КУХНЯ И ЗАГОТОВКИ
Узнайте, как заготовить крыжовник на зиму, сохранив максимум витаминов. Мы предлагаем четыре проверенных рецепта, которые легко и быстро приготовить. Эти методы опробованы на личном опыте и гарантируют отличный результат.
ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ: 4 минуты ОПУБЛИКОВАНО: 27/07/2022
Содержание:
- Полезный совет по свежим ягодам
- Основные способы сохранения
- Подготовка ягод
- 4 проверенных рецепта:
- Заморозка
- Компот «Мохито»
- Пюре с бананом
- Пюре с апельсином
Крыжовник, который часто называют «северным виноградом», — настоящий кладезь витаминов. Каждый сезон перед садоводами встаёт вопрос: как переработать урожай, чтобы сохранить все полезные вещества для зимнего периода? Мы перепробовали множество вариантов и отобрали самые удачные, с минимальной термообработкой для сохранения пользы.
От классического варенья мы практически отказались — оно получается слишком приторным. Различные соусы тоже имеют специфический вкус и подходят не всем. В итоге мы остановились на нескольких простых и вкусных способах, которые используем каждый год.
Обратите внимание: Монтаж кровли самостоятельно. Возможно ли это?.
Остальной урожай, который всегда бывает щедрым, мы с удовольствием раздаём друзьям и родным.Существует множество рецептов из крыжовника. Ниже представлены три основных, которые мы используем сами, а также один полезный совет. Все они предполагают минимальную тепловую обработку или вовсе обходятся без неё, что позволяет сберечь витамины.
Полезный совет по свежим ягодам
Обязательно положите часть подготовленного крыжовника в холодильник.
- Несколько ягод, съеденных утром или в летний зной, прекрасно утоляют жажду, помогают взбодриться и дарят ощущение свежести.
Основные способы сохранения
- Заморозка (целыми ягодами или в виде пюре).
- Варенье (особенно хорошо получается из красных сортов; рецепт «По-царски» очень вкусный, но требует времени).
- Перетёртое пюре с добавками или без.
Подготовка ягод
Подготовка одинакова для всех рецептов. Сначала аккуратно обрежьте ножницами хвостики и остатки соцветий. Затем тщательно вымойте ягоды и дайте воде стечь. Для увеличения сладости оставьте крыжовник на 1–3 дня при комнатной температуре для дозревания.
4 проверенных рецепта:
Заморозка
Часть урожая можно заморозить целиком. Такие ягоды зимой подойдут для компотов или их можно просто разморозить и съесть. Всё очень просто: Подготовленные и высушенные ягоды разложите по пакетам для заморозки или контейнерам и уберите в морозильную камеру.
Компот «Мохито»
Этот освежающий напиток обожает вся наша семья, особенно внуки.
Классический рецепт компота из зелёного крыжовника с мятой, напоминающий вкус мохито.
Перед употреблением разбавляйте его кипячёной водой по вкусу и добавляйте лёд. Рецепт рассчитан на 3 литра концентрированного сиропа.
Мы часто делаем менее концентрированный вариант, готовый к употреблению, но концентрированный удобнее хранить.
Ингредиенты:
- Зелёный крыжовник – 3 стакана.
- Сахар – 2 стакана.
- Кипяток – по потребности.
- Мята или мелисса – небольшой пучок.
- В стерилизованные банки засыпьте ягоды примерно наполовину. Добавьте сахар и мяту.
- Залейте кипятком до верха и дайте настояться 30 минут, чтобы сахар растворился.
- Слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения, прокипятите 2–3 минуты и залейте обратно в банки.
- Закатайте крышками, переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте.
Крыжовник с бананом
Ингредиенты:
- крыжовник — 1 кг;
- бананы — 2–4 штуки (в зависимости от размера и вашего вкуса);
- сахар — около 600 г (количество можно регулировать в зависимости от кислоты ягод).
- Главный совет: всегда пробуйте смесь на вкус и корректируйте количество сахара.
- Пропустите бананы и ягоды через мясорубку или измельчите блендером.
- Добавьте сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 1–2 часа для настаивания.
- Разложите по стерилизованным банкам и храните в холодильнике.
- Для более нежной консистенции можно удалить косточки, протерев массу через сито.
Кстати, знаете, почему некоторые рецепты варенья называются «По-царски»? Это связано с невероятным вкусом и трудоёмкостью процесса, ведь косточки из каждой ягоды раньше выбирали вручную с помощью иголки.
Крыжовник с апельсином
Технология приготовления практически идентична рецепту с бананом.
Единственное отличие: вместо бананов добавьте один апельсин, измельчённый вместе с цедрой (предварительно тщательно вымойте его).
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
- 📚 Вас ждёт ещё много интересного и полезного:
Все публикации сайта можно найти тут.
Или перейти по QR-коду:
Добавьте описание
Добавьте описание
✒️ #крыжовник#садидача#урожай#чтосделатьизкрыжовника#крыжовникназиму#сохранениекрыжовника ✒️
Больше здесь: Дача.
Источник статьи: Что можно сделать из крыжовника.