Приветствую вас, дорогие читатели, вы на странице "Gardner på landet". Заготовка щавеля на зиму – отличный способ запастись полезными витаминами на предстоящие холода. Эти вкусные овощи можно приготовить в банках или заморозить. Зимой из полученной заготовки можно приготовить борщи, щи из капусты, вкусные супы и испечь сладкие пироги.
Щавель в банках на зиму
Консервированной кислоты хватает на всю зиму. Такую заготовку можно добавлять в первые блюда или овощное рагу, а также использовать для начинки пирогов.
Ингредиенты:
- 2 – 3 пучка свежего щавеля;
- 2,5-3 столовые ложки поваренной соли.
Пошаговый рецепт:
- Отрежьте от листьев щавеля толстые стебли и переберите, чтобы не попадались посторонние растения.
- Промойте под проточной водой или просто замочите, чтобы избавиться от грязи и насекомых.
- Выложите промытые листья сверху полотенцем, чтобы впиталась лишняя жидкость.
- Листья мелко нарезать, сложить в глубокую миску, посыпать солью и перемешать.
- Переложить соленый щавель в стерилизованные емкости и размять столовой ложкой.
- Закройте каждую стеклянную емкость крышкой и храните в прохладном месте.
Совет!
Для заготовок зелени желательно использовать немного соли, чтобы потом не пересолить готовые блюда.
Консервированная кислота без соли
Для приготовления этого препарата не обязательно использовать соль. Современные кулинары утверждают, что зелень можно хранить без соли. Очень быстрый и очень надежный рецепт.
Ингредиенты:
- щавель;
- вода.
Пошаговый рецепт с фото:
- Листья перебрать, промыть и немного обсушить.
- Щавель нарежьте произвольно или мельче, как вам больше нравится.
- Разложите нарезанные овощи в заранее стерилизованные емкости и аккуратно разомните ложкой или деревянной толкушкой.
- Вскипятите воду и залейте каждую банку. Все содержимое емкости немного размять ложкой, чтобы вышел весь воздух.
- Банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном, сверху накрыть одеялом и дождаться полного остывания. Затем поставьте консервацию в холодное место.
Совет!
Наряду со щавелем можно заготавливать и другие свежие травы по вкусу.
Маринованная кислота
Этот вариант приготовления понравится тем, кто любит полакомиться маринованными яблоками и квашеной капустой.
Обратите внимание: Сосед со мной поспорил что купить дрова дешевле, чем их самому заготовить. Я решил проверить так ли это или нет.
Собранный таким образом щавель имеет очень интересный вкус, его можно добавлять в салаты или готовить пироги.Ингредиенты:
- 3 пучка щавеля;
- 1 литр воды;
- 10 столовых ложек соли.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Вскипятить литр воды, смешать с солью.
- Приготовленную кислоту опустите на пару минут в кипящий рассол, затем руками отожмите лишнюю жидкость и мелко нарежьте.
- Измельченные листья переложите в банку или деревянную кадку, залейте остатками рассола и сверху положите гнет. Когда стакан или ванна опустеют, понемногу добавляйте кипяченую воду.
Совет!
Емкости для хранения зелени должны быть небольшими – в идеале подойдут емкости объемом 500 мл, этого достаточно для приготовления порции первого блюда.
Заготовки в вакуумных пакетах
Замороженный щавель по вкусу и внешнему виду ничем не хуже свежей зелени. Для приготовления супов его не нужно предварительно размораживать.
Ингредиенты:
- 2 пучка свежего щавеля;
- вакуумные пакеты.
Пошаговый рецепт с фото:
- Подготовленные свежие листья нарежьте тонкими полосками.
- Заранее подготовьте вакуумные или самые обычные пищевые пакеты. Разложите измельченные листья в подготовленные пакеты небольшими порциями.
- Выпустите весь воздух из пакетов и плотно завяжите. Поместите зеленые ломтики для длительного хранения в морозильную камеру.
Совет!
Овощи достать из морозилки, предварительно их размораживать нельзя, а положить в кастрюлю с кипящей закваской за 5 минут до готовности. Заготовить щавель на зиму очень просто. С началом зимнего периода приятная кислинка этой зелени напомнит вам о теплом лете.
Ландшафтный дизайн на участке – дело фантазии садовода, вариантов ландшафта можно придумать большое количество. А если знать маленькие хитрости, можно получить хороший урожай и пышное цветение. Подписывайтесь на мой канал и до скорой встречи!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как заготовить щавель на зиму.