Приближается время новогодних хлопот, центральное место в которых занимает подготовка праздничного стола. Чтобы встретить праздник с вкусными и безопасными для здоровья блюдами, важно сделать выбор в пользу свежих и натуральных продуктов. Где найти качественные фермерские товары и когда лучше всего совершать предпраздничные закупки?
Праздничный ажиотаж: что покупают в декабре
Аналитики Россельхозбанка, изучив данные платформы «Свое родное», отметили значительный рост спроса на определенные категории товаров в декабре 2020 года по сравнению с осенними месяцами:
- сыры и молочная продукция стали популярнее в 3 раза;
- икра и красная рыба — в 2 раза;
- различные сладости, включая варенье и конфеты, — также в 2 раза.
Потребители ценят в фермерской продукции ее аутентичный вкус, натуральное происхождение и экологичные методы производства. Именно эти товары, пользующиеся особым спросом в преддверии праздников, представлены в магазинах с фермерскими поставками в широком ассортименте.
Качество против цены: на что обратить внимание в супермаркетах
Планируя новогоднее меню, многие рассчитывают условный «индекс оливье» — примерную стоимость килограмма салата на основе цен его ингредиентов в разных торговых точках.
В условиях жесткой конкуренции, особенно в крупных городах, ценовая политика больших розничных сетей стала очень схожей. Разница в стоимости одних и тех же продуктов теперь исчисляется десятками, а не сотнями рублей.
Это смещает акцент с цены на качество. Особенно важно это становится в свете данных независимых проверок, а возможность заказать доставку на дом нивелирует такой фактор, как удаленность магазина.
Контроль качества: что скрывается за этикеткой
Далеко не каждый магазин уделяет должное внимание соответствию состава продукта заявленному на упаковке и количеству добавок. Однако некоторые сети проводят масштабную работу по контролю. Например, «ВкусВилл» ежемесячно организует более 600 лабораторных исследований. Ежедневно в магазины этой сети поступает свыше 2000 тонн натуральных продуктов, прошедших строгий отбор.
Высокий уровень контроля качества демонстрирует и X5 Retail Group (магазины «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), чья продукция редко попадает в «черные списки» надзорных органов, таких как Росконтроль.
Доставка вместо очередей: современный подход к закупкам
Страх перед новогодним ажиотажем и пустыми полками раньше заставлял делать запасы заранее: солить, коптить, замораживать. В последнюю минуту покупали только скоропортящиеся товары: овощи, зелень, молоко.
Пандемия 2020 года дала мощный толчок развитию сервисов доставки. Сегодня, не выходя из дома, можно заказать продукты из большинства магазинов, избежав толп и сохранив время и нервы.
Среди самых популярных агрегаторов — Яндекс.Еда, Сбермаркет и Delivery Club, которые собирают товары из разных сетей. Многие ритейлеры, такие как «Ашан», «Лента» и «ВкусВилл», развивают и собственные службы доставки.
Обратите внимание: ASF-индекс как эволюция вегетационных индексов для точного земледелия.
Выбрав нужные товары в приложении или на сайте, можно спокойно заниматься украшением дома в ожидании праздника.
Топ ферм Подмосковья для новогодних закупок
Растущий спрос на фермерские продукты заставляет производителей бороться за внимание покупателя, предлагая удобные сайты и праздничные акции. Вот несколько проверенных мест для закупок.
1. Сыроварня «Русский пармезан»
Известная далеко за пределами столицы сыроварня производит сыры, достойно заменяющие импортные аналоги. Ее продукция отмечена наградами на международных конкурсах в Австрии и Италии. Цены на сыр — от 800 до 1800 руб./кг. Также в ассортименте — молоко, йогурты, квас.
Местоположение: Истра, деревня Дубровское.
2. «ЭкоДеревушка»
Специализация — молочное животноводство (коровы, козы). Помимо молочной продукции и яиц (от 120 руб./десяток), здесь можно купить мясо козы и даже виноградных улиток. Для гостей проводятся экскурсии, есть крокодиловый питомник (рептилии в безопасности).
Местоположение: Коломенский городской округ, село Парфентьево.
3. Экоферма «Коновалово»
Продукция фермы доступна через интернет-магазин. Качество и здоровье животных подтверждены ветеринарными сертификатами. На территории также есть гостиница, баня, пасека, спортивные площадки и контактный зоопарк — отличный вариант для выезда на природу в каникулы.
Местоположение: городской округ Шаховская, деревня Степаньково, д. 1.
4. Ферма «Корнево»
Семейное предприятие, основанное в 1992 году, — один из лидеров рынка. Животные питаются только собственным кормом (зерно, картофель, сено). Помимо мяса, сыра и молока, здесь продают мед, варенья, ягоды и бакалею. Хозяева с радостью проводят экскурсии.
Сайт: https://ferma-kornevo.ru
Местоположение: городской округ Истра, деревня Курово, дом 1А.
5. Ферма «Мишнево»
Продукция фермы не просто соответствует ГОСТам, но и превосходит стандарты качества благодаря современным технологиям и чистой экологии. В ассортименте — молочные продукты, яйца, ветчина, тушенка.
Местоположение: городской округ Щелково, деревня Мишнево.
Фермерская аптечка: 10 продуктов для иммунитета на каникулах
Чтобы зимние праздники не омрачила простуда, включите в свой рацион натуральные продукты, укрепляющие защитные силы организма. Наша подборка из 10 фермерских помощников для иммунитета:
- Иван-чай с лимонной цедрой и имбирем — согревающий и тонизирующий напиток.
- Облепиховый морс — кладезь витаминов, особенно витамина С.
- Мед с сушеной брусникой — природный антисептик и источник энергии.
- Перга (пчелиная обножка) — мощный адаптоген и витаминный комплекс.
- Варенье с мятой и хвоей — необычное сочетание с противовоспалительным эффектом.
- Варенье из морошки — северная ягода, богатая антиоксидантами.
- Кедровое масло для банных процедур — укрепляет организм через ароматерапию и уход за кожей.
- Мыло из полыни с пижмой — натуральное гигиеническое средство с фитонцидами.
- Чеснок — известный природный антибиотик и иммуномодулятор.
- Чай из чаги (березового гриба) — традиционный напиток для повышения тонуса и сопротивляемости.
Идеальный вариант — выращивать полезные продукты самостоятельно. Если вы приобретете земельный участок сейчас, то к следующему Новому году ваш стол сможет украсить урожай собственных овощей, фруктов и зелени.
А где предпочитаете закупаться вы для праздничного застолья? Делитесь советами в комментариях!
#оливье#новый год#новогодний стол#фермерские продукты#ферма#участок земли#гектар
Больше здесь: Дача.
Источник статьи: Индекс оливье — что купить заранее у фермеров к новогоднему столу.