В истории отечественного садоводства существовали поистине уникальные сорта яблок. Среди них выделяются те, что могли храниться в обычных подвалах вплоть до мая, практически не теряя своих качеств. Куда же исчезли эти удивительные сорта и почему о них почти забыли? Попробуем разобраться в этом вопросе.
Почему исчезают старые сорта?
Существует несколько версий, объясняющих исчезновение проверенных временем сортов из массового оборота.
Одна из основных причин — экономическая нецелесообразность для современных питомников. Чтобы сохранить сорт в чистоте, необходимо содержать несколько маточных деревьев (минимум 3-5) для заготовки качественного прививочного материала. Это дополнительные расходы и сложности. Кроме того, многие покупатели саженцев не являются экспертами и часто выбирают то, что активно рекламируется, а не то, что действительно лучше.
Лигол (красный клон).
Немалую роль играет и конкуренция, причём не только коммерческая, но и научная. Селекционеры и садовые центры заинтересованы в продвижении собственных, новых разработок, а не в популяризации старых, пусть и выдающихся, сортов. Это вопрос амбиций и маркетинга.
Есть и ещё один тревожный фактор: по некоторым данным, отечественные сорта иногда «возрождаются» на Западе под новыми названиями, создавая иллюзию импортной селекции. Схема проста: сорт на время исчезает с рынка, а через десятилетие возвращается уже под иностранным брендом.
Современные vs. советские сорта: в чём разница?
Нельзя сказать, что новые сорта плохи. Например, популярный Лигол — достойный сорт. Но его часто превозносят, не имея точки для сравнения с классикой советской селекции.
Ключевое отличие — в целях селекции. Многие современные сорта создаются для получения максимального урожая в конкретных, часто идеальных, условиях с применением интенсивных технологий. Советские же сорта, такие как наш герой, были нацелены на надёжность, минимальные затраты по уходу и максимальную устойчивость в суровых реалиях. Они были «рабочими лошадками», а не «призовыми скакунами».
Только боковое ответвление. Красивый белый фон необходим, потому что без него яблоки, к сожалению, будут зелеными.
И здесь возникает вопрос к современным селекционерам: где новые сорта, которые могли бы сравниться со старыми по комплексной устойчивости, насыщенному вкусу и феноменальной лёжкости? Где яблоки, способные храниться до нового урожая в простом погребе, обладающие ярким яблочным вкусом, высокой сочностью и природным иммунитетом к болезням?
Обратите внимание: "Прокачка" простой банной печи за 1700₽ - натопил 1 раз, а тепло до утра.
Знакомьтесь: Северный Синап
Итак, перейдём к главному герою. Это старый, проверенный временем сорт. Удивительно, но даже в заброшенных садах он продолжает стабильно и обильно плодоносить, что говорит о его невероятной жизнестойкости.
Сорт был включён в Госреестр ещё в 1959 году. Его происхождение доподлинно неизвестно: по одним данным, это сеянец сорта Кандиль-китайка от свободного опыления, по другим — результат скрещивания с крымскими синапами. Кстати, «синап» — это не название, а характерная форма плода: вытянутая, бочонкообразная, похожая на стакан.
Официальное описание характеризует его как зимостойкий (немного уступая лишь Антоновке), со средней засухоустойчивостью и высокой устойчивостью к парше и мучнистой росе. В этом его огромный плюс: многие современные «иммунные» сорта на деле требуют защиты, а Северный Синап справляется с болезнями самостоятельно.
Вот еще кое-что из того же
Внешний вид и вкус
Плоды Северного Синапа среднего размера (около 120 г), имеют округло-коническую или чашевидную форму. Кожица гладкая, при хранении может становиться слегка маслянистой. Основной цвет — жёлто-зелёный, на солнечной стороне появляется привлекательный красноватый румянец.
Мякоть белая или с лёгкой зеленцой, мелкозернистая, очень сочная. Вкус — гармоничный, кисло-сладкий, с освежающей лёгкой пряностью. Химический состав впечатляет: 11% сахаров, высокое содержание аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ.
Особенности хранения и потребления
Это позднезимний сорт. Съёмная зрелость наступает в начале октября. Важно не торопиться со сбором: полностью созревшие на дереве плоды обладают наилучшим вкусом и лучше хранятся. После уборки яблоки прекрасно дозариваются. Например, к концу ноября на утеплённой лоджии они достигают потребительской зрелости и готовы радовать своим вкусом. При правильном хранении в обычном подвале они остаются свежими до мая.
Автор сорта: С.И. Исаев.
Да, это он — шедевр советской селекции, настоящая легенда — «СЕВЕРНЫЙ СИНАП».
Этот сорт заслуживает того, чтобы его помнили, искали саженцы и возвращали в свои сады. Он — живое доказательство того, что надёжность, вкус и неприхотливость могут быть объединены в одном яблоке.
Было бы интересно узнать ваше мнение об этом сорте. Возможно, он растёт в вашем саду или вы его помните с детства?
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Великолепный, известный и забытый сорт яблок, достный внимания не только ценителей но и просто любителей.
В нашем ассортименте есть и были прекрасные яблоки. Яблоки, которые хранились до мая практически без порчи, не в специальных условиях, а в обычных подвалах. Что случилось с такими сортами, почему они были забыты?
Существует несколько гипотез.
Первая гипотеза заключается в неспособности и нежелании наших новых питомников выращивать эти сорта. Необходимо держать несколько материнских деревьев, желательно не менее трех или пяти, чтобы они соответствовали сорту, и брать только необходимый прививочный материал. А сад - это статья расходов. А покупатели зачастую, мягко говоря, далеки от профессионалов. Есть еще один вопрос, о котором мало кто задумывается, а именно конкуренция между научными школами и личными целями.
И если с первым вопросом все ясно, проще продавать то, что сделал кто-то другой под видом своего, все дело в том, как питомники продают чужие продукты, то вопрос амбиций открыт. У нас достаточно садоводов, которые производят хорошие сорта, но им также нужно продавать, поэтому они продвигают свои собственные сорта, а не те, которые заслуживают внимания.
Есть еще один нюанс: по слухам, наши сорта появляются на Западе, но под западными названиями, как будто их там улучшили, но зачастую их просто перерегистрируют. Этот фактор известен уже давно. Техника проста, сорт вымывается с рынка и из реестров, и примерно через 10 лет он появляется вновь, но уже под другим названием, и не в нашей стране.
Нельзя сказать, что современные сорта плохие, хотя Лигол, который многие так хвалят, часто выглядит просто средним сортом по сравнению с нашим. Но чтобы понять это, нужно с чем-то сравнивать. Хотя, конечно, есть много потребителей, которым нравится Ligol. Да, и автор, она "ходит" зимой, даже хорошо.
Скорее, это современные сорта, ограниченные более узкой зоной и нацеленные на урожайность по определенной технологии. Как правило, целью является не минимизация затрат, а максимизация урожайности. Советские сорта были специально разработаны для минимизации затрат и максимизации урожайности.
И да, это вопрос для современных селекционеров, не агрономов, и тем более не тех, кого называют научными агрономами, а селекционеров.
Обратите внимание: "Прокачка" простой банной печи за 1700₽ - натопил 1 раз, а тепло до утра.
Где наши современные сорта, обладающие сильным яблочным вкусом, достаточно сладкие и сочные, чтобы хранить их в погребе до нового урожая, с высоким содержанием пектина и устойчивые ко всем видам парши? Где?Но вернемся к разнообразию. Сорт старый. Но в этих садах, даже заброшенных, он дает стабильный урожай. Более того, заброшенные сады регулярно собирают урожай.
Сорт был внесен в государственный реестр еще в 1959 году. Согласно некоторым источникам, родителями сорта являются Кандиль Чинака, полученные от свободного опыления, в то время как другие источники утверждают, что Кандиль Чинака Х - это смесь пыльцы крымских синапов.
Для уточнения - "синапс" - это характерная форма яблока, вытянутого бочонка или "стакана". Но это будет темой отдельной статьи.
Цитирую "Сорт зимостойкий, несколько уступает Антоновке обыкновенной. Засухоустойчивость средняя. Устойчивость к мучнистой росе и парше".
Насколько я понимаю, многие современные сорта, даже те, на которых написано, что они иммунны без химической защиты, имеют слабую устойчивость к мучнистой росе и парше. И этот сорт устойчив без всякой обработки.
Когда-нибудь я расскажу вам, как эти сорта были испытаны и опробованы в нашей стране и как они проходят испытания за рубежом. Вы будете удивлены.
Вот официальное описание фрукта.
"Плоды среднего размера (средний вес 120 г), округло-конической или чашевидной формы. Кожа гладкая, при хранении становится жирной. Основной цвет - желтовато-зеленый, а солнечная сторона имеет красноватый оттенок. <..>
Мякоть белая или слегка зеленоватая, мелкозернистая, кисло-сладкая, средняя, сочная, освежающая, слегка острая. Химический состав плодов составляет 15,8 % сухого вещества, 11,0 % сахара, 11,5 % аскорбиновой кислоты/100 г и 102 мг/100 г Р-активных веществ.
По срокам созревания и потребления он относится к позднезимним сортам. Созревание начинается в начале октября. Не следует торопиться с уборкой урожая: только хорошо созревшие плоды имеют хороший вкус и красивый внешний вид и хорошо хранятся в плодохранилище.
Для потребления мы успешно дозреваем эти яблоки в конце ноября на лоджии и едим их. В остальном они и сейчас хороши.
Автор сорта: С.И. Исаев.
А сорт, многие уже догадались - шедевр селекции - "СЕВЕРНЫЙ СИНАП".
Было бы интересно узнать ваше мнение об этом сорте.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Великолепный, известный и забытый сорт яблок, достный внимания не только ценителей но и просто любителей.