Виноград — это не только сырье для вина или сока. Эта удивительная ягода с ее разнообразием сортов и вкусов открывает огромные возможности для кулинарного творчества. Мы собрали для вас коллекцию из 20 проверенных рецептов, которые помогут раскрыть виноград с новой стороны. Здесь вы найдете идеи для сладкой выпечки, освежающих салатов, изысканных закусок и полезных заготовок, которые украсят и повседневный, и праздничный стол.
1. Пирог с виноградом
Нежный и сочный пирог, где ягоды становятся главным акцентом. Крупный виноград лучше разрезать пополам, а мелкий можно использовать целиком.
Ингредиенты: 400 г винограда, 300 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, 100 г сахара, 40 мл растительного масла.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Введите масло, затем половину муки, молоко и оставшуюся муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте в тесто половину винограда. Вылейте массу в форму, сверху разложите оставшиеся ягоды. Выпекайте при 180°C около 45-50 минут.
2. Маринованный виноград
Необычная закуска, вкус которой напоминает оливки. Отлично подходит к сырам и мясу.
Ингредиенты: 1 кг винограда, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 6 бутонов гвоздики, 1.5 ч. л. корицы, 1 ч. л. семян горчицы, 1 л воды, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 70 мл уксуса.
Приготовление: Виноград обдайте кипятком на минуту и откиньте на дуршлаг. Разложите ягоды по стерильным банкам, добавьте специи. Сварите маринад из воды, соли и сахара, в конце влейте уксус. Залейте виноград кипящим маринадом и закатайте.
3. Салат с авокадо и виноградом
Легкий, свежий и очень быстрый в приготовлении салат с интересным сочетанием текстур.
Ингредиенты: 1 огурец, 1/2 авокадо, 2 веточки петрушки, 100 г винограда, 30 г салатных листьев, 30 г рукколы, 20 г грецких орехов, 1 ч. л. винного уксуса, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление: Измельчите орехи и петрушку. Нарежьте огурец и авокадо, смешайте с виноградом и зеленью. Для заправки соедините оливковое масло, уксус и горчицу. Полейте салат перед подачей.
4. Сметанное желе с виноградом
Элегантный и невероятно простой десерт, который впечатлит ваших гостей.
Ингредиенты: 450-500 г винограда, 400 г сметаны, 1 банка сгущенного молока, 25 г желатина, 70 мл воды.
Приготовление: Замочите желатин в воде по инструкции. Взбейте сметану, постепенно добавляя сгущенку. Распустите желатин и тонкой струйкой влейте в сметанную массу, продолжая взбивать. Выложите виноград в форму, залейте смесью и уберите в холодильник до полного застывания.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
5. Компот из винограда и яблок
Ароматный и полезный напиток, который можно заготовить на зиму. Для свежести добавьте веточку мяты.
Ингредиенты: 3 яблока, 350 г винограда, 300 г сахара, 3 л воды.
Приготовление: Сварите сироп из воды и сахара. Добавьте нарезанные яблоки и виноград. Проварите 10 минут, разлейте по стерильным банкам и закатайте.
6. Тосканский пирог с виноградом
Традиционная итальянская выпечка (Schiacciata con l'uva), для которой идеально подходит винный виноград.
Ингредиенты: 1.5 кг винограда, 500 г муки, 12 г свежих дрожжей, 250 мл воды, 50 мл оливкового масла, 5 г соли, 200 г сахара, специи по вкусу (корица, анис), ваниль.
Приготовление: Приготовьте опару из дрожжей, ложки сахара, муки и теплой воды. Дайте подойти 30 минут. Добавьте масло, соль, сахар, специи и остальную муку. Замесите тесто и оставьте на час. Раскатайте два пласта. На первый выложите виноград, посыпьте специями и сахаром, накройте вторым пластом и снова разложите ягоды. Выпекайте 40 минут при 180°C, периодически поливая выделившимся соком. Дайте полностью остыть в форме.
7. Варенье из винограда
Простой рецепт сладкой заготовки. Удобнее всего использовать мелкие сорта без косточек, например, кишмиш.
Ингредиенты: 400 г винограда, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара, 500 мл воды.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.
8. Сырная намазка с виноградом
Пикантная и сытная закуска, которая готовится за считанные минуты.
Ингредиенты: 3 яйца, 100 г винограда, 2 плавленых сырка, 1 зубчик чеснока, майонез для связки.
Приготовление: Отварные яйца и сырки натрите на терке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, майонез и нарезанный виноград. Тщательно перемешайте.
Блюда в кастрюле: 20 быстрых и вкусных рецептов
9. Салат с курицей и виноградом
Сытный салат с приятной сладковатой ноткой. Для пикантности добавьте орехи или сушеную клюкву.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 1-2 яблока, 1/2 красной луковицы, 150 г винограда, 1 зеленый лук, майонез для заправки.
Приготовление: Отварите и нарежьте кубиками куриное филе. Яблоки и лук нарежьте, виноград разрежьте пополам. Смешайте все ингредиенты, добавьте рубленый зеленый лук и заправьте майонезом.
10. Джем из винограда
Густое, ароматное варенье идеально подходит для тостов, блинчиков или в качестве начинки для выпечки.
Ингредиенты: 2 кг винограда, 500 г сахара.
Приготовление: Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов. Доведите до кипения и варите 25-35 минут до мягкости. Протрите массу через сито, чтобы отделить кожицу и косточки. Пюре снова проварите на медленном огне около 30 минут до загустения и разлейте по банкам.
11.
Обратите внимание: Электрический полотенцесушитель: главные особенности.
Творожный манник с виноградом
Влажный, нежный и очень сытный пирог, который станет отличным завтраком или полдником.
Ингредиенты: 300 г творога, 200 г винограда, 180 г сахара, 160 г манной крупы, 100 г сметаны (20%), 3 яйца, 10 г ванильного сахара, 0.5 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Отделите белки от желтков. Взбейте творог со сметаной, желтками и сахаром. Добавьте манку и дайте набухнуть 40 минут. Введите разрыхлитель, а затем аккуратно вмешайте взбитые в крепкую пену белки. Виноград обваляйте в муке. Вылейте половину теста в форму, разложите ягоды и залейте оставшимся тестом. Выпекайте 45-50 минут при 180°C.
12. Виноград в шоколаде
Эффектное и простое лакомство, которое понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты: 200 г винограда без косточек, 100 г шоколада (черного, молочного или белого).
Приготовление: Растопите шоколад на водяной бане. Нанижите виноградины на зубочистки, обмакните в шоколад и выложите на пергамент до полного застывания.
Блюда из тыквы: 20 лучших рецептов
13. Смузи с бананами и виноградом
Витаминный и бодрящий напиток для начала дня. При желании добавьте мед или другой натуральный подсластитель.
Ингредиенты: 1-2 грозди зеленого винограда, 3 киви, 1 банан, 4 веточки мяты.
Приготовление: Очистите фрукты, отделите виноградины от веточек. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной консистенции.
14. Салат с копченой курицей и виноградом
Сбалансированный салат с копчеными нотками и легкой пикантной заправкой. Курицу можно заменить ветчиной.
Ингредиенты: 400 г копченой курицы, 100-150 г винограда, 30 г стеблей сельдерея, 20 г зеленого лука, 50 г твердого сыра, 50 мл майонеза, 50 мл йогурта, 10 мл лимонного сока, 10 г дижонской горчицы.
Приготовление: Курицу и сельдерей нарежьте кубиками. Сыр натрите, зеленый лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты для заправки. Соедините курицу, виноград, сыр и зелень, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
15. Канапе с сыром и виноградом
Элегантная и простая в приготовлении закуска для фуршета.
Ингредиенты: 100 г сыра Камамбер или Бри, 1 груша, 1 гроздь винограда, шпажки.
Приготовление: Сыр и грушу нарежьте ломтиками примерно одинакового размера. Чередуя, нанижите на шпажки сыр, дольку груши и виноградину.
16. Слоеный тарт с виноградом
Хрустящая, сладкая и очень простая выпечка из готового слоеного теста.
Ингредиенты: 150 г винограда (разных цветов), 250 г слоеного теста, 2 ст. л. сахара, 50 г грецких орехов, 30 г сливочного масла, молотая корица.
Приготовление: Раскатайте тесто, выложите в форму и смажьте растопленным маслом. Плотно уложите виноград. Смешайте сахар, измельченные орехи и корицу, посыпьте сверху. Выпекайте 20-25 минут при 180°C.
Осенние блюда: 20 простых и вкусных рецептов
17. Салат «Тиффани» с виноградом
Слоеный праздничный салат с изысканным вкусом. Используйте крупный виноград.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 4 яйца, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 100 г грецких орехов, 100 г винограда, майонез.
Приготовление: Отварите и измельчите курицу и яйца. Лук мелко нарежьте, сыр натрите, орехи порубите, виноград разрежьте пополам. Выкладывайте слоями, промазывая майонезом: курица, лук, орехи, сыр, яйца. Повторите слои. Верх украсьте половинками винограда.
18. Виноградный соус на зиму
Пикантный соус к мясу, птице или сыру. Берите самый спелый и ароматный виноград.
Ингредиенты: 2 кг винограда, 400 г сахара, 400 мл белого винного уксуса, 5 г тертого имбиря, 2.5 г гвоздики, 1 ч. л. черного перца горошком, 10 г чеснока, 5 г перца чили.
Приготовление: Из винограда отожмите сок. Пюре доведите до кипения и варите 20 минут. Добавьте уксус, сахар, измельченные чеснок, чили и все специи. Варите еще 30 минут до загустения, постоянно помешивая. Разлейте по стерильным банкам.
19. Смузи со шпинатом и виноградом
Полезный зеленый смузи на основе зеленого чая для детокса и заряда энергии.
Ингредиенты: 400 г винограда, 1 яблоко, 1 груша, 70 г свежего шпината, 150 мл охлажденного зеленого чая, мед по вкусу.
Приготовление: Фрукты очистите и нарежьте. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и взбейте до однородной массы.
20. Кекс с виноградом и овсянкой
Влажный, полезный и очень ароматный кекс на кефире. Идеален к чаю или кофе.
Ингредиенты: 200 мл кефира, 40 г овсяных хлопьев, 200 г винограда, 2 яйца, 180 г сахара, 200 г муки, 1.5 ч. л. разрыхлителя, корица или другие специи по вкусу.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир. Смешайте муку, овсянку, разрыхлитель и специи. Соедините сухую и жидкую части. Виноград обваляйте в ложке муки и вмешайте в тесто. Выпекайте в форме 45-60 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Всем хорошо известны разнообразные напитки из винограда, особенно – хмельные.