Когда речь заходит о сливах, первое, что приходит на ум — это варенья, джемы и компоты. Однако кулинарный потенциал этих сочных плодов гораздо шире. Сливы способны стать ярким акцентом в салатах, придать пикантность мясным соусам, дополнить выпечку и даже стать основой для питательных смузи. Мы подготовили для вас подборку из 20 разнообразных рецептов, которые раскроют сливу с новой, порой неожиданной стороны.
1. Шоколадное варенье из слив
Этот необычный десерт сочетает в себе фруктовую сладость и глубокий шоколадный вкус, что делает его настоящим лакомством.
Ингредиенты: 1 кг слив, 1 кг сахара, 3 ст. л. какао-порошка.
Приготовление: Удалите из слив косточки, нарежьте мякоть, смешайте с сахаром и какао. Дайте смеси постоять несколько часов, чтобы выделился сок. После этого доведите до кипения и варите на медленном огне 45–50 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
2. Салат со сливами и сыром фета
Сочетание солоноватого сыра, сладких слив и ореховой заправки создает гармоничный и изысканный вкус.
Ингредиенты: 200 г сыра фета, 100 г слив, 50 г мангольда, 50 г салатного микса, 50 г грецких орехов, 1 лимон, 100 мл оливкового масла, 1 ст. л. меда, специи по вкусу.
Приготовление: Сливы и сыр нарежьте ломтиками. Смешайте их с листовой зеленью. Для заправки измельчите орехи, соедините с маслом, лимонным соком, медом и специями. Полейте салат перед подачей.
3. Острый сливовый соус для мяса
Пикантный соус с фруктовой кислинкой станет идеальным дополнением к жареному или тушеному мясу.
Ингредиенты: 1 кг слив, 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 7 зубчиков чеснока, 2 перца чили, 1 ст. л. сушеной кинзы (кумин), 2 ст. л. сахара, соль, специи.
Приготовление: Из слив удалите косточки, добавьте сахар и соль, проварите 7–10 минут. Мелко нарежьте зелень, чеснок и перец чили, добавьте к сливам и тушите еще 20 минут. При желании соус можно пюрировать блендером. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
4. Говядина, тушенная со сливами
Сладкие сливы придают мясу нежную текстуру и приятный фруктовый аромат.
Ингредиенты: 600 г говядины, 400 г слив, 1/2 пучка кинзы, 150 мл воды, специи.
Приготовление: Обжарьте нарезанную говядину до румяной корочки. На той же сковороде слегка обжарьте ломтики слив. Верните мясо, добавьте специи, измельченную кинзу и воду. Тушите под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса.
Больше идей: Компот из слив: 20 лучших рецептов на любой вкус
5. Сливы моченые
Классическая заготовка, которая требует времени, но результат — ароматные и пикантные сливы — того стоит.
Ингредиенты: 1 кг слив, 50 мл уксуса, 1 л воды, 300 г сахара, 0,5 ст. л. соли, гвоздика, корица, душистый перец.
Приготовление: Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и специй, в конце добавьте уксус и остудите. Плотно уложите сливы в банки, залейте холодным маринадом. Закройте полиэтиленовыми крышками и выдержите в прохладном месте 2–4 недели.
6. Фруктовый смузи с бананом и сливой
Энергетический и витаминный напиток, который станет отличным началом дня или полезным перекусом.
Ингредиенты: 450 г слив, 250 г бананов, 250 г апельсинов, мед по вкусу, лед.
Приготовление: Очистите фрукты от кожуры и косточек, крупно нарежьте. Взбейте блендером до однородности, добавьте мед и лед, еще раз взбейте.
7. Салат с копченой курицей и сливами
Сочные сливы прекрасно оттеняют насыщенный вкус копченого мяса, а мятная заправка добавляет свежести.
Ингредиенты: 500 г слив, 400 г копченой курицы, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок мяты, 2 ст. л. зернистой горчицы, 20 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла, специи.
Приготовление: Тонко нарежьте лук, сливы и курицу. Добавьте измельченные чеснок и мяту. Смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат.
8. Компот из слив на зиму
Простейший способ сохранить вкус лета — сварить ароматный и насыщенный компот.
Ингредиенты: 500 г слив, 280 г сахара, 2 л воды, 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
Приготовление: В стерилизованную банку уложите сливы, добавьте сахар и лимонную кислоту. Залейте кипятком, стерилизуйте 10 минут и закатайте.
Для ценителей: 20 изысканных рецептов сливового вина
9. Классический сливовый пирог
Знаменитый рецепт пирога с карамелизированными сливами и хрустящей сахарной корочкой.
Ингредиенты: 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. корицы, 12 слив, щепотка соли.
Приготовление: Взбейте размягченное масло с сахаром, добавьте яйца по одному. Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Тесто выложите в форму, сверху разложите половинки слив. Посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте при 180°C 45–50 минут.
10. Куриные бедра со сливами в духовке
Простое и эффектное блюдо, где сливы томятся в собственном соку вместе с курицей, становясь нежным соусом.
Ингредиенты: 2 куриных бедра, 250 г слив, 1 луковица, 0,5 ч. л. сахара, соль, специи, 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление: В форму выложите кольца лука, половину слив, посыпьте сахаром. Куриные бедра натрите маслом со специями, выложите сверху. Запекайте при 220°C около 30 минут до золотистой корочки.
11. Летний салат с помидорами и сливами
Неожиданное, но очень удачное сочетание, где кислинка томатов и сладость слив создают идеальный баланс.
Ингредиенты: 4 помидора, 8 слив, 3 веточки базилика, 1/2 красной луковицы, 1/2 пучка петрушки, 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. меда, специи.
Приготовление: Крупно нарежьте помидоры и сливы, лук — полукольцами, зелень порвите руками. Смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат.
12. Маринованные сливы
Оригинальная остро-сладкая закуска, которая станет изюминкой любого стола.
Ингредиенты: 800 г слив, 400 мл воды, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 перца чили, 1 звездочка аниса, 5 бутонов гвоздики, 5 горошин душистого перца, 4 лавровых листа.
Приготовление: Сварите маринад со специями. Разложите сливы и перец чили по банкам, залейте горячим маринадом на 15 минут. Слейте маринад, снова доведите до кипения, залейте сливы и оставьте еще на 15 минут. Повторите процесс, добавив в маринад уксус, после чего закатайте банки.
Сладкая коллекция: 20 вкусных рецептов сливового варенья
13. Смузи на кефире со сливами
Легкий и полезный напиток, который улучшает пищеварение и дарит заряд бодрости.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 1 банан, 250 г слив, 2 ст. л. меда.
Приготовление: Очистите банан и удалите косточки из слив. Все ингредиенты взбейте блендером до однородной консистенции.
14. Шоколадный кекс со сливами и грецкими орехами
Влажный, насыщенный шоколадный кекс, в котором сочные сливы создают приятный контраст.
Ингредиенты: 180 г муки, 120 г сахара, 80 г кефира, 80 г темного шоколада, 50 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 30 г грецких орехов, 200 г слив, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 3 яйца.
Приготовление: Растопите шоколад со сливочным маслом. Отдельно взбейте яйца с сахаром, соедините с шоколадной массой, кефиром и маслом. Добавьте муку с разрыхлителем и корицей, затем измельченные орехи. Тесто вылейте в форму, сверху разложите ломтики слив. Выпекайте при 180°C 50 минут.
15. Простой пирог на кефире со сливами
Невероятно простой в приготовлении, но всегда удачный пирог с нежной текстурой.
Ингредиенты: 200 г сахара, 350 г муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 150 мл растительного масла, 200 мл кефира, 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 400 г слив.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте теплый кефир и масло. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Вылейте его в форму, сверху уложите половинки слив. Выпекайте при 180°C 40 минут.
16. Сливовое повидло
Густое, однородное повидло, которое можно использовать как самостоятельный десерт или начинку для пирогов.
Ингредиенты: 2 кг слив, 2 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Удалите из слив косточки, залейте водой и варите 40 минут. Измельчите блендером, добавьте сахар и варите на медленном огне около 1,5 часов, постоянно помешивая. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Для гурманов: 20 великолепных рецептов сливового вина
17. Салат со свеклой, сливами и рукколой
Питательный и красочный салат, в котором сочетаются сладость, кислинка и легкая горчинка.
Ингредиенты: 1 свекла, 2 сливы, 1 яблоко, 1 горсть рукколы, 1 пучок шпината, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Запеките или отварите свеклу, нарежьте ее ломтиками вместе с яблоком и сливами. Смешайте с зеленью. Заправьте смесью масла, уксуса, лимонного сока и специй.
18. Аджика из слив
Фруктовая основа делает эту аджику менее жгучей и более ароматной, чем традиционная.
Ингредиенты: 1 кг слив, 3 зубчика чеснока, 3 болгарских перца, 4 помидора, 2 перца чили, 1 пучок базилика, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. кориандра, 50 г сахара, 1 ст. л. соли.
Приготовление: Пропустите все ингредиенты через мясорубку. Добавьте соль, сахар и специи, проварите 20–30 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
19. Быстрый пирог из слоеного теста со сливами
Идеальный вариант, когда хочется свежей выпечки, но нет времени на долгое приготовление.
Ингредиенты: 700 г слоеного теста, 600 г слив, 100 г сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. корицы.
Приготовление: Раскатайте тесто в форме, сформировав бортики. Посыпьте дно крахмалом. Выложите ломтики слив, посыпьте смесью сахара и корицы. Из остатков теста сделайте решетку сверху. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте при 180°C 30 минут.
20. Яркий салат с болгарским перцем и сливами
Простой, сочный и очень красочный салат, который готовится за считанные минуты.
Ингредиенты: 4 болгарских перца (разных цветов), 5–6 слив, 1/2 пучка петрушки, 1/2 красной луковицы, оливковое масло, специи.
Приготовление: Перец нарежьте соломкой, сливы — ломтиками, лук — полукольцами. Добавьте измельченную петрушку, заправьте оливковым маслом и специями.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Самые очевидные блюда из сливы – это варенья, джемы и другие заготовки на зиму.