Если вы собрали богатый урожай репчатого лука, важно знать, как правильно его сохранить до весны. В этой статье я поделюсь своим опытом и расскажу о ключевых правилах, которые помогут вашим луковицам оставаться свежими и крепкими на протяжении всей зимы.
Урожай лука: с чего начать?
Выбор сорта — основа успешного хранения
Не все сорта лука одинаково хорошо переносят длительное хранение. Условно их можно разделить на три группы по лежкости. Лучше всего хранятся острые сорта, такие как «Носовский», «Золотистый», «Центурион», «Стурон» или проверенный временем «Бессоновский». Их плотные головки с большим количеством эфирных масел меньше подвержены гниению.
Полуострые и красные сорта, например, «Бомбея» или «Кармена», также показывают хорошие результаты, хотя срок их хранения может быть немного меньше. Из полусладких видов можно рассмотреть «Краснодарский» или «Самаркандский». А вот сладкие сорта и большинство гибридов, к сожалению, для длительной лежки не предназначены — их лучше употребить в первую очередь.
Секрет долгого хранения — правильная уборка
Крайне важно убрать лук вовремя. Слишком ранний сбор не даст луковицам сформировать плотные покровные чешуи, что откроет путь для инфекций. Если же передержать урожай в земле, у лука могут снова тронуться в рост корешки, что также резко снизит его лежкость и иммунитет.
Определить идеальный момент для уборки просто по внешним признакам. Листья (ботва) должны полностью пожелтеть, полечь на землю и начать подсыхать. Сама шейка луковицы (место, где листья переходят в головку) становится тонкой и мягкой, а верхние чешуйки — сухими и шелестящими.
Обратите внимание: Как повысить урожайность картофеля.
Тщательная подготовка: сушка и обрезка
После уборки лук нельзя сразу убирать на хранение. Его необходимо хорошо просушить. Я раскладываю урожай в один слой на открытом воздухе под навесом или в хорошо проветриваемом помещении (например, на чердаке или в сарае). Если места мало, лук можно связать в косы или пучки и подвесить.
Процесс сушки занимает в среднем две недели. За это время все внешние чешуи должны стать полностью сухими и золотистыми. Только после этого можно обрезать корешки (оставляя около 1 см) и перья, оставив «хвостик» длиной 4-5 см, если не планируете плести косы.
Идеальные места и условия для зимовки лука
Лук можно хранить как в прохладном погребе (при температуре 0...+3°C), так и в относительно теплом, но сухом месте квартиры. Ключевые условия для любого места: отсутствие влаги, хорошая циркуляция воздуха и защита от прямого солнечного света, который может вызвать прорастание.
В домашних условиях для хранения отлично подходят:
- сухая кладовая или темный шкаф;
- застекленный балкон или лоджия (главное, чтобы температура не опускалась ниже нуля);
- холодильник (для небольшого количества).
Лучшая тара для хранения — это «дышащие» емкости: плетеные корзины, деревянные или пластиковые ящики с отверстиями, картонные коробки, сетки или холщовые мешки. Важный совет: никогда не храните лук в герметичных полиэтиленовых пакетах — там он быстро запотеет и сгниет.
Что делать, если места для хранения мало?
Если у вас нет подвала или просторной кладовки, урожай можно сохранить другими способами. Например, лук можно нарезать кольцами или полукольцами и высушить в электросушилке или духовке при низкой температуре. Получится отличная приправа. Другой популярный способ — заморозка мелко нарезанного лука в порционных пакетах или контейнерах. Такой лук потом удобно сразу добавлять в супы или жаркое.
Если вы все сделали правильно: выбрали подходящий сорт, вовремя убрали и хорошо просушили урожай, то проблем с его сохранностью не возникнет. Регулярно (раз в 1-2 месяца) перебирайте запасы, удаляя подозрительные или мягкие луковицы, чтобы предотвратить распространение гнили.
А как вы храните лук? Делитесь своими секретами в комментариях!
Оригинал статьии другие материалы, вы можете найти на нашем сайте
Читайте еще: Мои маленькие секреты получения большого урожая чеснока
#урожай лука#хранение лука#хранение овощей#способы хранения лука
Больше здесь: Дача.
Источник статьи: Собран большой урожай лука — как его сохранить на зиму? Рассказываю, какие подходящие условия для долгой лежки я создаю.