Морковь — один из самых популярных и универсальных корнеплодов. Она служит основой для супов и соусов, ярким компонентом салатов и полезным гарниром. Сезон сбора урожая традиционно приходится на осень, и при грамотном подходе к хранению свежая морковь может радовать вас вплоть до весны.
Регулярное употребление моркови (2–3 штуки в день) помогает снизить уровень стресса. Этот корнеплод невероятно полезен благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, необходимых для здоровья организма.
Бета-каротин, которым богата морковь, обладает свойствами, способными влиять на развитие онкологических заболеваний и даже частично блокировать механизм перерождения здоровых клеток в злокачественные. Кроме того, пищевые волокна (клетчатка) в её составе отлично стимулируют пищеварение и способствуют очищению кишечника. Низкая калорийность и способность надолго давать чувство сытости делают морковь идеальным продуктом для тех, кто следит за весом.
Секрет долгого хранения: не торопитесь с уборкой
Чтобы морковь максимально долго сохраняла свежесть, важно правильно выбрать время сбора урожая. Хотя употреблять её можно уже с августа, для закладки на длительное хранение лучше дождаться поздней осени. Оптимальный период — октябрь или даже начало ноября, если нет сильных заморозков или затяжных дождей.
Для уборки выбирайте сухой день, когда почва слегка влажная. Это облегчит процесс и снизит риск загнивания корнеплодов из-за избыточной сырости. Собирайте урожай аккуратно, стараясь не повредить морковь — поцарапанные или сломанные экземпляры не подходят для хранения, но их можно сразу пустить в переработку. Удобнее всего использовать садовые вилы.
Обратите внимание: Когда правильно сажать морковь для получения шикарного урожая.
Перед закладкой на хранение не мойте морковь, а лишь аккуратно очистите от крупных комьев земли. Ботву лучше не срезать ножом, а откручивать руками — это предотвратит повреждение верхушки корнеплода. На лёгких почвах достаточно немного надавить на морковь, чтобы оборвать мелкие корешки, и затем легко извлечь её из земли.
Идеальные условия для хранения
Чтобы морковь перезимовала без потерь, ей нужно создать подходящий микроклимат. Лучшее место для этого — погреб или подвал, где поддерживается температура около +4 °C и влажность 70–80%. При таких условиях корнеплоды не высыхают и не прорастают. Слишком высокая температура может стимулировать рост, а избыточная влажность — привести к развитию гнили, что сократит срок хранения.
Альтернативные способы хранения без погреба
Если у вас нет погреба, не расстраивайтесь. Сохранить морковь свежей можно и другими способами. Например, в теплице или парнике: разложите корнеплоды в ящики с песком или прямо на грядки, а с наступлением устойчивых заморозков укройте их плотным нетканым материалом, старым одеялом или пузырчатой плёнкой для дополнительного утепления.
#морковь урожай#морковь под зиму#морковь на зиму#морковь польза#КАК СОХРАНИТЬ МОРКОВЬ
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как собирать, хранить и хранить морковь, чтобы она как можно дольше оставалась свежей.