Август — горячая пора для садоводов. Основное внимание сейчас уделяется не красоте участка, а сбору и переработке урожая. Особенно активно в это время созревают ягоды, превращая огород в настоящую витаминную кладовую. Хотя работа бывает утомительной, в ней есть особая радость: удовлетворение от собранного урожая и сделанных запасов на холодное время года.
Три главные ягоды для зимних заготовок
В нашей семье мы традиционно заготавливаем на зиму три вида ягод, которые считаем наиболее полезными и вкусными. О том, сколько именно их нужно заготовить, мы расскажем в конце статьи.
Сбор чёрной смородины — начало заготовительного сезона.
Внучка тоже приобщается к труду и помогает собирать ягоды.
Чёрная смородина — королева витаминов
От варенья из смородины мы давно отказались — этот способ консервации у нас не прижился. Изначально мы пробовали перетирать ягоды с сахаром, но со временем поняли, что такой метод требует слишком много сахара, что снижает пользу продукта. Теперь мы уже много лет используем самый простой и эффективный способ — заморозку.
Технология проста: после сбора ягоды моем, раскладываем тонким слоем для просушки. Если урожай большой, для ускорения процесса можно использовать вентилятор. Затем смородину фасуем порционно в пакеты или контейнеры и отправляем в морозильную камеру. Главное — вовремя собрать урожай.
Заморозка идеально сохраняет все витамины, особенно витамин С, который так необходим зимой для укрепления иммунитета.
Обратите внимание: Нужно ли Садоводствам превращаться в СНТ?.
Именно поэтому чёрная смородина для нас — ягода номер один по полезности. Мы замораживаем её в больших количествах, так как зимой она идёт и на еду в чистом виде, и в смузи, и для приготовления витаминных компотов.Малина — природное лекарство с неповторимым ароматом
По вкусу и аромату малина для нашей семьи — безусловный лидер. От засахаривания этой ягоды мы также отказались по тем же причинам — избыток сахара и мало самой ягоды. Перешли на заморозку.
Сбор малины — одно из самых приятных летних занятий.
Малину мы не моем, чтобы не повредить нежную структуру. Ягоды тщательно перебираем и укладываем в пластиковые стаканчики или плоские контейнеры, после чего отправляем в морозилку. Это один из вариантов. Если ягоды очень мягкие, их можно слегка размять, разлить по формам и также заморозить.
Даже после заморозки малина сохраняет свой чудесный аромат. Хотя после разморозки ягоды теряют упругость, они остаются невероятно вкусными и полезными. Зимой малина служит и лакомством, и средством для приготовления чая, и помощником в борьбе с простудой.
Юные помощницы — большие любительницы малины.
Крыжовник — неожиданный зимний фаворит
Несколько лет назад мы сделали для себя приятное открытие, касающееся крыжовника. В один особенно урожайный год его было так много, что варить из него традиционное «царское» варенье не хотелось (к тому же, раньше оно не пользовалось у нас особым успехом). Дети летом ели его прямо с куста, но ягод всё равно оставалось в избытке.
Тогда мы решили попробовать заморозить крыжовник, чтобы оценить его вкус зимой. Результат превзошёл все ожидания! В замороженном виде эта ягода всем понравилась даже больше, чем в свежем — она становится слаще.
Крупные ягоды бордового сладко-кислого крыжовника легко собирать. Технология заготовки проста: собрали, помыли, обсушили, разложили порционно по пакетам — и в морозилку.
Крыжовник отлично сохраняет форму даже после разморозки.
После разморозки крыжовник сохраняет свою форму. Зимой его едят просто так, добавляют в смузи для кислинки или кладут в компоты.
Помимо этой тройки лидеров, мы также замораживаем садовую и лесную клубнику (в разных вариантах), иргу и жимолость.
Ирга — ещё одна полезная ягода, идеально подходящая для заморозки.
Сколько ягод нужно заготовить на зиму?
Согласно рекомендациям диетологов, всего 100 граммов ягод в день способны восполнить суточную потребность организма во многих витаминах и антиоксидантах. Хотите оставаться здоровыми всю зиму? Тогда на каждого члена семьи, любящего ягоды, желательно заготовить примерно по 9 килограммов! Эта цифра, конечно, может вызвать улыбку, но она отражает реальную потребность в витаминной поддержке в холодный период.
Надеемся, наши советы были полезны! Если статья вам понравилась, ставьте лайки👍 и подписывайтесь на дневник активных пенсионеров, чтобы не пропустить новые материалы!
Рекомендуем также прочитать: "5 видов садовых ягод, которые стоит замораживать на зиму"
#ягоды#сад и дача#дача#урожай#заготовки#заготовки на зиму#заморозки#пенсионеры#дети#семейные отношения
Больше интересных материалов на тему загородной жизни: Дача.
Источник статьи: 3 ягоды, которые очень нужны зимой для здоровья. Сколько их нужно и как можно заготовить.