В сезон во многих магазинах появляются бюджетные мангалы из тонкого металла. Хотя купить такой по дороге на дачу и сразу пожарить шашлык — заманчивая идея, стоит понимать, что это недолговечное приобретение. Тонкий металл под воздействием жара от углей может прогореть за одно лето, а иногда и раньше. Гораздо разумнее сразу вложиться в надежную модель, которая прослужит много лет. Как правило, с прочностью идут и дополнительные удобства, делающие процесс готовки комфортнее.
Мобильный или стационарный: определяемся с типом
Первый и главный выбор — между переносным и стационарным мангалом. От этого решения зависят все остальные характеристики: функциональность, вес, наличие дополнительных опций. Мобильный мангал по своей сути не может быть слишком массивным или излишне декорированным ковкой, ведь каждый лишний элемент увеличивает вес, и перенести его в одиночку станет проблематично.
Стационарные модели, напротив, часто оснащаются крышей, так как убрать их под навес при дожде невозможно. Наличие крыши открывает простор для модификаций: к такому мангалу можно добавить печь, рабочие столешницы, подвесы для казана или даже встроенную коптильню, создав целый кулинарный комплекс.
Для дачи, которую посещают наездами, идеально подойдет мобильный вариант. Его можно легко убрать в сарай или гараж на время длительного отсутствия. Если же вы живете за городом постоянно, стационарный мангал с крышей станет отличным решением — он избавит от необходимости строить отдельный навес и позволит наслаждаться шашлыками в любую погоду.
Материал изготовления: чугун против стали
Чугунные мангалы часто преподносятся как эталон долговечности. Действительно, они медленно остывают, отлично держат тепло и устойчивы к коррозии. Однако у чугуна есть и серьезные недостатки: большой вес и чувствительность к резким перепадам температур. Например, если на раскаленный мангал попадет холодная вода от дождя, на корпусе может появиться трещина.
Обратите внимание: Как выбрать печь для бани? На что обратить внимание при выборе..
Стальные мангалы — более популярный и доступный вариант. Качественная толстая сталь обеспечивает долгий срок службы. Важный нюанс: модели с тонкими стенками (менее 4 мм) не предназначены для растопки дровами — сильный жар от поленьев быстро деформирует корпус. Для таких мангалов рекомендуется использовать только готовый древесный уголь.
Оптимальные размеры жаровни
Ключевой параметр — размер самой жаровни (ящика для углей). Оптимальная глубина составляет 13-15 см: этого достаточно, чтобы мясо не подгорало, но при этом хорошо прожаривалось за счет равномерного жара. Длина может быть любой, вплоть до метровых профессиональных моделей для кафе. А вот ширина — стандартный параметр, обычно 30 см, что соответствует длине большинства шампуров.
Что удобнее: практичность против мобильности
Стационарный мангал с крышей, безусловно, практичнее для постоянного использования. Он позволяет использовать более толстый металл, лучше сохраняет тепло и рассчитан на десятилетия службы.
Однако мобильный, особенно разборный или на колесиках, дает неоспоримое преимущество — свободу перемещения. Его можно взять с собой на пикник, одолжить друзьям или просто переставить в другое место участка. Если у вас уже есть беседка (обязательно с негорючим покрытием пола!), то разборный мангал позволит не привязывать зону барбекю к одному месту.
Нужна ли мангалу крышка?
Крышка — не обязательный, но очень полезный аксессуар. С ее помощью обычный мангал превращается в многофункциональное устройство: можно коптить рыбу, мясо или птицу. Для контроля процесса на крышку часто устанавливают термометр, который позволяет следить за температурой внутри, не открывая ее.
Краткий итог: выбирайте качественную сталь максимально возможной толщины в рамках выбранного типа (мобильный или стационарный). Мангалы с толщиной металла менее 4 мм — не лучшее долгосрочное вложение, так как они быстро прогорают.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как выбрать мангал раз и на много лет вперед.