С наступлением осени у дачников начинается горячая пора сбора урожая. Традиционно принято убирать с грядок все овощи до первых заморозков, опасаясь, что они испортятся от холода. Однако это правило работает не для всех культур. Существует целая группа растений, которые не только стойко переносят понижение температуры, но и становятся от этого более вкусными и полезными. Эти морозоустойчивые «зимние жители» могут оставаться в грунте до самых морозов, а некоторые — даже под снегом до весны.
Осень — пора сбора урожая. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©life-hacky.ruВопреки распространенному мнению, осенние холода идут на пользу некоторым овощам. Под воздействием низких температур в них происходят биохимические изменения: накапливаются сахара, улучшается аромат и повышается концентрация витаминов. Такие культуры можно не спешить выкапывать, а оставить на грядке, чтобы получить по-настоящему качественный и сладкий урожай.
Овощи. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©life-hacky.ruНекоторые из этих культур способны перезимовать прямо на грядке под укрытием из снега или мульчи, сохраняя свежесть и все свои питательные свойства. Это настоящие «зимородки» огорода. Давайте познакомимся с самыми известными и неприхотливыми из них, которые только выигрывают от осенней прохлады.
Хрен: чем дольше в земле, тем ароматнее
Эта жгучая культура раскрывает свой вкус в полной мере именно к концу октября. Хрен может долго оставаться на грядке, и с каждым холодным днем он становится ароматнее. Интересно, что под воздействием холода его знаменитая «ядреность» смягчается, появляются сладковатые нотки. Копать хрен лучше всего вилами, аккуратно поддевая корнеплоды, когда вся листва окончательно засохнет. После выкопки его моют, сушат и хранят в погребе. Если нет необходимости убирать его осенью, хрен можно оставить до весны: срезать ботву и замульчировать грядку соломой, листвой или лапником. На одном месте он может успешно расти до 5 лет.
Хрен. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©life-hacky.ruМорковь: сладость от первых заморозков
Поздние сорта моркови, посаженные весной, рекомендуется убирать после первых ночных заморозков, когда температура опускается примерно до +2°C. Легкий морозец запускает процесс преобразования крахмалов в сахара, делая корнеплоды заметно слаще. Такая морковь, выкопанная в холодную погоду, и хранится гораздо лучше. Главный враг поздней уборки — затяжные дожди. Избыток влаги может привести к загниванию при хранении, поэтому в дождливую осень урожай лучше собрать до морозов.
Обратите внимание: 3 правила, благодаря которым вы не будете жалеть о выборе участка.
За месяц до планируемой уборки полив моркови полностью прекращают.
Морковь. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©life-hacky.ruЗа месяц до уборки моркови ее не поливают.
После выкопки лопатой морковь просушивают в тени, очищают от земли и обрезают ботву. Существует и метод зимовки прямо в грунте: ботву срезают, грядку укрывают еловым лапником, слоем соломы и пленкой. Зимой на это место дополнительно набрасывают снег для утепления.
Топинамбур, или земляная груша: неприхотливый зимовщик
Этот полезный корнеплод, напоминающий по вкусу репу, отличается удивительной морозостойкостью. Его мощная корневая система уходит глубоко в землю, а клубни прекрасно зимуют под снегом. В регионах со снежными зимами топинамбур часто вообще не требует укрытия. Если снега мало, грядку можно замульчировать соломой и ветками. Это идеальный овощ для тех, кто предпочитает выкапывать урожай по мере необходимости, даже зимой или ранней весной.
Брюссельская капуста: витамины от мороза
Для брюссельской капусты первые осенние заморозки — не враг, а союзник. Низкие температуры делают ее маленькие кочанчики более сладкими и насыщенными витаминами. Убирают этот овощ постепенно, по мере созревания, начиная с нижних, самых крупных вилков. Чтобы ускорить созревание верхних кочанчиков, за несколько недель до сбора урожая срезают верхушку растения и все листья — так все питательные вещества направляются к плодам. Уборку можно продолжать, пока столбик термометра не опустится ниже -10°C.
Брюссельская капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©life-hacky.ruДля длительного хранения брюссельской капусты есть два основных способа:
- Прикопка в погребе. Растения выкапывают с корнем и прикапывают в ящики с влажной землей или песком.
- Хранение в подвале. Кочанчики срезают, очищают от листьев и укладывают на полки или в ящики.
Читайте также: Готовим арбузный напиток: популярные рецепты компотов
Друзья, не забудьте подписаться в раздел и поставить ЛАЙК, если статья полезна!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Не спешите убирать – овощи, которым осенние холода только на пользу.