Задумывались ли вы, какие овощи на самом деле являются исконно русскими? Первыми на ум часто приходят картофель, капуста и свекла, но так ли это на самом деле? Давайте вместе совершим историческое расследование и узнаем, откуда на самом деле родом наши любимые огородные культуры.
Горох: древний, но не местный
Многие уверены, что горох — это исконно русский продукт, ведь не зря же существует поговорка «При царе горохе». Действительно, упоминания о горохе встречаются еще в «Домострое» XVI века. Из него готовили множество блюд: каши, жарили, парили, пекли пироги и пирожки. Однако историческая правда такова: горох не является нашим исконным растением. На территорию Руси его завезли заморские торговцы из далеких земель — Индии и Тибета.
Картофель: заморский гость, ставший своим
Картофель, без которого сегодня сложно представить русскую кухню, тоже прибыл к нам из-за границы. Его завезли из Голландии по указу Петра I. Интересно, что из-за незнания люди поначалу ели ядовитые ягоды растения, что приводило к отравлениям. Лишь позже крестьянам объяснили, что в пищу нужно употреблять клубни. Приживался картофель с трудом, и окончательно «привить» любовь к нему удалось Екатерине II, издавшей указ о повсеместном возделывании «земляных яблок».
Редька: средиземноморская путешественница
Редька, которую многие считают традиционно русским овощем, также имеет иностранные корни. Существуют две основные версии ее появления: либо ее точное происхождение неизвестно, либо ее, как и многие другие культуры, завезли моряки из Средиземноморья. Учитывая активную торговлю Руси с иностранцами в XIV–XVI веках, второй вариант кажется более вероятным. Тем не менее, редька быстро полюбилась русскому народу — ее ели в любом виде и даже мололи из нее муку для выпечки хлеба.
Капуста: подарок античной культуры
Капуста, ставшая основой для знаменитых щей и квашеной закуски, — это наследие греко-римской цивилизации. На Руси ее начали выращивать около 1000 лет назад, примерно с 1073 года. Сначала культура прижилась на Кавказе, а затем распространилась по всей стране. Интересно, что огород, полностью засаженный капустой, считался у крестьян ценным подарком. Особую любовь снискала квашеная капуста, рецепты которой передаются из поколения в поколение уже много веков.
Огурец: тропический акклиматизант
Сомнений в иностранном происхождении огурца быть не может — это теплолюбивая лиана. Его семена были завезены из Юго-Восточной Азии, где он рос в субтропических лесах.
Обратите внимание: Монтаж кровли самостоятельно. Возможно ли это?.
Удивительно, но в суровом русском климате огурец не только прижился, но и стал давать прекрасные урожаи. Уже к XVIII веку наши предки вывели собственные сорта, адаптированные к местным условиям.Лук: частично наш
Лук можно считать частично исконно русским овощем. Изначально на Руси употребляли в пищу дикий лук — черемшу. Позже, с берегов Дуная, был завезен репчатый лук, который быстро завоевал популярность. В разных регионах его культивировали по-своему, что привело к появлению таких разновидностей, как лук-выборок, лук-севок и лук-матка.
Свекла: византийский лекарь
Свекла, без которой немыслим борщ, также имеет заморское происхождение. Она прибыла к нам из Византийской империи в виде дикого мангольда. Сначала свеклу использовали исключительно в лечебных целях — для примочек и настоек. Лишь со временем ее распробовали как пищевой продукт. Первые попытки производства свекольного сахара в XIX веке не увенчались успехом из-за высокой стоимости и наличия более привычного меда.
Репа: истинная прародительница
И, наконец, репа — та самая культура, которую историки единогласно признают исконно русским овощем. Ее выращивали еще финно-угорские племена. Репа была основой рациона: из нее готовили первые, вторые и даже десертные блюда. Неурожай репы считался настоящей катастрофой. Ее популярность пошла на убыль лишь с распространением картофеля. Сегодня о репе напоминает поговорка «Проще пареной репы», которая на самом деле означает не «легко», а «дешево», ведь репа и хлеб были самыми доступными продуктами на Руси.
А вы какие овощи считали исконно русскими? Делитесь своими предположениями в комментариях! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные материалы.
Больше здесь: Дача.
Источник статьи: Какие овощи, кроме репы, можно считать исконно русскими.