Конец лета и начало осени нередко преподносят сюрпризы в виде дождей и холодов. Чтобы не потерять выращенный с таким трудом урожай, многие культуры можно собрать немного раньше срока и позволить им дозреть уже в помещении. Этот проверенный метод помогает садоводам и огородникам получать качественные плоды даже в неблагоприятных условиях.
Картофель: как спасти от сырости
Источник фото https://www.instagram.com/p/CQF6lDLFhp-/
Традиционно картофель убирают в конце августа, когда его кожура грубеет и становится пригодной для длительного хранения. Однако если сезон выдался дождливым, лучше не ждать, а приступить к уборке при первой возможности. Промедление грозит тем, что клубни в сырой земле начнут подгнивать.
Выбрав несколько солнечных дней, картофель можно выкопать, даже если он не достиг полной зрелости. Важно действовать аккуратно, так как у недозревших клубней кожура еще очень тонкая и нежная. Влажную землю с них не счищают, а лишь раскладывают урожай в тени на короткое время — не более двух часов. Более длительное пребывание на свету может привести к позеленению из-за выработки соланина, который вреден для здоровья.
За это время земля подсохнет и ее легко будет стряхнуть. После этого картофель помещают в прохладное, сухое и темное помещение на 2–3 недели для окончательного дозревания и просушки.
Перцы: два способа дозаривания
Источник фото https://www.instagram.com/p/CP3YfcEHD-x/
Перец — универсальный овощ, который можно использовать в пищу на любой стадии спелости. Но для некоторых блюд и заготовок на зиму все же нужны полностью созревшие, ярко окрашенные плоды.
Один из эффективных способов — выдернуть куст целиком, с корнями и плодами, и подвесить его «вниз головой» в прохладном помещении. Примерно через месяц перцы достигнут нужной кондиции.
Обратите внимание: Монтаж кровли самостоятельно. Возможно ли это?.
Альтернативный метод — собрать плоды и разложить их для дозревания в ящиках, как это делают с томатами. Важное условие — температура в помещении должна быть прохладной, около +10–12 °С. Однако первый способ считается более предпочтительным, так как позволяет лучше сохранить витамины и полезные вещества в овощах.
Томаты: защита от фитофторы
Источник фото https://www.instagram.com/p/CE3uF11KrOK/
Холод и повышенная влажность — главные враги томатов, провоцирующие развитие опасного заболевания — фитофтороза. Чтобы спасти урожай, помидоры снимают с куста не красными, а на стадии так называемой бланжевой спелости, когда их цвет меняется с зеленого на бурый или молочно-белый. Это сигнал о том, что процесс созревания уже запущен и его можно завершить в домашних условиях.
Собранные томаты укладывают в ящики или коробки и оставляют в теплом месте. Оптимальная температура для быстрого дозревания — +20–25 °С. При более низких температурах процесс будет идти медленнее.
Этот прием позволяет уберечь плоды от гибели, однако стоит признать, что томаты, дозревшие не на ветке, а в ящике, обычно уступают по сладости и насыщенности вкуса своим собратьям, созревшим под солнцем.
Дыни: уловить момент
Источник фото https://www.instagram.com/p/CP-gbt0n0gp/
С дынями важно не ошибиться со временем сбора. Полностью зеленые, не начавшие желтеть плоды, скорее всего, так и останутся невкусными, даже если полежат дома. Поэтому собирать нужно те дыньки, которые уже начали менять цвет.
Еще один важный признак спелости для многих сортов — появление характерной сеточки трещин на кожуре.
Когда эта сеточка покрывает примерно половину плода, его можно срезать, оставляя хвостик длиной не менее 5 сантиметров, и отправить на дозаривание в помещение.
Если вам была полезна эта информация, ставьте лайк и подписывайтесь в раздел.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Если погода не задалась: некоторые плоды можно собрать заранее и положить дозревать.