Знание правил сбора и хранения тыквы — залог того, что этот осенний овощ долго будет радовать вас и как украшение, и как вкусный продукт. Чтобы избежать преждевременной порчи и наслаждаться тыквенными блюдами несколько месяцев, важно следовать нескольким ключевым принципам.
Тыква — чемпион по лёжкости
Тыква — это не только символ осени, но и идеальный овощ для длительного хранения. При правильном подходе она может сохранять свои качества с осени до самой весны, обеспечивая вас витаминами и становясь основой для множества блюд: от супов и каш до десертов.
Защита от гнили начинается на грядке
Профилактику гниения нужно начинать ещё до сбора урожая. Созревающие плоды, лежащие на земле, стоит изолировать от сырой почвы и излишней влаги. Для этого под них можно подложить кусок картона, доску, слой соломы или даже обычные газеты.
Важно выбрать правильное время для сбора
Крайне важно убрать тыквы с огорода до первых ночных заморозков, так как подмороженные плоды быстро портятся. Главный признак спелости — полностью высохшая и одеревеневшая плодоножка. Однако вы можете собрать урожай и раньше, если того требуют обстоятельства.
Обратите внимание: Как сохранить урожай? Ответ есть, морозильная камера.
Как собрать недозрелую тыкву
Если пришлось снять тыкву до полного высыхания плодоножки, сделайте это аккуратно. Опытные садоводы, например из Великобритании, рекомендуют срезать плод с частью плети, оставляя так называемую «Т»-образную плодоножку длиной 5-10 см. Это минимизирует площадь раны и снижает риск проникновения инфекции.
Создаём идеальные условия для хранения
Для длительного хранения подходят только целые, неповреждённые тыквы с плодоножкой. Если хвостик обломан, в это место легко попадают микроорганизмы, начинается процесс гниения, и овощ быстро портится. В процессе хранения кожура тыквы продолжает твердеть. Оптимальная среда — это сухое, хорошо проветриваемое помещение с температурой от +10 до +15 °C, например погреб или утеплённый балкон.
Что делать с разрезанной тыквой
Целую тыкву можно хранить месяцами, а вот с разрезанной ситуация иная. Если вы использовали только часть плода, оставшийся кусок нужно завернуть в пищевую плёнку или убрать в контейнер и хранить в холодильнике. В таком виде он останется свежим 3-5 дней. Этого времени обычно достаточно, чтобы найти ему достойное применение в кулинарии.
#тыква#тыквенный суп#храним тыкву#как хранить тыкву#когда собирать тыкву#тыква урожай#сад и огород
Больше здесь: Дача.
Источник статьи: Как хранить тыкву, чтобы она не гнила.