Испечь торт дома — это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Мы собрали коллекцию рецептов, которые подойдут даже для тех, кто только начинает свой путь в кулинарии. Здесь вы не найдете сложных техник или труднодоступных ингредиентов — только понятные шаги и доступные продукты, которые гарантируют отличный результат.
1. Торт «Зебра»
Этот торт известен своим нежным вкусом и красивым полосатым рисунком, который получается очень просто.
Ингредиенты: 250 г сметаны, 2 яйца, 200 г муки, 100-120 г сахара, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. какао, 7-8 г разрыхлителя, соль, ванилин, растительное масло.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и сметану. Муку смешайте с разрыхлителем, солью и ванилином и соедините с жидкой основой. Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао, а в другую — оставшуюся муку. Смажьте форму маслом и выкладывайте тесто ложками, чередуя светлую и темную части, чтобы создать рисунок. Выпекайте 30-35 минут при 200°C. Готовый бисквит можно разрезать и пропитать кремом или просто полить глазурью.
2. Классический Сметанник
Нежный и влажный торт, который станет любимым десертом для всей семьи благодаря простому сметанному крему.
Ингредиенты:
Для коржей: 1 стакан сметаны (20%), 4 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. какао, 2 ч.л. соды.
Для крема: 2 стакана сметаны (20%), 1 стакан сахара.
Приготовление: Приготовьте два коржа: один светлый, другой шоколадный. Для каждого взбейте 2 яйца с половиной сахара, соедините с половиной сметаны и соды, затем добавьте муку. В шоколадное тесто вмешайте какао. Каждый корж выпекайте 30-35 минут при 180°C. Остывшие коржи разрежьте пополам. Крем: взбейте сметану с сахаром до пышности. Промажьте коржи, соберите торт и обмажьте кремом со всех сторон. Дайте пропитаться в холодильнике 5-6 часов.
3. Медовик
Ароматный торт с теплыми медовыми нотками — классика домашней выпечки.
Ингредиенты:
Для коржей: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ст.л. меда, 2 ч.л. соды, уксус.
Для крема: 500 мл сметаны, 1 стакан сахара.
Приготовление: Смешайте масло, мед, яйца и сахар. Добавьте соду, гашенную уксусом. Прогрейте смесь на водяной бане до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, введите муку и замесите тесто. Разделите его на 8-9 частей, раскатайте тонкие коржи и выпекайте каждый 3-5 минут при 200°C. Готовые коржи обрежьте по форме, а обрезки сохраните для крошки. Взбейте сметану с сахаром. Промажьте коржи кремом, соберите торт, обмажьте сверху и посыпьте крошкой.
12 лучших рецептов крема из рикотты для торта
4. Быстрый «Наполеон» из готового теста
Знаменитый торт можно приготовить гораздо быстрее, если использовать готовое слоеное тесто.
Ингредиенты:
Для коржей: 1 кг бездрожжевого слоеного теста.
Для крема: 1 л молока, 4 яйца, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 4 ст.л. муки, ванилин.
Приготовление: Разморозьте тесто, разрежьте на части, наколите вилкой и выпекайте 20-25 минут при 200°C. Остывшие коржи разделите на более тонкие пласты, один из них раскрошите. Для крема смешайте яйца, сахар, ванилин и мягкое масло, влейте молоко, добавьте муку и взбейте. Варите на медленном огне до загустения. Остывшим кремом промажьте коржи, соберите торт, обмажьте сверху и обильно посыпьте крошкой.
5. Летний торт с клубникой и сметаной
Сочный и легкий десерт, который идеально подходит для теплого времени года.
Ингредиенты:
Для коржа: 4 яйца, 180 г муки, 4 ст.л. сахара.
Для крема и начинки: 800 г жирной сметаны, 150 г сахарной пудры, 300 г клубники.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром до пышности, аккуратно вмешайте просеянную муку. Выпекайте бисквит 35-40 минут при 180°C. Остывший корж разрежьте на 2-3 части. Взбейте сметану с сахарной пудрой до густоты. Клубнику нарежьте. Собирайте торт, смазывая коржи кремом и выкладывая между ними слой клубники. Украсьте сверху ягодами и дайте пропитаться.
6. Шоколадный торт с вишней
Идеальное сочетание насыщенного шоколада и яркой кислинки вишни.
Ингредиенты:
Для коржа: 150 мл молока, 4 яйца, 80 г сливочного масла, 200 г муки, 200 г сахара, 3 ст.л. какао, 0,5 ч.л. соды.
Для крема и начинки: 600 мл сливок (30-35%), 5 ст.л. сахарной пудры, 400 г вишни.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром. Отдельно нагрейте молоко с маслом до кипения и тонкой струйкой влейте в яичную смесь, продолжая взбивать. Добавьте муку, какао и соду. Выпекайте корж 50-60 минут при 180°C, остудите и разрежьте. Вишню подготовьте (разморозьте и слейте сок). Взбейте сливки с сахарной пудрой. Собирайте торт, чередуя коржи, крем и вишню. Обмажьте торт кремом и украсьте.
Обратите внимание: Японские супы кажутся очень сложными, но на самом деле их сможет приготовить каждый желающий.
25 самых вкусных начинок для тортов
7. Торт из печенья без выпечки
Самый простой и быстрый десерт, который не требует духовки.
Ингредиенты: 200 г печенья, 250 г жирной сметаны, 300 г вареной сгущенки, 100 г грецких орехов.
Приготовление: Смешайте сметану со сгущенкой. Измельчите печенье и орехи, соедините с кремовой массой. Выложите в форму, утрамбуйте и уберите в холодильник на ночь для пропитки и застывания.
8. Шоколадный торт на кефире
Влажный и насыщенный шоколадный бисквит на простокваше с кремом из сгущенки.
Ингредиенты:
Для коржа: 300 мл кефира, 35 мл растительного масла, 2 яйца, 250-280 г муки, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. какао, соль, ванилин.
Для крема: 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенки.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином. В кефир добавьте соду, дайте постоять, затем соедините с яичной смесью. Влейте масло, добавьте просеянную муку с какао и перемешайте. Выпекайте корж 40-50 минут при 180°C. Остывший бисквит разрежьте. Для крема взбейте мягкое масло, добавьте сгущенку и снова взбейте. Промажьте коржи, соберите и украсьте торт.
9. «Муравейник» из печенья
Ностальгический десерт, который готовится за считанные минуты.
Ингредиенты: 500 г песочного печенья, 350 г вареной сгущенки, 150 г сливочного масла, орехи, шоколад, миндальные хлопья (по вкусу).
Приготовление: Взбейте мягкое масло, постепенно добавляя вареную сгущенку. Поломайте печенье, измельчите орехи. Соедините все ингредиенты с кремом. Сформируйте торт горкой и уберите в холодильник на 3-4 часа.
20 отличных рецептов крема из сгущенки для торта
10. Банановый торт без выпечки
Свежий, фруктовый и очень простой в приготовлении десерт.
Ингредиенты: 250 г печенья (например, «Рыбки»), 500 г жирной сметаны, 100 г сахара, 1 банан, другие фрукты по желанию.
Приготовление: Взбейте сметану с сахаром. Нарежьте банан и другие фрукты, поломайте печенье. Смешайте все со сметанным кремом. Выложите массу в форму, застеленную пленкой, и уберите в холодильник на ночь.
11. Нежный чизкейк из творога
Легкий и воздушный десерт без выпечки на основе творога.
Ингредиенты:
Для основы: 150 г печенья, 50 г сливочного масла.
Для начинки: 500 г творога/творожного сыра, 200 мл сливок (20%), 50 г вареной сгущенки, 100 г сахарной пудры, 10 г желатина, 1 ст.л. цедры лимона.
Приготовление: Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом, утрамбуйте в форму — это основа. Уберите в холодильник. Желатин залейте частью сливок, дайте набухнуть, затем нагрейте до растворения. Взбейте творог, оставшиеся сливки, сгущенку, сахарную пудру и цедру. Влейте желатин, снова взбейте. Вылейте начинку на основу и уберите в холодильник до полного застывания.
12. Торт «Баунти»
Для любителей кокоса — бисквитный торт с насыщенной кокосовой начинкой и шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
Для бисквита: 4 яйца, 100 г муки, 20 г какао, 100 г сахара, соль, ванилин.
Для кокосового крема: 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 150 г кокосовой стружки.
Для пропитки и глазури: 150 мл сливок, 100 г шоколада, 80-100 мл молока.
Приготовление: Приготовьте шоколадный бисквит: взбейте отдельно желтки и белки с сахаром, соедините, аккуратно введите муку с какао. Выпекайте 30-35 минут при 180°C. Остывший бисквит разрежьте и пропитайте сливками. Для крема смешайте масло, молоко и сахар, нагрейте, добавьте кокосовую стружку и поварите 7-10 минут. Остудите. Соберите торт, смазывая коржи кокосовым кремом. Полейте сверху глазурью из растопленного шоколада с молоком.
Ганаш для торта: 10 способов приготовления и лучших рецептов
13. Манник с творожным кремом
Воздушная манная основа и нежный творожный крем — отличное сочетание текстур.
Ингредиенты:
Для манника: 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан манки, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя.
Для крема: 100 мл сливок, 150 г творога, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, ванилин.
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты для манника, добавьте кефир и взбитые яйца. Дайте тесту постоять 10 минут. Выпекайте 40-45 минут при 180°C. Остывший корж разрежьте. Для крема взбейте все ингредиенты до однородности. Промажьте коржи, соберите торт и дайте пропитаться.
14. Торт со сгущенкой на сковороде
Коржи для этого торта жарятся на сковороде, что делает процесс очень быстрым.
Ингредиенты:
Для коржей: 400 мл сгущенки, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса.
Для заварного крема: 500 мл молока, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 1,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 20 г ванильного сахара.
Приготовление: Замесите тесто из сгущенки, яйца, гашеной соды и муки. Разделите на 8 частей, раскатайте тонкие лепешки и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. Для крема взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и молоко. Варите на медленном огне до загустения. Остудите, добавьте мягкое масло и взбейте. Промажьте кремом коржи и соберите торт.
15. Торт «Молочная девочка»
Невероятно нежные и воздушные коржи на сгущенке с легким сливочным кремом.
Ингредиенты:
Для коржей: 300 г сгущенки, 3 яйца, 180 г муки, 10 г разрыхлителя, ванилин, соль.
Для крема: 500 мл сливок (30-35%), 100 г сгущенки, 10 г ванильного сахара.
Приготовление: Взбейте яйца с солью, постепенно введите сгущенку. Добавьте сухие ингредиенты. Разделите тесто на две части, выпекайте два тонких коржа по 6-7 минут при 180°C. Остывшие коржи разрежьте каждый на 3-4 части. Взбейте холодные сливки с ванильным сахаром до пиков, добавьте сгущенку. Промажьте коржи кремом, соберите многослойный торт и украсьте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Приготовить торт – звучит как подвиг, но на самом деле все куда проще, чем кажется.