На моем участке две теплицы размером 3 на 6 метров. Традиционно одну целиком занимали 40 кустов томатов, а во второй соседствовали огурцы и перцы. Со временем часть перцев уступила место баклажанам, и этот баланс меня полностью устраивал.
А вот с огурцами и помидорами ситуация иная — их явный переизбыток. В этом сезоне огурцы дали невероятный урожай: мы до сих пор собираем их ведрами и активно маринуем. Уже заготовлено 40 банок вместо запланированных 20, и еще два ведра ждут своей участи. Хотя заготовкам я всегда рада, такой объем заставляет задуматься о сокращении посадок в будущем. Даже в неурожайный год огурцов для нашей семьи вырастает более чем достаточно.
С томатами похожая история. Мы употребляем их только в свежем виде, не делая заготовок, поэтому 40 кустов — это явный перебор. Несмотря на то, что мы снабжаем три семьи, плодов все равно остается много, и мы едва успеваем их съедать. Даже в нынешнем жарком сезоне, когда завязей было меньше, урожай все равно оказался обильным.
Почему не арбузы и дыни?
Раньше я мечтала вырастить в теплице арбузы и дыни, но несколько попыток не увенчались успехом. Изучив вопрос, я поняла причину: эти культуры плохо растут на глинистой почве, которая преобладает на моем участке, предпочитая песчаный грунт. Кардинально изменить состав почвы в теплице сложно, так как я практикую севооборот. Если и решусь на новый эксперимент, то, вероятно, создам для них отдельную теплую грядку.
Неожиданное открытие — физалис
Мне же для теплицы нужно было высокорослое, урожайное растение с вкусными плодами, которое полюбится всей семье. Решение пришло само собой, а история началась в прошлом году, когда я впервые посадила в углу теплицы кустик физалиса.
Первое впечатление было неоднозначным: кисло-сладкая ягодка, немного напоминающая томат черри, но с совершенно уникальным вкусом. Я долго не могла понять, как его использовать.
Обратите внимание: 30 лет назад моя-85 летняя бабушка посадила "чудесный"куст-теперь едим ягоды всей семьей.
Но решила оставить его для разнообразия.Муж также отнесся к новинке скептически, но все изменилось к ноябрю. Когда сезон свежих овощей закончился, физалис, который отлично хранится, стал настоящим спасением. Мы с удовольствием ели его, оценив не только вкус, но и пользу — он богат витаминами и микроэлементами.
Урожайность, переворачивающая планы
В этом году мы посадили уже два куста, и результат превзошел все ожидания! С двух кустов, занимающих площадь как два томатных, мы собрали более 6 килограммов ягод, и сбор еще не завершен. Такая урожайность заставила серьезно задуматься о перераспределении места в теплице.
Окончательное решение созрело после того, как мы попробовали варенье из физалиса. Оно оказалось невероятно вкусным! Теперь муж просит сделать его как можно больше, а значит, в следующем сезоне мы обязательно увеличим количество кустов, потеснив для них часть огурцов и томатов.
Рецепт мармеладного варенья из физалиса
Для приготовления я беру 1 кг ягод и 1 кг сахара. Ягоды несколько раз обдаю горячей водой, чтобы смыть липкий налет, затем разрезаю на четвертинки и пересыпаю сахаром на несколько часов для выделения сока. Добавляю молотую корицу по вкусу.
Далее варю как обычное варенье: довожу до кипения, варю 5 минут, выключаю и даю полностью остыть. Повторяю этот цикл три раза. Перед последней варкой добавляю пакетик агар-агара (отличная находка этого года!), кипячу 4 минуты — и варенье готово.
Разливаю горячим по банкам. После остывания оно превращается в нежный мармелад. Это невероятно вкусно! Настоятельно рекомендую попробовать.
Я выращиваю сорт «Кондитер» от Ганичкиной, хотя у меня вырастают плоды, больше похожие на овощной физалис — они крупнее, чем на фото, но очень вкусные. В планах — попробовать земляничный физалис, он должен быть слаще и идеально подойти для варенья.
Дорогие читатели, если у вас есть опыт выращивания физалиса, обязательно поделитесь в комментариях, как он вам и что вы из него готовите.
Читайте также мои вкусные рецепты:
Очень густое повидло из яблок за полчаса
Два рецепта шарлотки из яблок в мультиварке
Больше здесь: Дача.
Источник статьи: Огурцам с помидорами придется потесниться в теплице ради этой ягоды.