Хотя артишоки набирают популярность в современной кулинарии, для многих они по-прежнему являются экзотическим и загадочным продуктом. Это часто вызывает вопрос: что же из них можно приготовить? Чтобы помочь вам открыть для себя этот уникальный ингредиент, мы подготовили подборку из 12 вкусных и разнообразных салатов. От простых овощных вариантов до сытных блюд с мясом и морепродуктами — здесь каждый найдет рецепт по душе. Готовьте с удовольствием!
1. Салат с авокадо и артишоками
Идеальный выбор для быстрого и полезного перекуса. Этот салат сочетает в себе свежесть овощей и необычный вкус артишоков.
Ингредиенты: 1 авокадо, 200 г помидоров черри, 1-2 огурца, 1 болгарский перец, 200 г консервированных артишоков, оливковое масло, соль, перец.
Способ приготовления: Овощи и артишоки нарежьте крупными кусочками для сохранения текстуры. Смешайте в миске, заправьте оливковым маслом первого отжима, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Подавайте сразу после приготовления.
2. Салат с артишоками и сельдереем
Легкий, низкокалорийный и невероятно полезный салат, который оценят приверженцы здорового питания.
Ингредиенты: 1 банка консервированных артишоков, 2-3 стебля сельдерея, по 3 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, по 3 веточки мяты и петрушки, 50 г пармезана, соль, перец.
Способ приготовления: Артишоки нарежьте тонкими ломтиками, сельдерей — мелкой соломкой. Мяту и петрушку мелко порубите. Соедините все ингредиенты, заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока, приправьте. Перед подачей украсьте стружкой пармезана.
3. Салат с курицей, артишоками и пармезаном
Сытный и полноценный обеденный вариант. Совет: приготовьте куриное филе с любимыми травами заранее, чтобы оно успело остыть.
Ингредиенты: 150 г салатного микса, 50 г помидоров черри, 50 г консервированных артишоков, 1 запеченное куриное филе, 20 г пармезана, 100 мл греческого йогурта или легкого майонеза, соль, перец.
Способ приготовления: Куриное филе нарежьте слайсами, помидоры черри и артишоки разрежьте на четвертинки. На тарелку выложите салатные листья, сверху разместите курицу и овощи. Полейте заправкой из йогурта, посыпьте тертым пармезаном и специями.
20 заправок, которые сделают салат незабываемым
4. Салат со свеклой и артишоками
Яркий, сладковатый салат с землистыми нотками. Его изюминка — оригинальная медово-лимонная заправка.
Ингредиенты: 200 г консервированных артишоков, 800 г свеклы, 10 г тимьяна, 5 г мяты, 30 г кураги, 20 г меда, 20 г оливкового масла, 15 г лимонного сока, кедровые орешки для подачи.
Способ приготовления: Свеклу, завернутую в фольгу, запекайте при 190°C около 45 минут до мягкости. Очистите и нарежьте крупными кубиками. Артишоки нарежьте дольками, курагу и зелень измельчите. Для заправки взбейте мед, масло и лимонный сок. Соедините все компоненты, полейте заправкой и посыпьте поджаренными кедровыми орешками.
5. Салат с грушей и артишоками
Изысканное сочетание сладкой груши, соленой феты и пикантных артишоков понравится настоящим гурманам.
Ингредиенты: 1/2 банки консервированных артишоков, 50 г салатного микса, 50 г феты, 1 ст.л. каперсов, 50 г рукколы, 1/2 спелой груши, 10 г кедровых орешков, бальзамический крем.
Способ приготовления: Артишоки разрежьте на четвертинки, фету нарежьте кубиками, грушу — тонкими ломтиками. На тарелку выложите смесь салатных листьев и рукколы, сверху распределите остальные ингредиенты. Добавьте каперсы и орешки, сбрызните бальзамическим кремом.
Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус
6. Салат с рисом и артишоками
Сытный и элегантный салат, который может выступать как самостоятельное блюдо. Идеально подходит для пикника.
Ингредиенты: 1 свежий артишок, 1/2 стакана длиннозерного риса, 2 вяленых помидора, 1 пучок рукколы, 1 горсть оливок без косточек, сок 1/2 лимона, 3 ст.л. оливкового масла, соль.
Способ приготовления: Артишок отварите в подкисленной лимонным соком воде, остудите, нарежьте дольками, удалив несъедобную сердцевину. Рис отварите до готовности. Вяленые помидоры и оливки мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты с рукколой, заправьте маслом и лимонным соком.
7.
Обратите внимание: У крыжовника достаточно нейтральный вкус, который позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах – от выпечки и заготовок до салатов.
Салат с помидорами черри и артишоками
Классическое итальянское сочетание, где сладость томатов идеально оттеняет вкус артишоков.
Ингредиенты: 200 г помидоров черри, 1 банка консервированных артишоков (в масле), 1/4 пучка свежей мяты, 4 пера зеленого лука, 2 ст.л. масла из-под артишоков.
Способ приготовления: Помидоры и артишоки нарежьте половинками или дольками. Мяту и зеленый лук мелко порубите. Аккуратно смешайте, сбрызните ароматным маслом из банки. Дополнительная заправка не требуется.
8. Салат с артишоками и грейпфрутом
Невероятно свежий, яркий и витаминный салат с цитрусовой ноткой. Отличный выбор для начала трапезы.
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 1 помело, 100 г консервированных артишоков, 3-4 горсти салата Ромэн, 25 г жидкого меда.
Способ приготовления: Цитрусы очистите от кожуры и белых пленок, разделите на дольки. Артишоки нарежьте. На тарелку выложите листья салата, сверху разместите цитрусы и артишоки. Полейте медом прямо перед подачей.
ПП салаты с крабовыми палочками: 15 отличных рецептов
9. Салат с артишоками и запеченным перцем
Пикантный, ароматный салат в духе итальянской кухни. Запеченный перец придает блюду особую сладость и дымчатый аромат.
Ингредиенты: 8 помидоров черри, 100 г рукколы, 2-3 болгарских перца, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 банка консервированных артишоков, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ст.л. винного уксуса, по 0,5 ч.л. сушеного орегано, базилика, чеснока и соли.
Способ приготовления: Перцы запеките в духовке до мягкости и характерных темных пятен, очистите от кожицы и нарежьте полосками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, черри и артишоки разрежьте пополам. Приготовьте заправку, смешав масло, уксус и специи. Выложите рукколу на блюдо, сверху распределите овощи и полейте заправкой.
10. Салат с бататом и артишоками
Сытный вегетарианский салат с насыщенным вкусом. Фалафель делает его полноценным и питательным блюдом.
Ингредиенты: 200 г батата, 150 г артишоков в масле, 100 г салата Ромэн, 100 г помидоров черри, 1 ст.л. кунжута, 100 г готового фалафеля, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, смесь перцев.
Способ приготовления: Батат запеките в фольге при 180°C около часа, нарежьте кубиками. Помидоры и артишоки разрежьте на четвертинки. Салатные листья произвольно порвите. На тарелку выложите листья, затем овощи и шарики фалафеля. Посыпьте кунжутом, полейте смесью масла и соевого соуса.
Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов
11. Салат с артишоками, тунцом и фасолью
Богатый белком, энергичный салат, который надолго зарядит вас силами. Отличный вариант для ужина после тренировки.
Ингредиенты: 1 банка консервированной белой фасоли, 1 банка консервированных артишоков, 1 банка тунца в собственном соку, 1 стебель сельдерея, 1/2 фиолетовой луковицы, 3 ст.л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, соль, перец, петрушка.
Способ приготовления: Фасоль промойте. Артишоки нарежьте, тунец разомните вилкой. Сельдерей и лук мелко нарежьте, петрушку порубите. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, приправьте по вкусу.
12. Салат с артишоками и апельсином
Солнечный, сочный салат с цитрусовой свежестью. Заправка на основе апельсинового сока связывает все вкусы воедино.
Ингредиенты: 1-2 консервированных артишока, 1 большой пучок рукколы, 1 крупный апельсин, 1 луковица шалота, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец.
Способ приготовления: Артишоки нарежьте, сбрызните частью лимонного сока. Апельсин очистите от кожуры и пленок, дольки разрежьте пополам. Шалот мелко нарежьте. Для заправки смешайте оставшийся лимонный сок, сок, вытекший при чистке апельсина, оливковое масло, шалот, соль и перец. Выложите рукколу на блюдо, сверху разместите артишоки и апельсины. Полейте заправкой.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Несмотря на растущую популярность, артишоки все еще остаются достаточно диковинным ингредиентом.