Ищете идеи для быстрого и вкусного перекуса во время поста или просто хотите разнообразить меню? Постные бутерброды — отличное решение! Они могут быть не менее сытными, интересными и аппетитными, чем их классические аналоги с мясом и сыром. Мы собрали для вас 20 проверенных рецептов, которые легко приготовить из доступных ингредиентов.
1. Сытные бутерброды с фасолевой пастой
Этот вариант станет полноценным обедом или ужином. Паста из фасоли получается очень питательной.
Ингредиенты: 1 стакан фасоли, 2 луковицы, 2 моркови, хлеб, 1 пучок зелени (петрушка, укроп), специи по вкусу.
Приготовление: Фасоль нужно заранее замочить на ночь, затем отварить до мягкости и измельчить в блендере в пюре. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Смешать фасолевое пюре с пассерованными овощами, добавить измельченную зелень и специи. Готовую пасту намазать на поджаренные ломтики хлеба.
2. Свежие бутерброды с пастой из авокадо
Нежный и полезный перекус с ярким вкусом. Для пикантности можно добавить немного острого перца.
Ингредиенты: 1 спелый авокадо, 2 помидора черри, 2 веточки кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. оливкового масла, хлеб, соль, перец.
Приготовление: Мякоть авокадо размять вилкой, смешать с лимонным соком и маслом. Добавить мелко нарезанные помидоры черри, кинзу и пропущенный через пресс чеснок. Приправить по вкусу. Намазать пасту на подрумяненный хлеб.
3. Ароматные бутерброды с помидорами
Секрет этого рецепта — в сочетании сочности свежего томата и насыщенного вкуса вяленых помидоров.
Ингредиенты: 1 свежий помидор, 3-4 вяленых помидора в масле, 2 веточки базилика, 2 зубчика чеснока, 1 горсть оливок без косточек, хлеб.
Приготовление: Свежий и вяленые помидоры нарезать мелкими кубиками. Оливки, базилик и чеснок измельчить. Все ингредиенты смешать, при необходимости добавить немного масла от вяленых томатов. Намазать полученную смесь на поджаренный хлеб.
4. Бутерброды с печенью трески
Важный нюанс: этот рецепт подходит для тех дней поста, когда разрешена рыба. Уточняйте календарь поста.
Ингредиенты: 1 банка печени трески (в собственном соку), 1 помидор, 2 веточки зелени (укроп, зеленый лук), хлеб.
Приготовление: Хлеб поджарить на сухой сковороде или в тостере. Печень трески размять вилкой. На ломтики хлеба выложить пасту из печени, сверху — кружочки помидора. Украсить зеленью.
15 лучших рецептов сэндвичей с гуакамоле
5. Пикантные бутерброды с оливковой пастой
Очень простая и быстрая в приготовлении намазка с насыщенным средиземноморским вкусом.
Ингредиенты: 1 банка зеленых оливок без косточек, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 веточки петрушки, хлеб, черный перец.
Приготовление: Хлеб подсушить на сковороде. Оливки, чеснок, петрушку и масло измельчить в блендере до состояния однородной пасты. Приправить перцем. Намазать пасту на хлеб.
6. Горячие бутерброды с помидорами и луком
Теплая, ароматная и очень простая закуска. Вместо духовки можно использовать микроволновку или сковороду-гриль.
Ингредиенты: 1 луковица, 1 помидор, хлеб, сушеные травы (орегано, базилик), оливковое масло, соль.
Приготовление: На ломтики хлеба выложить кольца лука и кружочки помидора. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и травами. Запекать в разогретой до 180–200°C духовке 10–12 минут до румяной корочки.
7. Сытные бутерброды с тофу
Тофу, обжаренный с травами, отлично заменяет яичницу или сыр, делая бутерброд очень сытным.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1 небольшая красная луковица, 1 горсть ростков фасоли или сои, 200-250 г тофу, постный майонез, зернистая горчица, хлеб, специи (куркума, паприка), зелень.
Приготовление: Тофу нарезать ломтиками, обвалять в специях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Авокадо и лук нарезать тонкими ломтиками. Хлеб подсушить, смазать смесью постного майонеза и горчицы. Выложить авокадо, лук, тофу и ростки.
8. Летние бутерброды с песто и овощами
Идеальный рецепт для теплого времени года, когда в изобилии свежие сезонные овощи.
Ингредиенты: 100 г готового песто (постного, без сыра), 2 листа салата, 1 помидор, 1 огурец, 4 редиски, 1/2 красной луковицы, бальзамический крем или уксус, хлеб.
Приготовление: Хлеб поджарить, намазать соусом песто. Выложить лист салата. Овощи нарезать тонкими ломтиками или кружочками и уложить на бутерброд. Сбрызнуть бальзамическим кремом.
20 постных запеканок, которые очень вкусны
9. Яркие бутерброды с морковью и консервированным горошком
Цветная и аппетитная закуска, которая понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты: 1 крупная морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г соленых огурцов, постный майонез, черный перец, хлеб, 1 зубчик чеснока, зелень.
Приготовление: Морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Смешать морковь, огурцы, горошек, измельченный чеснок и зелень. Заправить постным майонезом, поперчить. Намазать на хлеб.
10. Легкие бутерброды с огурцами и зеленым луком
Освежающий и хрустящий вариант, который готовится буквально за минуты.
Ингредиенты: 150 г свежих огурцов, 5 перьев зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, семена льна или кунжута, хлеб, молотый перец.
Приготовление: Хлеб поджарить, при желании натереть зубчиком чеснока. Огурец нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук — колечками. Смешать овощи, заправить соевым соусом. Выложить на хлеб, посыпать семенами и перцем.
11. Бутерброды с намазкой из тофу
Тофу — универсальный продукт для постной кухни, который прекрасно впитывает ароматы специй и соусов.
Ингредиенты: 200 г тофу (прессованного), 10 г петрушки, 3 ст.л. соевого соуса, 2 щепотки хлопьев чили, хлеб, черный перец.
Приготовление: Тофу, петрушку, соевый соус и специи измельчить в блендере до кремообразного состояния. Поджарить хлеб и намазать его приготовленной пастой.
Обратите внимание: В китайской кухне очень популярны блюда в кисло-сладком соусе – чаще всего мясо или лапша, но и овощи получаются ничуть не хуже.
12. Полезные бутерброды с хумусом
Хумус — классическая сытная и полезная закуска, которая отлично сочетается со свежими овощами.
Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 4 ст.л. хумуса, 1 авокадо, 2 небольших помидора, по 1 ч.л. оливкового масла и лимонного сока, ростки фасоли или подсолнечника, соль, перец.
Приготовление: Хлеб подсушить. Намазать хумус. Авокадо и помидоры нарезать кубиками, сбрызнуть смесью масла и лимонного сока, приправить. Выложить овощную смесь и ростки на бутерброды.
Постные закуски: 20 вкуснейших рецептов на любой вкус
13. Ароматные бутерброды с шампиньонами
Грибы, тушенные с луком, — это всегда вкусно и сытно. Для пикантности добавьте каплю соевого соуса.
Ингредиенты: 100 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 2 веточки петрушки, соль, перец, хлеб, растительное масло для жарки.
Приготовление: Лук нарезать кубиками, грибы — пластинками. Обжарить лук и грибы на масле до готовности и выпаривания жидкости, посолить и поперчить. Хлеб подрумянить, выложить грибную начинку и посыпать рубленой петрушкой.
14. Нарядные бутерброды с баклажанами и помидорами черри
Эти бутерброды выглядят настолько эффектно, что их не стыдно подать к праздничному столу.
Ингредиенты: 4 ломтика хлеба (например, чиабатты), 2–4 ст.л. соуса песто, 1/2 баклажана, 8 помидоров черри, 1 горсть каперсов, 1 зубчик чеснока, соль, перец, свежая зелень (базилик).
Приготовление: Хлеб поджарить, натереть чесноком, намазать песто. Баклажан нарезать тонкими кружочками, обжарить с двух сторон. Выложить баклажаны на хлеб, сверху — половинки помидоров черри. Украсить каперсами и листиками базилика.
15. Сладкие бутерброды с яблоками
Идеальный вариант для сладкоежек — быстрый, вкусный и ароматный завтрак или полдник.
Ингредиенты: 2 ломтика хлеба (белого или цельнозернового), 2 яблока, 1 ч.л. сахара (или сиропа), растительное масло, молотая корица.
Приготовление: Хлеб поджарить. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками и обжарить на масле до мягкости. Выложить яблоки на хлеб, посыпать смесью сахара и корицы.
16. Энергетические бутерброды с арахисовой пастой и бананом
Сытный и полезный перекус, который зарядит энергией и точно понравится детям.
Ингредиенты: 2 ломтика хлеба, 2 ст.л. арахисовой пасты (без добавок), 1 банан.
Приготовление: Хлеб слегка подсушить на сухой сковороде. Намазать арахисовой пастой. Банан нарезать кружочками и выложить сверху.
20 рецептов постных фрикаделек, которые стоит приготовить
17. Бутерброды с тунцом
Как и рецепт с печенью трески, подходит для рыбных дней поста. Выбирайте тунец в собственном соку.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1 банка тунца (в собственном соку), 1 огурец, постный майонез, зелень (укроп, зеленый лук), хлеб.
Приготовление: Хлеб подсушить, смазать постным майонезом. Авокадо и огурец нарезать тонкими ломтиками. Выложить на хлеб овощи, затем размятый вилкой тунец. Посыпать зеленью.
18. Красочные бутерброды с болгарским перцем
Свежий, хрустящий и очень витаминный вариант. Идеален для полезного перекуса.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1/2 красной луковицы, 2 помидора черри, 1/2 болгарского перца (желтого или красного), 1 зубчик чеснока, 2 веточки кинзы, хлеб, оливковое масло, сок лимона или лайма, соль.
Приготовление: Все овощи нарезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс, кинзу измельчить. Смешать овощи, чеснок и зелень, заправить маслом и лимонным соком, посолить. Выложить салат на поджаренный хлеб.
19. Бутерброды с авокадо и вешенками
Сочетание нежного авокадо и мясистых обжаренных грибов создает потрясающий вкус и текстуру.
Ингредиенты: 1 авокадо, 4-5 крупных шляпок вешенок, соль, перец, хлеб, растительное масло для жарки.
Приготовление: Авокадо размять вилкой, приправить солью. Вешенки слегка отбить (чтобы стали тоньше) и обжарить на масле с двух сторон до золотистого цвета, посолив и поперчив. Хлеб подсушить. Намазать авокадо, сверху выложить горячие грибы.
20. Осенние бутерброды с хумусом и тыквой
Сложный, но очень эффектный рецепт, который поразит ваших гостей сочетанием вкусов.
Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 4 ст.л. хумуса, 1/2 груши, 50 г тыквы (очищенной), 1 помидор, 3 шампиньона, 2 горсти консервированного нута или кукурузы, несколько листиков базилика, оливковое масло, соль, перец, сушеные травы.
Приготовление: Тыкву нарезать кубиками, грибы — пластинками. Сбрызнуть маслом, приправить и запекать при 180°C 15–20 минут. Хлеб поджарить, намазать хумусом. Грушу и помидор нарезать. На бутерброд выложить базилик, запеченные тыкву и грибы, ломтики груши и помидора. Посыпать нутом или кукурузой.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Постные бутерброды станут отличным повседневным перекусом, а по вкусу они ничуть не хуже и не скучнее обычных.