Праздничное меню требует особых, изысканных блюд. Одним из таких деликатесов, способных украсить любой торжественный ужин, являются лангустины, приготовленные на гриле. Их нежное мясо, пропитанное ароматами маринадов и дымком, никого не оставит равнодушным. Мы собрали для вас 20 лучших рецептов, которые помогут легко и быстро создать настоящий кулинарный шедевр. Каждый рецепт гарантирует простоту исполнения и потрясающий вкус готового блюда.
1. Классические лангустины на гриле
Ингредиенты: 1 кг лангустинов (крупных креветок), сок 1 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. соли.
Приготовление: Тщательно промойте морепродукты и сложите в миску. Добавьте перец, соль, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на 30 минут. Затем нанижите лангустины на шампуры и обжаривайте на раскаленном гриле примерно 10 минут, периодически переворачивая для равномерной прожарки.
2. Лангустины в винном маринаде
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 400 мл сухого белого вина, ½ лимона, 4 лавровых листа, 1 бутон гвоздики, 1 ч. л. крупной морской соли.
Приготовление: В глубокой емкости смешайте вино, нарезанный дольками лимон, специи и соль. Поместите в этот ароматный маринад подготовленные лангустины, накройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 1 час. Обжаривайте на гриле по 3–5 минут с каждой стороны до появления аппетитной корочки.
3. Лангустины с чесноком и зеленью
Ингредиенты: 15 крупных лангустинов, 4 веточки свежей зелени (петрушка, кинза), 3 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, сок ½ лимона, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. соли.
Приготовление: Подготовьте лангустины, сделав острым ножом глубокий надрез вдоль спинки. Смешайте масло, лимонный сок, кориандр и соль. Полученной смесью обильно смажьте морепродукты. Зелень и очищенный чеснок мелко порубите, смешайте и аккуратно заправьте этой массой в надрезы на спинках. Дайте промариноваться в холодильнике 1 час. Жарьте на смазанной маслом решетке гриля 7–10 минут.
4. Пикантные лангустины в азиатском стиле
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 2 ст. л. соевого соуса, 20 г свежего корня имбиря, 20 г чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 капля острого соуса Табаско, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. черного перца, 1,5 ч. л. соли, 250 мл газированной минеральной воды.
Приготовление: Очищенный имбирь и чеснок измельчите в блендере до состояния пасты. Добавьте минеральную воду, масло, соевый соус, специи и соль. Залейте этим насыщенным маринадом подготовленные лангустины, аккуратно перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Разогрейте гриль, смажьте решетку маслом и обжаривайте лангустины по 5 минут с каждой стороны.
15 рецептов с креветками для настоящих гурманов
5. Лангустины с чесночным маслом
Ингредиенты: 12 крупных лангустинов, 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, ½ лимона, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 10 г соли.
Приготовление: Чеснок пропустите через пресс и смешайте с оливковым маслом. Добавьте соль и перец. Полученным чесночным маслом обильно смажьте лангустины и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа. Выложите на разогретый гриль и запекайте около 10 минут. Готовые лангустины сбрызните свежим соком лимона.
6. Нежные лангустины в сливочном маринаде с лаймом
Ингредиенты: 12 лангустинов, 200 мл жирных сливок, 3 зубчика чеснока, 1 лайм, 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха, 0,5 ч. л. черного перца, 10 г соли.
Приготовление: Промойте лангустины, обсушите и сложите в миску. Отдельно смешайте сливки, соль, специи, давленый чеснок и цедру с соком лайма. Залейте лангустины этим нежным маринадом, аккуратно перемешайте и оставьте на 1,5–2 часа. Обжаривайте на гриле по 3–5 минут с каждой стороны.
7. Лангустины с аджикой
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 100 г острой аджики, 2 ст. л. оливкового масла, сок ½ лимона, 1 ч. л. соли.
Приготовление: Подготовьте лангустины, сделав надрез вдоль спинки. Сложите в миску, добавьте лимонный сок, соль, аджику и масло. Перемешайте, накройте пленкой и маринуйте в холодильнике 1 час. Обжарьте на смазанном маслом гриле до румяной корочки с обеих сторон.
8. Лангустины по-корейски
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, ½ стручка острого перца чили, 20 г чеснока, 0,5 ч. л. порошка васаби, 100 мл оливкового масла, 0,5 ч. л. зерен кориандра, 10 горошин черного перца, 1 ч. л. крупной соли.
Приготовление: Смешайте специи, васаби, соль, масло, измельченный чеснок и мелко нарезанный перец чили. Обмажьте лангустины этим жгучим маринадом и поставьте в холодильник на 1 час. Нанижите на шампуры и жарьте на гриле около 10 минут, часто переворачивая.
12 вкусных рецептов креветок на гриле
9. Лангустины в медово-горчичном маринаде
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 3 ст. л. жидкого меда, 3 ст. л. зернистой горчицы, сок ½ лимона, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли.
Приготовление: Смешайте мед, горчицу, масло, лимонный сок и соль. Подготовленные лангустины обмажьте маринадом и поставьте в холодильник на 1,5–2 часа. Нанижите на деревянные шпажки и запекайте на гриле 8–10 минут.
10. Лангустины с имбирем и виноградным соком
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 20 г свежего имбиря, 500 мл виноградного сока, 3 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 0,5 ч. л. зерен кориандра, 1 ч. л. соли.
Приготовление: Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте его с солью, специями и виноградным соком. Залейте лангустины маринадом, перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут. Нанижите на шампуры и обжаривайте на гриле до готовности.
11. Лангустины в томатном маринаде
Ингредиенты: 12 лангустинов, ½ лимона, 400 мл томатного сока, 3 лавровых листа, 0,5 ч. л. зерен кориандра, 0,5 ч. л. черного перца, 10 г соли.
Приготовление: Лангустины промойте, обсушите и сложите в миску. Добавьте томатный сок, нарезанный лимон, специи и соль. Перемешайте и маринуйте в холодильнике 1 час. Обжарьте на смазанном маслом гриле в течение 10 минут.
12. Экспресс-рецепт лангустинов на гриле
Ингредиенты: 12 лангустинов, 2 зубчика чеснока, 60 мл оливкового масла, 1 ч. л. черного перца, 0,5 ч. л. кориандра, 1 ч. л. соли, 1 л сильногазированной минеральной воды.
Приготовление: Залейте лангустины холодной газированной водой на 5 минут для свежести. Откиньте на дуршлаг и переложите в миску. Смешайте специи, соль, масло и давленый чеснок. Залейте лангустины маринадом, перемешайте и дайте постоять 10 минут. Жарьте на раскаленном гриле по 3–5 минут с каждой стороны.
Креветки на гриле: 20 самых вкусных рецептов
13. Лангустины в лимонном маринаде с розмарином
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 2 лимона, 2 веточки свежего розмарина, 100 мл оливкового масла, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. черного перца, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 стакан минеральной воды.
Приготовление: Лимон с цедрой измельчите в блендере. Смешайте лимонную массу с минеральной водой, солью, сахаром, специями и маслом. Залейте маринадом лангустины, добавьте розмарин и маринуйте в холодильнике 1 час. Обжарьте на гриле до золотистого цвета.
14. Лангустины в азиатском соусе
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 1 ст. л. рыбного соуса, 2 ст. л. соевого соуса, сок ½ лимона, 50 мл оливкового масла, 0,5 ч. л. зерен кориандра, 5 горошин черного перца, 1 ч. л. крупной соли.
Приготовление: В ступке смешайте масло, соусы, лимонный сок, соль и специи. Залейте лангустины маринадом, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Жарьте на смазанном маслом гриле 10 минут, часто переворачивая.
15. Лангустины в кетчупе
Ингредиенты: 20 лангустинов, 150 г кетчупа, ½ лимона, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. черного перца, 2 ч. л. соли.
Приготовление: Лангустины промойте, обсушите. Смешайте кетчуп, лимонный сок, специи и соль. Залейте лангустины маринадом и поставьте в холодильник на 2 часа. Запекайте на гриле 10 минут.
16. Экзотические лангустины с лаймом
Ингредиенты: 12 лангустинов, 2 лайма, 1 стакан апельсинового сока, 20 г имбиря, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. майорана, 10 г соли.
Приготовление: Нарежьте лайм и выжмите сок. Смешайте его с апельсиновым соком, натертым имбирем, солью и специями. Замаринуйте лангустины на 45 минут в холодильнике. Обжарьте на гриле по 3–5 минут с каждой стороны.
20 рецептов шампиньонов на гриле
17. Лангустины с коньяком и апельсиновым соком
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 300 мл апельсинового сока, 2 ст. л. коньяка, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. соли.
Приготовление: Смешайте апельсиновый сок, коньяк, перец и соль. Залейте лангустины и маринуйте в холодильнике 1 час. Жарьте на смазанном маслом гриле 10–15 минут.
18. Лангустины, запеченные в фольге
Ингредиенты: 12 лангустинов, 2 зубчика чеснока, 60 мл оливкового масла, сок ½ лимона, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. черного перца, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление: Смешайте лимонный сок, масло, специи, соль и давленый чеснок. Замаринуйте лангустины на 20 минут при комнатной температуре. Заверните в фольгу и запекайте на гриле 5–7 минут. Затем разверните и подрумяньте еще пару минут.
19. Лангустины с имбирем и мятой
Ингредиенты: 1 кг лангустинов, 20 г имбиря, 2 веточки мяты, сок ½ лимона, 3 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. тимьяна, 1 ч. л. соли.
Приготовление: Сделайте надрез на спинке лангустинов. Смешайте масло, специи, соль, лимонный сок, натертый имбирь и порванную руками мяту. Замаринуйте на 1 час в холодильнике. Жарьте на гриле по 3–5 минут с каждой стороны.
20. Лангустины с бальзамическим уксусом
Ингредиенты: 12 лангустинов, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление: Смешайте уксус, масло, кориандр, соль и давленый чеснок. Залейте лангустины маринадом и оставьте в прохладном месте на 1,5 часа. Обжарьте на гриле 8–10 минут, переворачивая.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Зачастую деликатесы добавляют в меню по случаю праздника.