Черешня радует нас своим вкусом недолго, но это не повод отказываться от неё в холодное время года. Отличный способ сохранить летнюю ягоду — заморозка. Этот метод не только прост, но и позволяет максимально сохранить полезные свойства, аромат и вкус черешни. Мы подготовили для вас 5 проверенных рецептов, которые помогут вам наслаждаться любимой ягодой даже зимой.
1. Классическая заморозка целой черешни
Самый простой и быстрый способ, который отлично подходит для последующего использования ягод в компотах или в качестве украшения десертов.
Вам понадобится: 500 г свежей черешни.
Приготовление: Тщательно вымойте ягоды и хорошо их обсушите бумажным полотенцем. Разложите черешню в один слой на подносе или плоской тарелке, застеленной пергаментом. Отправьте в морозильную камеру на 1-2 часа для предварительной заморозки. Как только ягоды схватятся, пересыпьте их в герметичный пакет или контейнер для долгосрочного хранения. Такой метод предотвратит слипание ягод в один ком.
6 самых простых способов заморозить вишню на зиму
2. Черешня без косточек для выпечки и соусов
Идеальный вариант для тех, кто планирует готовить пироги, вареники или сладкие соусы. Не спешите выливать сок, который выделится при удалении косточек — его можно использовать для приготовления желе или пропитки для бисквитов.
Вам понадобится: 500 г черешни.
Приготовление: Вымойте и обсушите ягоды, аккуратно удалите косточки с помощью специального приспособления или булавки. Дайте черешне немного стечь в дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги — это ключ к тому, чтобы ягоды не покрылись толстой ледяной коркой. Разложите ягоды на подносе для шоковой заморозки, а затем переложите в удобную тару.
Обратите внимание: Доставка еды – главная услуга нашего времени.
Важно не складывать ягоды в пакет сразу, иначе они смерзнутся в монолитный пласт, и отделить нужную порцию будет сложно.8 отличных рецептов заморозки смородины на зиму
3. Черешня в собственном соку с сахаром
Этот способ заморозки создаёт готовую начинку для десертов. Ягоды, пропитанные собственным соком с сахаром, после разморозки получаются невероятно ароматными и сочными.
Вам понадобится: 500 г черешни, 100 г сахара.
Приготовление: Подготовьте ягоды: вымойте, обсушите и удалите косточки. В чистый пластиковый контейнер выкладывайте черешню слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Особенно важно обильно посыпать сахаром нижний и верхний слои. Закройте крышку и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы ягоды пустили сок. После этого контейнер можно сразу убирать в морозилку.
8 способов заморозить абрикосы на зиму
4. Заморозка в вакуумных или зип-пакетах
Современный и очень компактный способ хранения, который экономит место в морозильной камере. Лучше всего подходит для целых, предварительно замороженных ягод.
Вам понадобится: 500 г черешни.
Приготовление: Подготовленные и обсушенные ягоды (целые или без косточек) разложите в специальные zip-пакеты для заморозки. Максимально выпустите воздух из пакета перед застёгиванием — это можно сделать с помощью соломинки или просто придавив пакет руками. Разровняйте ягоды внутри так, чтобы пакет лёг плоским пластом — так он займёт минимум места и ягоды быстрее заморозятся.
Как заморозить малину на зиму: 6 суперпростых и быстрых рецептов
5. Вишнёвое пюре для коктейлей и творога
Отличный вариант для любителей смузи, йогуртов и сладких соусов. Такое пюре можно заморозить порционно в формах для льда или небольших контейнерах.
Вам понадобится: 500 г черешни, 100-150 г сахара (по вкусу).
Приготовление: Удалите косточки из вымытой черешни. Измельчите ягоды до состояния пюре с помощью блендера или мясорубки. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения. Полученную массу разлейте по формам. После полной заморозки кубики пюре можно пересыпать в общий пакет для удобства хранения.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Главная проблема черешни – это ее короткий сезон.