйте их минимум на 2 часа. Затем обжарьте медальоны на разогретой сковороде по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Заверните обжаренное мясо с веточками тимьяна в фольгу и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.
25 маринадов для утки
2. Запечённые медальоны из утки с яблоком
Классическое гастрономическое сочетание — нежное утиное мясо и кисло-сладкие яблоки. При запекании фрукты пропитываются соками и становятся невероятно ароматными.
Ингредиенты: 4 утиных филе (медальона), 1 крупное кисло-сладкое яблоко, 0.5 ч. л. сушёного чеснока, 0.5 ч. л. копчёной паприки, соль, чёрный перец по вкусу.
Приготовление: Быстро обжарьте филе на сухой или слегка смазанной маслом сковороде до золотистой корочки. Посолите и поперчите. На противень, застеленный фольгой, выложите мясо и дольки яблока. Приправьте всё копчёной паприкой и чесноком. Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке при 200 °C примерно 15–20 минут, пока утка не приготовится.
Филе говядины: 6 вкуснейших рецептов, которые понравятся всем
3. Медальоны из утки с грушей и моцареллой
Более сложный, но очень эффектный рецепт. Сочная груша и тягучий сыр создают изысканную комбинацию с насыщенным вкусом утки.
Ингредиенты: 400 г филе утки, 1 спелая груша, 50 г сыра моцарелла, 2 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. зернистой горчицы, соль, чёрный перец.
Приготовление: Натрите филе солью и перцем. Для маринада смешайте томатную пасту, соевый соус и горчицу. Замаринуйте мясо на 30–40 минут. Затем обжарьте медальоны на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите их на фольгу, сверху выложите ломтики груши и моцареллы. Заверните и запекайте при 180 °C 15–20 минут.
Обратите внимание: Даже те, кто не слишком хорошо справляются с выпечкой, знают, насколько просто готовить заливные пироги.
10 рецептов сочной телятины
4. Медальоны из утки с розмарином и тимьяном на сковороде
Идеальный рецепт для ценителей чистого вкуса мяса, подчёркнутого ароматными травами и чесноком. Всё готовится в одной сковороде.
Ингредиенты: 3 утиные грудки, 2 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, 5 веточек тимьяна, 30 г сливочного масла, соль, чёрный перец.
Приготовление: Посолите и поперчите филе. Обжарьте его сначала кожей вниз 2–3 минуты, затем переверните и жарьте ещё 1–2 минуты. Уменьшите огонь, добавьте в сковороду сливочное масло, раздавленный чеснок и травы. Поливая мясо образующимся ароматным маслом, готовьте ещё 3–5 минут до желаемой степени прожарки.
8 лучших рецептов куриных медальонов
5. Медальоны из утки в медово-горчичном маринаде
Простейший маринад на основе мёда и горчицы гарантирует сочность и красивую карамельную корочку. Экспериментируйте с видами горчицы для новых оттенков вкуса.
Ингредиенты: 200 г филе утки, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. мёда, 1 ч. л. горчицы (дижонской, зернистой или обычной), сушёный орегано.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты для маринада. Замаринуйте в нём утку на 2–3 часа в холодильнике. Обжарьте медальоны на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны для корочки. Затем переложите в форму и доведите до готовности в духовке при 70°C около 30 минут. Для гарнира можно положить на противень ломтики картофеля, которые пропитаются соками.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Медальоны из утки являются тем самым блюдом, которое и на праздничный стол подать не стыдно, и на обычный ужин приятно съесть.