Если вы думаете, что из черного крыжовника можно приготовить только компот, вы глубоко заблуждаетесь. Эта ягода — настоящая находка для домашних заготовок! Мы собрали для вас 8 проверенных рецептов варенья, которое порадует вас густой консистенцией, насыщенным цветом и неповторимым вкусом. От быстрых вариантов до изысканных десертов с орехами и цитрусами — здесь каждый найдет свой идеальный рецепт.
1. Быстрое варенье из черного крыжовника
Идеальный рецепт для тех, кто ценит время. Благодаря минимальной термической обработке ягоды сохраняют максимум полезных свойств и свежий аромат.
Ингредиенты: 1,5 кг черного крыжовника, 750 г сахара, 150-200 мл воды, 0,25 ч.л. лимонной кислоты.
Способ приготовления: Ягоды переберите, удалите плодоножки и засыпьте сахаром. Дайте им настояться 3-4 часа или оставьте на ночь, чтобы крыжовник пустил сок. Затем добавьте воду, доведите массу до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Всыпьте лимонную кислоту, проварите еще 5 минут и сразу разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам. Закатайте крышками.
2. Варенье из черного крыжовника без косточек (джем)
Нежнейший однородный джем с бархатистой текстурой. Идеально подходит для намазывания на тосты, блинчики или как начинка для выпечки.
Ингредиенты: 2 кг черного крыжовника, 1 кг сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления: Чистые ягоды (хвостики можно не обрезать) залейте водой и проварите 5-10 минут до размягчения. Полученную массу протрите через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Пюре смешайте с сахаром и уваривайте на среднем огне около 30 минут, постоянно помешивая. Готовый густой джем разлейте по банкам и закатайте.
Варенье-пятиминутка из крыжовника: 20 самых вкусных рецептов
3. Варенье из черного крыжовника и смородины
Взрывной дуэт двух черных ягод! Это варенье обладает невероятно глубоким, почти чернильным цветом и богатым, терпковатым ароматом.
Ингредиенты: 1 кг черного крыжовника, 1 кг черной смородины, 2 кг сахара.
Способ приготовления: Подготовленные ягоды (у крыжовника срежьте хвостики) поместите в кастрюлю. Измельчите их блендером или просто разомните толкушкой. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Варите на маленьком огне примерно 30 минут, не забывая снимать пену. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.
4. Варенье из черного крыжовника с грецкими орехами
Это не просто сладкая заготовка, а полноценный десерт с интересной текстурой. Орехи добавляют пикантность и делают вкус более сложным и насыщенным.
Ингредиенты: 800 г черного крыжовника, 100 г грецких орехов, 2 стакана сахара.
Способ приготовления: Крыжовник переберите и очистите от плодоножек. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке для раскрытия аромата.
Обратите внимание: С помощью каких приборов можно измерить потенциал воды и улучшить ее качество.
Ягоды смешайте с сахаром, доведите до кипения и проварите 7-10 минут. Добавьте орехи и варите еще 5-7 минут. Полностью остудите массу. Затем снова доведите до кипения, проварите 5-10 минут и сразу закатайте в стерильные банки.12 отличных рецептов варенья из крыжовника без варки
5. Сырое варенье (протертое с сахаром) из черного крыжовника
Максимально полезный вариант, так как ягоды не подвергаются варке и сохраняют все витамины. Хранить такое лакомство нужно строго в холодильнике или морозилке.
Ингредиенты: 1,5 кг черного крыжовника, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления: Чистые и сухие ягоды (без хвостиков) измельчите с помощью мясорубки или блендера. Смешайте полученное пюре с сахаром и тщательно перемешивайте до его полного растворения. Разложите ароматную массу по стерильным банкам и уберите на холод.
20 рецептов ароматного варенья из крыжовника
6. Варенье из черного крыжовника и апельсина
Солнечные цитрусовые нотки прекрасно оттеняют вкус крыжовника, делая варенье ярким, свежим и необычным.
Ингредиенты: 2 кг крыжовника, 4 апельсина, 2 кг сахара.
Способ приготовления: Крыжовник подготовьте обычным способом. Апельсины тщательно вымойте и нарежьте кусочками прямо с кожурой (она даст легкую горчинку и аромат). Пропустите ягоды и цитрусы через мясорубку, смешайте с сахаром и дайте постоять 40 минут. Еще раз перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут. Готовое варенье разлейте по банкам.
7. Варенье из черного крыжовника с целыми ягодами
Классический рецепт, в котором каждая ягодка остается целой и пропитывается сладким сиропом. Варенье получается не только вкусным, но и очень красивым.
Ингредиенты: 1 кг черного крыжовника, 800 г сахара, 5-6 ст.л. воды.
Способ приготовления: Подготовленный крыжовник засыпьте сахаром, добавьте воду и поставьте на медленный огонь. Аккуратно, чтобы не помять ягоды, доведите до кипения, помешивая. Затем варите около 20 минут, регулярно снимая пену. Горячим разлейте по банкам и закатайте.
15 простых рецептов изумрудного варенья из крыжовника
8. Сырое варенье из черного крыжовника с лимоном и апельсином
Еще один рецепт полезного «холодного» варенья. Сочетание трех цитрусовых компонентов создает невероятно бодрящий и освежающий вкус, который напомнит о лете в холодный зимний день.
Ингредиенты: 1,5 кг черного крыжовника, 1 кг сахара, 1 лимон, 2 апельсина.
Способ приготовления: Крыжовник переберите. Цитрусы ошпарьте кипятком и нарежьте кубиками вместе с кожурой. Все ингредиенты пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром до его полного растворения. Разложите витаминную смесь по банкам и храните в холодильнике.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: До сих пор не знаешь, что можно приготовить из черного крыжовника, кроме компота.