Если вы хотите ощутить тепло и уют домашней атмосферы, выпечка на кефире — отличный выбор. Она готовится быстро, ингредиенты простые, а вкус — как в детстве. Мы порекомендуем вам 20 рецептов, которые вас точно не разочаруют!
1. Пирог на кефире и растительном масле
Превзойдет все ожидания вашей семьи и гостей!
Вам понадобится: 300 мл кефира, 150 мл растительного масла, 3 яйца, 400 г муки, 150-200 г сахара, 1,5 ч л ванильного сахара, 2,5 ч л разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте яйца с обоими видами сахара миксером добела, добавьте кефир и перемешайте. Добавьте растительное масло, снова перемешайте, затем постепенно всыпьте муку и разрыхлитель. Поставьте пирог в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут.
2. Апельсиновые кексы на кефире на скорую руку
Аромат цитрусовых всегда придает завершающий штрих любой домашней выпечке.
Вам понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 350 г муки, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 апельсин.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, сок половины апельсина, цедру по вкусу, затем сухие ингредиенты. Замесите тесто до однородной массы, вылейте в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.
3. Пирог «Зебра» на кефире
Это также классика для мам, с которой многие из нас знакомы с детства!
Вам понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 300 г муки, 200 г сахара, 10 г разрыхлителя, 3 столовые ложки какао-порошка, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Взбейте яйца, сахар и ванильный экстракт венчиком, затем добавьте кефир. Отложите 3 столовые ложки муки и добавьте оставшуюся муку в тесто вместе с разрыхлителем.
Разделите тесто пополам, в одну половину добавьте 3 столовые ложки муки, а в другую — какао-порошок. Ложкой выложите тесто на противень, чередуя цвета. Поставьте пирог в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 30–40 минут.
4. Пирог с яблоками на кефире
Домашняя альтернатива шарлотке — идеальна к чаю.
Вам понадобится: 2-3 яблока, 250 мл кефира, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 250 г муки, 200 г сахара, 1 ч л ванильного сахара, 1 ч л разрыхлителя, 1 щепотка соли, порошок корицы.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте мягкое сливочное масло и, наконец, кефир. Смешайте муку и разрыхлитель, вылейте тесто в форму и выложите сверху дольки яблок. Посыпьте пирог корицей и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
20 уникальных рецептов быстрой обжарки чая
5. Маковый пирог на кефире на скорую руку
В этом рецепте вам не нужно замачивать мак, поэтому все просто.
Вам понадобится: 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 3 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 3 чайные ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки мака, ванилин.
Приготовление: Взбейте миксером яйца, сахар и ванильный экстракт, добавьте кефир, затем муку и разрыхлитель, перемешайте. В конце добавьте мак, снова перемешайте и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40–45 минут.
6. Пирог на кефире с творожной начинкой
Выглядит эффектно, а готовится быстро и легко!
Вам понадобится: 100 мл кефира, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 150 г творога, 150 г муки, 100 г и 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин.
Приготовление: Творог, ванильный экстракт, 1 яйцо и 2 столовые ложки сахара растереть в пасту и скатать в шарик. Отдельно взбить оставшееся яйцо с сахаром, влить кефир с маслом и добавить муку с разрыхлителем. Вылить тесто в форму, слегка обмакнув в неё сырный шарик, поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 40–45 минут.
7. Булочки на кефире на скорую руку
Замечательные рецепты, которые должна знать каждая хозяйка.
Вам понадобится: 200 мл кефира, 2 стакана муки, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты, добавьте сливочное масло комнатной температуры и кефир. Замесите эластичное тесто, разделите на несколько частей и сформируйте круглые батончики. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту 30–40 минут.
8. Бездрожжевой хлеб на кефире
Не стесняйтесь добавлять специи, травы или семена для вкуса.
Вам понадобится: 200 мл кефира, 200 г муки, 0,5 ч л соли, 0,5 ч л сахара, 0,5 ч л соды.
Приготовление: смешайте сухие ингредиенты, добавьте кефир и замесите тесто. Если есть время, дайте ему немного отдохнуть; если нет, сразу же вымесите тесто и присыпьте мукой. Выпекайте хлеб при температуре 100°C (220°F) 20 минут и при температуре 100°C (200°F) ещё 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
20 быстрых и простых рецептов завтрака
9. Маффины на кефире и сливочном масле
Вкус изысканный и не требует особых кулинарных навыков.
Вам понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 250 г муки, 150 г сахара, 2 ч л разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Соедините сухие ингредиенты и отдельно смешайте яйца, кефир и растопленное масло. Смешайте оба ингредиента, вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
10. Печенье на кефире на скорую руку
Мягкое печенье порадует всю вашу семью.
Вам понадобится: 1 стакан кефира, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 100 г сахара, 0,5 ч л соды, 1 щепотка соли, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Взбейте яйца, кефир, соль, сахар и ванильный экстракт, добавьте соду и растопленное сливочное масло. Добавьте просеянную муку и выложите тесто ложкой на пергаментную бумагу. Выпекайте печенье в духовке при температуре 70-75°C в течение 20 минут.
11. Заливной пирог с капустой на кефире
Этот пирог можно приготовить с любой начинкой по вашему вкусу.
Вам понадобится: 250 мл кефира, 4 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 400 г капусты, 4 зеленых листовых овоща.
Приготовление: Нашинкуйте капусту и тушите до мягкости, помешивая.
Обратите внимание: Даже такая классическая выпечка, как пасхальный кулич, со временем адаптируется под разные вкусы и предпочтения.
Приправьте по вкусу, добавьте рубленую зелень и 2 взбитых яйца. Готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся. Дайте начинке немного остыть, пока готовите тесто.Приготовьте тесто: взбейте оставшиеся яйца, кефир, соль и масло. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Вылейте половину теста в форму, добавьте капусту и сверху залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 35–40 минут.
12. Сырное печенье на кефире
Хрустящие снаружи, мягкие внутри и с насыщенным сырным вкусом!
Вам понадобится: 50 г сливочного масла, 150 мл кефира, 50 г твердого сыра, 200 г муки, 0,5 ч л соды, 0,5 ч л разрыхлителя, 0,5 ч л соли.
Приготовление: Холодное масло нарезать, добавить муку, соль, соду и разрыхлитель и измельчить в крошку. Затем смешать с мелко натёртым сыром, влить кефир и замесить мягкое тесто. Раскатать тесто, наколоть вилкой, вырезать печенье и выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов по Фаренгейту 12-15 минут.
20 вкусных сэндвичей, которые можно быстро приготовить
13. Маффины с ветчиной и сыром на кефире
Чтобы сделать ваш выбор еще разнообразнее, у нас также есть рецепт кексов без сахара!
Вам понадобится: 250 мл кефира, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 200 г муки, 150 г ветчины, 100 г твердого сыра, 2 ч л разрыхлителя, 0,5 ч л соды, соль, специи.
Приготовление: Взбейте венчиком яйца, кефир и растительное масло. Также нарежьте ветчину и натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты, выложите тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 25–35 минут.
14. Манник на кефире на скорую руку
Этот торт «Калуа» отличается от обычных тортов тем, что имеет более рыхлую текстуру.
Вам понадобится: 1 стакан кефира, 3 яйца, 1 стакан манной крупы, 4 столовые ложки муки, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте манную крупу с кефиром и дайте тесту немного подняться, если получится. Взбейте яйца с сахаром и смешайте с кефиром, затем всыпьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут, чтобы получился манный пирог.
15. Шоколадный пирог на кефире
Чтобы усилить шоколадный вкус, можно добавить в тесто немного тертого шоколада.
Вам понадобится: 250 мл кефира, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 250 г муки, 150 г сахара, 50 г какао-порошка, 1 ч л разрыхлителя, 1 ч л соды, 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбейте яйца, сахар и соль в миксере. Добавьте кефир и растительное масло, тщательно перемешайте. Отдельно соедините сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Выпекайте пирог при температуре 200°F (200°C) 45–50 минут.
16. Овсяные кексы на кефире на скорую руку
Если у вас дома нет овсяной муки, просто измельчите овсяные хлопья.
Вам понадобится: 300 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г овсянки, 150 г сахара, 1 ч л газировки, 0,5 ч л соли.
Приготовление: Тщательно перемешать овсянку и кефир, добавить растопленное масло и оставшиеся ингредиенты, замесить густое тесто. Вылить в форму, поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 20–25 минут.
20 рецептов фастфуда, которые вам понравятся
17. Кокосовый пирог на кефире
Все любители кокоса будут в восторге!
Вам понадобится: 200 мл кефира, 1 яйцо, 180-200 г муки, 100 г кокосовой стружки, 200 г сахара, 1 ч л разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбейте яйца с половиной сахара и добавьте кефир. Затем добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте и вылейте тесто в форму. Посыпьте оставшимся сахаром и кокосовой стружкой, накройте фольгой и выпекайте в духовке при температуре 70°C 30–40 минут. При желании можно смазать готовый пирог небольшим количеством жирных сливок.
18. ПП-морковный пирог на кефире
Сладкий, вкусный и очень полезный - подходит для детей и взрослых.
Вам понадобится: 250 г моркови, 250 г бананов, 250-300 мл кефира, 3 яйца, 200 г овсянки, 1 ч л газировки, заменитель сахара.
Приготовление: кефир смешать с газированной водой, морковь натереть на мелкой тёрке, яйца взбить с сахарозаменителем, бананы размять. Смешать все ингредиенты для рецепта и выпекать в духовке при температуре 70°C 40–50 минут.
19. Пирог с вареньем на кефире
Используйте ваше любимое варенье.
Вам понадобится: 1/2 стакана кефира, 1/2 стакана варенья, 1 яйцо, 150 г муки, 0,5 ч л соды, ванилин.
Приготовление: Смешайте варенье с содовой и ванильным экстрактом, при необходимости добавьте сахар. Добавьте кефир, взбейте яйца, хорошо перемешайте и в конце добавьте муку. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.
20. Банановый кекс на кефире
Количество сахара во многом зависит от сладости бананов.
Вам понадобится: 150 мл кефира, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 2 банана, 250 г муки, 100 г сахара, 15 г разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте растопленное масло и кефир, добавьте размятый банан. Хорошо перемешайте, всыпьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте. Затем нарежьте ещё один банан небольшими кусочками и добавьте в тесто. Выпекайте пирог в духовке при температуре 190 градусов по Фаренгейту 45-50 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Когда хочется чего-то домашнего и уютного, выпечка на кефире – отличный вариант.