С наступлением июня и июля у озимого чеснока начинается активный процесс стрелкования. Эти цветоносы, если их не удалить, забирают у растения значительную часть питательных веществ, что напрямую сказывается на размере и качестве будущих головок. В результате чесночные луковицы вырастают мелкими и менее сочными. Для наглядности можно оставить на грядке одно растение со стрелкой — вы убедитесь, что его урожай будет заметно уступать тем экземплярам, с которых стрелки были своевременно удалены.
Оптимальные сроки для удаления стрелок
Среди огородников нет единого мнения о том, когда именно нужно приступать к этой процедуре. Некоторые предпочитают удалять стрелки сразу после их появления, однако это не самый эффективный подход. Слишком ранняя обрезка может привести к тому, что растение снова начнет формировать цветонос, и работу придется повторять. Идеальный момент наступает, когда стрелка вытянулась на 10–15 сантиметров. На этой стадии она еще не успела истощить растение, а вероятность ее повторного отрастания минимальна.
Техника безопасного удаления
Главный принцип — не навредить растению. Категорически запрещено выдергивать стрелки вручную. При таком способе в стебле образуется углубление, куда может попасть вода, что часто приводит к загниванию и развитию болезней. Кроме того, есть риск повредить корневую систему. Правильный метод — аккуратная обрезка с помощью острого секатора или садовых ножниц. Необходимо оставить небольшой пенек высотой около 1 сантиметра от основания. Лучше всего проводить эту операцию в утренние часы, чтобы срез успел подсохнуть и затянуться в течение дня.
Опытные дачники советуют оставлять несколько растений со стрелками на грядке в качестве индикатора. Они подскажут оптимальное время для уборки урожая: выкапывать чеснок следует, когда семенная коробочка на оставленных стрелках начнет растрескиваться.
Как использовать чесночные стрелки с пользой
Срезанные стрелки — это не отходы, а ценный продукт с насыщенным чесночным ароматом. Вот несколько популярных способов их применения:
1. Заморозка. Стрелки нужно тщательно вымыть, обсушить, нарезать, сложить в полиэтиленовый пакет или контейнер и отправить в морозильную камеру. Зимой их можно добавлять в жаркое, соусы, супы и другие горячие блюда для придания пикантного вкуса.
2. Чесночная паста. Для ее приготовления промытые и просушенные стрелки перекручивают через мясорубку или измельчают в блендере. На 500 грамм массы добавляют 1 столовую ложку растительного масла и 1 чайную ложку соли. Пасту хранят в холодильнике. Если планируется более длительное хранение, можно увеличить количество масла и соли или же заморозить готовый продукт порционно.
3. Маринование. Стрелки моют, сушат и нарезают на кусочки длиной 3–4 см. Их плотно укладывают в предварительно простерилизованные полулитровые банки, добавив на дно лавровый лист и несколько горошин черного перца. Заливают кипятком, дают постоять 10–15 минут, после чего воду сливают в кастрюлю. В эту воду добавляют по 1 столовой ложке соли и сахара, доводят до кипения. В банки со стрелками добавляют 1 столовую ложку 9%-го уксуса, заливают горячим маринадом и закатывают крышками. Такая закуска отлично подходит для гарниров, супов или как самостоятельное блюдо.
Своевременный и правильный уход за чесноком — залог богатого урожая. Желаем вам крепкого здоровья, отличных результатов на огороде и приятных кулинарных открытий!
#чеснок#стрелки чеснока#огород сад дача#полезные советы#дачная жизнь
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Июнь - пора срезать стрелки у чеснока. Как сделать это правильно. Как ни в коем случае нельзя избавляться от стрелок. .