Хотя пик сезона домашних заготовок уже позади, это идеальное время для сбора новых идей и рецептов. К следующему лету вы будете точно знать, что хотите приготовить. Сегодня мы рассмотрим необычный и эффектный рецепт маринованных помидоров под названием «В снегу». Это блюдо не только красиво выглядит в банке, но и, по многочисленным отзывам, обладает превосходным вкусом.
Что понадобится для приготовления
Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие, плотные помидоры. Хотя некоторые в комментариях упоминают черри, мы не рекомендуем их использовать для консервирования — они могут лопнуть. Идеальный выбор — продолговатые сорта, такие как «сливка» или «дулька». Они не только удобного размера для укладки в банку, но и позволяют поместить больше плодов даже в ёмкость на полтора литра. Исходя из этого, рассчитаны и пропорции ингредиентов.
Вам потребуются следующие продукты:
- Свежие помидоры (сливовидные);
- Чеснок;
- Соль;
- Уксусная кислота (70%);
- Сахар;
- Вода.
Важное замечание: Автор рецепта не советует добавлять традиционные для засолки листья (смородины, вишни, хрена), так как они могут перебить вкус. Единственная допустимая вариация — это добавление перца горошком по желанию.
Пошаговая инструкция по закатке
Процесс маринования помидоров «В снегу» состоит из нескольких ключевых этапов:
- Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки.
- Помидоры помойте и наколите у плодоножки вилкой или зубочисткой, чтобы при заливке кипятком кожица не лопнула.
- Очистите чеснок и натрите его на мелкой тёрке. На одну банку понадобится примерно 2–3 столовые ложки тёртого чеснока.
- Начинайте укладывать помидоры в банку слоями: слой томатов, затем часть тёртого чеснока, снова томаты и так далее, пока банка не заполнится до плечиков.
- Аккуратно залейте содержимое банок крутым кипятком, накройте крышками и оставьте для прогрева на 20 минут.
- Через указанное время слейте воду из банок в кастрюлю через ситечко или крышку с дырочками — это будущая основа для маринада. Не беспокойтесь, если часть чеснока попадёт в рассол, он вернётся в банку вместе с маринадом.
- В слитую воду добавьте соль и сахар из расчёта 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара на каждый литр воды. Пропорции верные — маринад должен быть достаточно насыщенным.
- Доведите рассол до кипения, помешивая, чтобы кристаллы растворились, и залейте им помидоры в банках до самого верха.
- В каждую банку добавьте по 1 столовой ложке уксусной кислоты (70%). Немедленно закатайте банки подготовленными крышками (винтовыми или под ключ). Переверните их вверх дном, укутайте одеялом или пледом и оставьте так до полного остывания.
Обратите внимание: Как выбрать печь для бани? На что обратить внимание при выборе..
Отзывы и впечатления о рецепте
Рецепт собрал множество положительных отзывов, и секрет его популярности не только во вкусе, но и в зрелищном эффекте. После того как банку встряхивают, частички тёртого чеснока, осевшие на дно, поднимаются и медленно опускаются на помидоры, создавая иллюзию снегопада внутри стеклянной ёмкости. Многим это напоминает новогодний шар-снежку — любимую зимнюю игрушку.
Если вы уже пробовали готовить помидоры «В снегу» или у вас есть дополнения к рецепту, обязательно поделитесь своим опытом в комментариях! Не забывайте подписываться на наш канал, чтобы не пропустить другие интересные идеи для дома и дачи.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Несмотря на то, что пора закаток уже миновала, сейчас самое время брать новые рецепты себе на заметку.