Лисички по праву считаются одними из самых удобных и простых в обработке лесных грибов. Они не требуют длительной подготовки, достаточно их тщательно промыть, а также отлично поддаются заморозке. Классическое и любимое многими блюдо — жареная картошка с лисичками — получается невероятно ароматным, сытным и вкусным. Мы собрали для вас 8 проверенных рецептов приготовления этого дуэта на сковороде, от самых простых до более изысканных.
1. Классическая жареная картошка с лисичками и луком
Базовый и быстрый рецепт, с которым справится любой, даже начинающий кулинар.
Ингредиенты: 5 картофелин, 600 г лисичек, 1 луковица, растительное масло, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Грибы предварительно отварите в кипящей воде 15 минут, затем промойте и нарежьте. Лук нашинкуйте и обжарьте до прозрачности, добавьте к нему лисички и готовьте ещё около 5 минут. Картофель нарежьте кубиками, промойте, обсушите и выложите на сковороду к грибам. Накройте крышкой и жарьте всё вместе 15-20 минут, периодически помешивая. В конце посолите и приправьте.
2. Картошка с лисичками в сметанном соусе
Нежный и аппетитный вариант. Готовое блюдо можно украсить рубленым укропом и чесноком.
Ингредиенты: 400 г картофеля, 250 г лисичек, 150 г лука, 100 мл сметаны, сливочное масло, соль, специи, зелень.
Приготовление: Лук нарежьте перьями и обжарьте на сливочном масле. Добавьте нарезанные лисички и жарьте до испарения жидкости. Отдельно обжарьте картофель до румяной корочки. Соедините картофель с грибами, добавьте сметану, соль, специи и зелень. Потушите на медленном огне до полной готовности.
12 лучших рецептов жареного картофеля с медовыми грибами
3. Картофель с лисичками в сливочном соусе
Для этого рецепта подойдут сливки любой жирности, которые придадут блюду особую нежность.
Ингредиенты: 400 г картофеля, 200 г лисичек, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 150 мл сливок, сливочное масло, соль, специи, зелень.
Приготовление: Обжарьте лук до мягкости, добавьте лисички и готовьте около 10 минут. Всыпьте нарезанный картофель, накройте крышкой и тушите 10–15 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и специи, через 5 минут влейте сливки. Проварите ещё 3 минуты, снимите с огня и посыпьте зеленью.
4. Сытное ассорти: картошка, лисички и курица
Это полноценное и сытное блюдо, которое может стать украшением даже праздничного стола.
Ингредиенты: 250 г куриного филе, 250 г картофеля, 250 г лисичек, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл сливок, сливочное масло, соль, специи.
Приготовление: Нарежьте и обжарьте куриное филе, отложите. Таким же образом обжарьте картофель. Отдельно пассеруйте лук и тёртую морковь. Лисички отварите 30 минут и нарежьте.
Обратите внимание: Даже те, кто не слишком хорошо справляются с выпечкой, знают, насколько просто готовить заливные пироги.
Соедините все ингредиенты в сковороде, добавьте соль, специи, чеснок и влейте сливки. Прогревайте 5-10 минут, помешивая.20 самых вкусных рецептов жареной картошки
5. Картошка с лисичками и хрустящим беконом
Бекон придаёт блюду пикантный вкус и аромат. Для подачи можно использовать рубленую зелень или тёртый сыр.
Ингредиенты: 400 г картофеля, 400 г лисичек, 100 г бекона, 1 луковица, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Обжарьте нарезанный бекон до хруста и отложите. В той же сковороде обжарьте лук, добавьте лисички и жарьте 10–12 минут. Отдельно приготовьте картофель. Смешайте все компоненты, приправьте и прогрейте 2 минуты.
8 уникальных рецептов жареной вермишели
6. Мясное изобилие: картофель, лисички и свинина
Свинина, благодаря своей сочности и небольшой жирности, идеально сочетается с картофелем и грибами.
Ингредиенты: 400-500 г мяса, 600 г картофеля, 400 г лисичек, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Обжарьте мясо, добавьте картофель и жарьте под крышкой 10 минут. Положите лук и морковь, готовьте ещё 5 минут. Добавьте предварительно отваренные и нарезанные лисички. Тушите 10–15 минут до готовности картофеля, в конце добавьте чеснок и специи.
7. Овощной микс с картофелем и лисичками
Яркое, полезное и сытное блюдо для любителей овощей.
Ингредиенты: 3 картофелины, 400 г лисичек, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1/2 пучка зелени, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Обжарьте картофель до золотистости. Отдельно пассеруйте лук и морковь, добавьте отваренные лисички и жарьте 10 минут. Положите болгарский перец, а через 5 минут — картофель. Готовьте всё вместе 5-7 минут. Приправьте, добавьте зелень и чеснок.
12 простых деревенских рецептов картофеля
8. Изысканный рецепт с красным вином
Более сложный и элегантный рецепт, который отлично подойдёт для особого случая.
Ингредиенты: 500 г картофеля, 400 г лисичек, 4 лука-шалота, 200 мл сухого красного вина, 4 веточки петрушки, 4 веточки розмарина, 4 ст. л. сливочного масла, соль, черный перец.
Приготовление: Нарежьте лисички, картофель и лук-шалот, измельчите зелень. Растопите половину масла и обжарьте лук, грибы, картофель и розмарин 7–10 минут. Влейте 150 мл воды и тушите под крышкой 20 минут. Выложите готовые ингредиенты. В сковороду добавьте оставшееся масло и вино, уварите соус несколько минут. Полейте соусом картофель с грибами и подавайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Лисички являются одними из самых легких в приготовлении лесных грибов.