Из почти любого гриба можно приготовить вкусный грибной суп, но особенно хорош суп, залитый рыжиком. Рассказываем вам 10 проверенных рецептов, чтобы у вас была возможность порадовать себя новыми блюдами!
1. Суп из рыжиков с вермишелью
Самый простой способ — использовать здесь самых распространенных онлайн-подписчиков.
Вам понадобится: 600г рыжиков, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 50г вермишели, 1,5 литра воды, сливочное, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Выложите на сковороду нарезанный лук и обжарьте на смеси двух масел до прозрачности. Добавьте произвольно нарезанные рыжики и варите на среднем огне около 20 минут, пока жидкость не выпарится.
Добавьте тертую морковь и нарезанный картофель, залейте горячей водой, посолите и приправьте по вкусу. Доведите суп до кипения и варите картофель на медленном огне до полной готовности. Добавьте вермишель и варите суп еще 1 минуту. Накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут перед подачей.
2. Грибной суп из рыжиков с картошкой
Минималистичный рецепт грибного супа всего из двух основных ингредиентов.
Вам понадобится: 500 г рыжиков, 5 картофелин, 2 ст мука, 2 ст. Сливочное масло, 1,5 литра воды или бульона, специи.
Приготовление: Рыжики нарезать, обжарить на сливочном масле до выпаривания воды, добавить муку и специи, тщательно перемешать. Картошку отварить и натереть на терке или пропустить через сито. Добавьте к грибам картофельное пюре, залейте все горячей водой или бульоном и доведите суп до кипения на несколько минут.
Медово-грибной суп: 15 самых простых и вкусных рецептов
3. Грибной суп из рыжиков с зеленью
Легкий повседневный суп для семейного ужина.
Вам понадобится: 600 г рыжика, 600 г картофеля, 200 г моркови, 1 луковица, 1 пучок зелени, 2-2,5 литра воды или бульона, соль, специи.
Приготовление: Рыжики измельчить, залить водой и варить 20-25 минут. Добавьте в суп нарезанные овощи и варите еще 10 минут, затем посолите. Проварите суп еще 10-15 минут до готовности картофеля, снимите с огня, посыпьте рубленой зеленью, накройте крышкой и тушите некоторое время.
4. Суп из рыжиков со сливочным сыром и помидорами
Если вы хотите попробовать что-то новое, это более оригинальный вариант.
Вам понадобится: 400 г рыжиков, 2 картофелины, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 100-150 г плавленого сыра, 1 пучок зелени, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Залейте рыжики водой, доведите до кипения и варите 10-15 минут. Тем временем мелко нарезаем лук и морковь и обжариваем до мягкости. Картофель нарезаем кубиками, помидоры очищаем и нарезаем.
Добавьте в суп все овощи и варите до готовности картофеля. Приправьте, добавьте сливочный сыр и готовьте еще немного, пока он не расплавится. Готовый грибной суп посыпьте зеленью, накройте крышкой и дайте настояться перед подачей.
10 лучших рецептов грибного соуса с грибами
5. Грибной суп из соленых рыжиков с рисом
Соленый рыжик придает супу совершенно новый вкус.
Вам понадобится: 200 г соленых рыжиков, 400 г картофеля, 50 г риса, 1 луковица, 1,5 л воды или бульона, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Картофель нарезать кубиками, рис промыть и залить водой или бульоном. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные соленые рыжики и жарить еще 5 минут, помешивая. Добавьте зажарку в суп, приправьте, посолите и варите до готовности ингредиентов.
6. Грибной суп из рыжиков с копченостями
В качестве основного мяса здесь идеально подойдет баранина или говядина.
Вам понадобится: 400 г мяса, 200 г шпика, 400 г рыжика, 1 луковица, 1 лук-порей, 1 пучок петрушки, 1 ст.
Обратите внимание: Электрический полотенцесушитель: главные особенности.
Мука, растительное масло, соль, специи.Приготовление: Залейте мясо водой и сварите бульон с любимыми специями и добавками. Нарежьте рыжик и обжарьте с луком, пока вода не выпарится. Добавьте нарезанный кориандр и лук-порей и еще немного обжарьте.
Бульон процедить, вернуть кубики мяса и добавить нарезанный бекон. Снова доведите до кипения. Муку растворить в небольшом количестве воды до отсутствия комочков, всыпать в бульон, добавить смесь для зажарки, приправить и варить все вместе 3-5 минут, помешивая.
Грибной суп из грибов: 8 вкусных рецептов (пошагово)
7. Грибной суп из рыжиков с гречкой
По такому же принципу вы можете приготовить грибной суп с любой другой крупой по вашему выбору.
Вам понадобится: 400 г рыжиков, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 5 ст. Гречка, 2 литра воды или бульона, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Лук нашинковать, морковь и сельдерей нарезать и обжарить до мягкости. Добавьте промытую гречку, перемешайте и добавьте измельченные рыжики. Обжарьте все ингредиенты вместе 10 минут, помешивая.
Доведите воду или бульон до кипения, добавьте нарезанный картофель и обжарьте, помешивая, варите на слабом огне 10 минут, посолите по вкусу. Томите суп еще 5-6 минут, затем накройте крышкой и слегка тушите.
8. Суп из рыжиков с цветной капустой и кукурузой
Не самое очевидное, но очень удачное сочетание ингредиентов.
Вам понадобится: 400 г рыжиков, 400 г цветной капусты, 4 картофеля, 2 помидора, 100 г консервированной кукурузы, 1 морковь, 1 луковица, 300 мл сметаны, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, 2-2,5 литра бульона или воды, соль, специи.
Приготовление: Все овощи и грибы измельчить, чеснок и зелень измельчить. Доведите бульон до кипения и добавьте картофель, рыжики, морковь и лук. Через 15 минут добавьте цветную капусту, кукурузу и помидоры. Варить еще 10 минут, затем добавить сметану, чеснок, зелень и специи. Накройте крышкой и варите суп на медленном огне до готовности.
Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов
9. Грибной суп из рыжиков на молоке
Молочный суп с рыжиками разнообразит ваш ежедневный рацион.
Вам понадобится: 400 г рыжиков, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 1,5 л воды, 1 л молока, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Лук и морковь нашинковать, обжарить в кастрюле до мягкости, добавить нарезанный картофель, залить водой и довести до кипения. Добавьте рыжики, варите на медленном огне полчаса, посолите. Вливаем молоко и варим суп еще 10 минут. По желанию посыпаем рубленой зеленью.
10. Грибной суп из рыжиков с капустой
Классический щи, но заправленный свежим шафраном.
Вам понадобится: 400 г рыжиков, 400 г картофеля, 400 г капусты, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Вскипятите воду и добавьте нарезанный картофель, каперсы с шафраном и капусту. Варить 15 минут, за это время обжарить нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Если хотите, добавьте в жаркое ложку томатного соуса. Добавьте в суп обжаренное мясо, приправьте и варите на медленном огне еще 8-10 минут. Перед подачей дайте настояться некоторое время под крышкой.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Вкуснейший грибной суп можно сделать практически из любых грибов, но особенно хорошо он получается из рыжиков.