Сыр пармезан — это универсальный ингредиент, который прекрасно дополняет овощные, мясные и рыбные блюда. Его солоноватый, насыщенный вкус и зернистая текстура способны преобразить даже самый простой салат. В этой статье мы собрали для вас 20 разнообразных и аппетитных рецептов салатов с пармезаном, которые подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного меню.
1. Классический салат «Цезарь» с пармезаном
Этот салат уже давно стал классикой, и его можно готовить как для особых случаев, так и на обед.
Ингредиенты: 400 г салата айсберг, 1 куриное филе, 10 помидоров черри, 200 г белого хлеба, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра Пармезан, 60 мл оливкового масла, 1 яйцо, 2 ч. л. горчицы, сахар, соль и специи.
Приготовление: Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте его в масле с чесноком и специями до хрустящей корочки, затем выложите на бумажное полотенце. Куриную грудку нарежьте крупными кусками, приправьте и обжарьте до готовности. Яйцо опустите в кипяток на 2 минуты. Для заправки смешайте яйцо, 20 г тертого пармезана, оливковое масло, горчицу, соль, сахар и специи, затем взбейте блендером до однородности. Крупно порвите листья салата, выложите на них курицу, половинки черри и гренки. Полейте заправкой и посыпьте оставшимся пармезаном.
2. Минималистичный салат с помидорами и пармезаном
Простой, но невероятно вкусный салат, который готовится за считанные минуты.
Ингредиенты: 1 пучок салата, 120 г сыра пармезан, 5–6 помидоров, оливковое масло и специи.
Приготовление: Порвите листья салата руками, помидоры нарежьте ломтиками, а сыр натрите на терке. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и приправьте по вкусу.
3. Салат с креветками, авокадо и пармезаном
Этот салат можно сделать еще интереснее, сбрызнув его бальзамическим уксусом.
Ингредиенты: 80 г рукколы, 10 крупных креветок, 100 г авокадо, 25 г сыра Пармезан, 5 помидоров черри, зелень, итальянские травы, оливковое масло.
Приготовление: Очистите креветки и обжарьте их со специями. Помидоры черри разрежьте пополам, зелень нарежьте, авокадо нарежьте ломтиками, а сыр пармезан нарежьте очень тонкими ломтиками. Смешайте все ингредиенты, полейте салат маслом и посыпьте итальянскими травами.
4. Сытный салат со шпинатом, грибами и пармезаном
Несмотря на отсутствие мяса, этот салат получается очень питательным.
Ингредиенты: 250 г шпината, 120 г грибов, 50 г сыра пармезан, 2 ст. л. кедровых орехов, 100 г помидоров, оливковое масло и специи.
Приготовление: Грибы нарежьте и обжарьте до готовности. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, шпинат вымойте и обсушите. Натрите сыр Пармезан, смешайте все ингредиенты и заправьте салат маслом.
8 способов приготовить козий сыр дома
5. Салат с семгой и пармезаном
Для этого салата лучше всего подойдет слабосоленый лосось, так как он имеет нежный вкус.
Ингредиенты: 150 г лосося, 100 г сыра пармезан, 1 огурец, 1 помидор, 1 пучок шпината, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. соевого соуса.
Приготовление: Овощи нарежьте некрупными кусочками и смешайте с листьями шпината, также добавьте кусочки рыбы и тертый сыр Пармезан. Смешайте ингредиенты заправки и полейте салат.
6. Диетический зеленый салат с курицей и пармезаном
Этот салат идеально впишется в рацион правильного питания или диету.
Ингредиенты: 500 г куриных грудок, 200 г брокколи, 1 авокадо, 2 стебля сельдерея, 150 г салатной смеси, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, 50 г сыра пармезан и специи.
Приготовление: Куриное филе приправьте специями, запеките в фольге при температуре 180 градусов около получаса, затем нарежьте. Соцветия брокколи отварите в кипящей воде до желаемой мягкости. Очистите сельдерей от жестких волокон и нарежьте его кусочками среднего размера вместе с авокадо. Выложите все поверх салатной смеси, заправьте оливковым маслом и винным уксусом и посыпьте салат тертым сыром Пармезан.
7. Салат с прошутто и пармезаном
Готовый салат можно дополнительно посыпать кунжутом.
Ингредиенты: 2 огурца, 50 г прошутто, 50 г сыра Пармезан, 1 пучок салата, 10 г зеленого лука, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, бальзамический уксус и горчица.
Приготовление: Прошутто и сыр Пармезан крупно нарежьте, огурец нарежьте, зеленый лук нарежьте, листья салата порвите. Смешайте ингредиенты заправки и полейте салат.
8. Салат с ветчиной, пармезаном и кукурузой
Вместо майонеза этот салат можно заправить густым натуральным йогуртом.
Ингредиенты: 200 г ветчины, 120 г сыра Пармезан, 2 помидора, 1-2 огурца, 1 зеленый перец, 1/2 пучка петрушки, 150 г консервированной кукурузы, майонез.
Приготовление: Сыр Пармезан натрите на крупной терке, петрушку нашинкуйте, овощи и ветчину нарежьте соломкой. Добавьте кукурузу и заправьте салат майонезом.
20 заправок, которые сделают ваш салат незабываемым
9. Салат с лососем, помидорами черри и пармезаном
Это простая и вкусная вариация на тему классического салата «Цезарь».
Ингредиенты: 200 г салата айсберг, 200 г копченого лосося, 100 г гренок, 100 г сыра Пармезан, 10 помидоров черри, 100 мл соуса «Цезарь».
Приготовление: Листья салата крупно нарежьте, помидоры черри разрежьте пополам, копченый лосось нарежьте тонкими ломтиками. Натрите сыр пармезан, смешайте все ингредиенты и заправьте салат.
10. Салат со свеклой и пармезаном
Запеченная свекла прекрасно сочетается с соленым и пикантным сыром Пармезан.
Ингредиенты: 2–3 свеклы, 1 пучок рукколы, 50 г сыра Пармезан, 1–2 ст. л. кедровых орехов, бальзамический уксус, оливковое масло и специи.
Приготовление: Запеките или отварите свеклу до мягкости, затем очистите и нарежьте. Выложите на рукколу, посыпьте орехами и тертым пармезаном, приправьте и полейте салат оливковым маслом и бальзамиком.
11. Салат с макаронами, цукини и пармезаном
Интересная особенность этого салата в том, что кабачки используются сырыми.
Ингредиенты: 150 г макарон, 40 г сыра пармезан, 300 г цуккини, 250 г шпината, 1 пучок базилика, 1–2 горсти оливок, лимонный сок, оливковое масло и специи.
Приготовление: Отварите макароны и дайте им остыть. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, вымойте и нарежьте шпинат и базилик, добавьте оливки и посыпьте тертым сыром Пармезан. Полить салат оливковым маслом и специями.
12. Хрустящий салат с морковью, пармезаном и гранатом
Этот салат отличается приятной хрустящей текстурой благодаря домашним гренкам.
Ингредиенты: 100 г листьев салата, 1 морковь, 40 г сыра Пармезан, 1 гранат, оливковое масло, 20 г белого хлеба, 1 ч. л. базилика, сушеный чеснок и соль.
Приготовление: Хлеб нарежьте кубиками и смешайте с 1-2 столовыми ложками сливочного масла и всеми специями. Выложите гренки на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Морковь натрите на терке и смешайте с листьями салата и зернами граната. Полить салат маслом, добавить гренки и тертый сыр Пармезан.
Лимонад в домашних условиях: 20 отличных рецептов
13. Яркий овощной салат с пармезаном и перепелиными яйцами
Этот салат настолько красочный и аппетитный, что сразу вызывает желание его попробовать.
Ингредиенты: 6 листьев салата, 1 морковь, 1 луковица, 5 помидоров черри, 5 редисов, 6 перепелиных яиц, 1 пучок зеленого лука, 50 г сыра Пармезан, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. винного уксуса, 1 ч. л. меда и специи.
Приготовление: Перепелиные яйца отварите, очистите и разрежьте пополам. Крупно нарежьте все овощи и натрите сыр Пармезан. Смешайте оливковое масло, винный уксус, мед и специи и полейте полученной заправкой салат.
14. Острый салат с креветками, пармезаном и перцем чили
Если вы любите острые закуски, этот красивый коктейльный салат для вас.
Ингредиенты: 150 г рукколы, 8 помидоров черри, 10 крупных креветок, 1 зубчик чеснока, 10 г перца чили, 40 г сыра пармезан, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамика, 0,5 ч. л. лимонного сока.
Приготовление: Креветки очистите и обжарьте с чесноком до золотистого цвета. Помидоры черри нарежьте ломтиками, натрите пармезан, нарежьте перец чили и смешайте все с рукколой. Смешайте ингредиенты заправки и полейте салат.
15. Салат с виноградом и пармезаном
Для этого салата можно использовать любой сорт винограда.
Ингредиенты: 150 г салатного микса, 250 г винограда, 100 г сыра пармезан, 2 лука-шалота, 1 пучок кориандра, 6 ст. л. оливковое масло, 2 ст. л. винного уксуса и специи.
Приготовление: Лук нарежьте полукольцами, добавьте уксус и оставьте на 5 минут. Порвите листья салата, нарежьте кинзу, тонко нарежьте сыр Пармезан и добавьте виноград. Полить салат оливковым маслом и наслаждаться.
16. Салат с пармезаном и вялеными помидорами
Если у вас нет домашних вяленых помидоров, можно использовать магазинные.
Ингредиенты: 1 пучок шпината, 4-5 вяленых помидоров, 50 г сыра Пармезан, 20 г кедровых орехов, 2 огурца, сок лимона, бальзамический уксус, базилик, оливковое масло и специи.
Приготовление: Вяленые помидоры и базилик нарежьте, перемешайте и сбрызните бальзамическим маслом. Затем добавьте шпинат, крупно нарезанный огурец, стружку пармезана и кедровые орехи. Заправьте салат, сбрызнув его лимонным соком.
20 отличных рецептов приготовления кваса в домашних условиях
17. Летний салат с клубникой, рукколой и пармезаном
Этот рецепт для тех, кто не боится пробовать новые и необычные сочетания.
Ингредиенты: 50 г грецких орехов, 250 г рукколы, 300 г клубники, 80 г сыра пармезан, бальзамический уксус и оливковое масло.
Приготовление: Грецкие орехи поджарьте и измельчите, рукколу и клубнику вымойте и обсушите. Нарежьте сыр пармезан очень тонко. Все перемешайте и полейте салат бальзамическим маслом.
18. Салат с редиской, беконом и пармезаном
Этот салат прекрасно разнообразит ваш обычный рацион.
Ингредиенты: 200 г салатного микса, 4 редиса, 15 помидоров черри, 1 фиолетовая луковица, зелень, 150 г бекона, 100 г сыра Пармезан, оливковое масло, специи.
Приготовление: Все овощи крупно нарежьте, смешайте с салатной смесью, сбрызните маслом и заправьте. Добавьте рубленую зелень и тертый сыр Пармезан. Нарезаем бекон, обжариваем до золотистого цвета и выкладываем на салат.
19. Овощной салат с яйцами и пармезаном
Вместо куриных яиц можно также использовать перепелиные.
Ингредиенты: 3 горсти рукколы, 1 болгарский перец, 1 авокадо, 2 яйца, 2–3 помидора, 1 фиолетовая луковица, 30–50 г сыра Пармезан, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте кубиками. Крупно нарежьте овощи, натрите пармезан и смешайте все с рукколой. Заправьте салат, смешав оливковое масло, лимонный сок и горчицу.
20. Салат с грушей и пармезаном
При желании готовый салат можно полить жидким медом.
Ингредиенты: 1 груша, 1 ст. л. лимонного сок, 250 г салатного микса, 1/3 стакана грецких орехов, 60 г сыра Пармезан, оливковое масло, специи.
Приготовление: Груши нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Положите грушу на лист салата и сверху посыпьте рублеными орехами и стружкой пармезана. Заправьте салат оливковым маслом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Пармезан отлично сочетается с овощами, мясом, морепродуктами и любыми другими ингредиентами.