Июль — идеальное время для заготовок на зиму, и первым делом стоит позаботиться о свежей зелени. В разгар лета она особенно сочная и насыщенная. Вместо традиционной сушки или консервации в банках, предлагаем освоить современный способ заморозки, который кардинально отличается от привычного хранения в пакетах.
Традиционные методы заготовки лука: плюсы и минусы
Классический способ — сушка, как делали наши бабушки. Однако у этого метода есть существенные недостатки: процесс занимает много времени, а готовый продукт теряет привлекательный вид, приобретая тусклый коричнево-зеленый оттенок. Такой лук не радует ни цветом в блюде, ни насыщенным ароматом.
Другой распространенный вариант — заморозка нарезанного лука в обычных пакетах. Главная проблема здесь — образование ледяной корки. При готовке приходится с усилием откалывать нужное количество, рискуя порвать упаковку и рассыпать содержимое по морозильной камере.
Секрет рассыпчатой заморозки в пластиковой бутылке
Предлагаем простой и эффективный способ, который сохранит все качества свежего лука.
Обратите внимание: Простой способ обшивки бани.
Технология начинается с тщательной подготовки: вымойте луковые перья и разложите их на вафельном или бумажном полотенце для просушки. После нарезки снова подсушите зелень на салфетке — это ключевой этап для удаления лишней влаги и сока.Когда лук станет полностью сухим, пересыпьте его в чистую и абсолютно сухую пластиковую бутылку. Оптимальный объем — 0,5 литра, хотя для больших семей подойдет и литровая тара. Для удобства используйте кухонную воронку.
Не заполняйте бутылку до краев — оставьте около 5 см свободного пространства, чтобы лук мог свободно перемещаться внутри. Плотно закрутите крышку и отправьте в морозильную камеру.
Для зимнего сезона достаточно заготовить 2-3 такие бутылочки. Во время приготовления просто достаньте емкость из морозилки, откройте крышку и насыпьте нужное количество лука. Продукт останется ярко-зеленым, рассыпчатым и ароматным, без единой ледяной крупинки.
А какие способы заготовки лука используете вы? Делитесь опытом в комментариях, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
Больше здесь: Дача.
Источник статьи: Способ заморозки лука, благодаря которому он получается безо льда, рассыпчатый и ароматный.