Сладкая и ароматная дыня — это настоящая находка для кулинарных экспериментов. Ее сочная мякоть идеально подходит для создания освежающих и легких десертов, которые особенно хороши в летний сезон. Мы подготовили для вас 12 проверенных рецептов, от классических до неожиданных. Главный секрет успеха — выбирайте спелые, ароматные плоды, и тогда любое блюдо получится бесподобным.
1. Освежающий сорбет из дыни
Идеальный десерт для знойного дня, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты: 500 г мякоти дыни, 8 ст.л. воды, 4 ст.л. лимонного сока, 6 ст.л. сахара.
Приготовление: Сначала сварите сироп из воды и сахара и дайте ему полностью остыть. Мякоть дыни измельчите в блендере до состояния пюре. Соедините дынное пюре с лимонным соком и остывшим сиропом, тщательно перемешайте. Перелейте массу в подходящий контейнер и уберите в морозильную камеру на 4-6 часов. В течение первых 2-3 часов каждые 30 минут доставайте смесь и перемешивайте вилкой или венчиком, чтобы сорбет получился однородным и без крупных кристаллов льда.
2. Домашние цукаты из дыни
Вкусное лакомство, которое долго хранится и станет отличной заменой магазинным сладостям.
Ингредиенты: 1 кг дыни (лучше взять плотные сорта), 1,2 кг сахара, 400 мл воды, 1,5 г лимонной кислоты.
Приготовление: Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте некрупными кубиками или дольками. Сварите сироп из воды и сахара. Залейте им кусочки дыни и оставьте настаиваться на 12–20 часов. После этого доведите массу до кипения, проварите 5 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс варки и остывания еще 2-3 раза. В последний провар добавьте лимонную кислоту. Откиньте цукаты на дуршлаг, дайте сиропу стечь, затем разложите их на пергаменте и подсушите на солнце или в духовке при 80°C с приоткрытой дверцей.
3. Простое мороженое из дыни со сгущенкой
Минимум усилий и ингредиентов, а результат порадует и детей, и взрослых.
Ингредиенты: 300 г дыни, 1 банка сгущенного молока.
Приготовление: Дыню очистите, нарежьте кусочками и заморозьте до твердого состояния. Замороженные кусочки поместите в чашу блендера, добавьте сгущенное молоко и взбейте до получения однородной кремообразной массы. Можно подавать сразу или дополнительно охладить в морозилке 15-20 минут для более плотной консистенции.
20 консервов из дыни, которые обязательно стоит приготовить
4. Фруктовый салат в дыне с медовой заправкой
Эффектная и вкусная подача, где салат сервируется прямо в половинке дыни.
Ингредиенты: 1/2 дыни, 1 банан, 1 киви, 200 г консервированных ананасов (кусочками), 1 персик, 4 ч.л. жидкого меда.
Приготовление: Из половинки дыни ложкой выньте мякоть, нарежьте ее кубиками. Остальные фрукты очистите и также нарежьте. Соедините все фрукты в миске, полейте медом и аккуратно перемешайте. Выложите салат обратно в «лодочку» из кожуры дыни и сразу подавайте.
5. Карамелизированная жареная дыня
Необычный горячий десерт с хрустящей карамельной корочкой.
Ингредиенты: 300 г дыни, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара.
Приготовление: Дыню очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и дайте ему немного раствориться. Выложите ломтики дыни и обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая карамельная корочка. Подавайте теплыми, можно с шариком мороженого или взбитыми сливками.
15 рецептов варенья из дыни, которые порадуют всю семью
6. Нежный молочный коктейль с дыней
Густой, ароматный напиток, который сам по себе является полноценным десертом.
Ингредиенты: 100 г пломбира или ванильного мороженого, 3-4 ломтика дыни, 1 стакан молока, сахар или мед по вкусу, щепотка ванилина или корицы.
Приготовление: Дыню очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Обратите внимание: Вишня – бесценная ягода для самых разнообразных заготовок, десертов или выпечки.
Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте на высокой скорости до получения однородной, пенной массы. Разлейте по бокалам и подавайте сразу.7. Прозрачное желе из дыни
Элегантный и легкий десерт с кусочками сочной мякоти.
Ингредиенты: 300 г дыни, 4 ст.л. сахара, 2 щепотки лимонной кислоты, 500 мл + 4 ст.л. воды, 2 ст.л. желатина.
Приготовление: Желатин залейте 4 столовыми ложками холодной воды для набухания. Дыню нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле соедините дыню, лимонную кислоту, сахар и 500 мл воды. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня, добавьте подготовленный желатин и перемешайте до его полного растворения. Разлейте смесь по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания.
8. Фруктовый лед из дыни с лаймом
Освежающее и полезное лакомство без лишних калорий.
Ингредиенты: 800 г дыни, сок 1 лайма (около 100 г), 50 г сахара или сахарной пудры.
Приготовление: Дыню очистите и нарежьте. Из лайма выжмите сок. Все ингредиенты поместите в блендер и измельчите до однородности. Полученное пюре разлейте по формочкам для мороженого, воткните палочки и заморозьте на 4-6 часов до твердого состояния.
20 оригинальных рецептов дыни
9. Роскошное мороженое с дыней и маскарпоне
Изысканный десерт с нежной кремовой текстурой, достойный праздничного стола.
Ингредиенты: 500 г дыни, 200 мл жирных сливок (33%), 100 г сыра маскарпоне, 150 г сахарной пудры, 50 мл лимонного сока.
Приготовление: Дыню превратите в пюре с помощью блендера. Отдельно взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте лимонный сок и маскарпоне, аккуратно перемешайте лопаткой. Соедините сливочную массу с дынным пюре. Переложите смесь в контейнер и поставьте в морозильную камеру на 4-5 часов. Для идеальной текстуры взбивайте мороженое миксером каждый час.
10. Ягодно-фруктовый салат с дыней
Яркая витаминная смесь, которую можно заправить по своему вкусу.
Ингредиенты: 1 груша, 1 яблоко, 1/3 дыни, 20 г красной смородины, 5-7 ягод клубники, 1/2 апельсина.
Приготовление: Грушу, яблоко и дыню очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Клубнику нарежьте ломтиками, смородину отделите от веточек. Апельсин очистите от пленок и нарежьте. Все ингредиенты смешайте в салатнице. Подавайте как есть или с йогуртовой или медовой заправкой.
ПП-десерты: 20 простых рецептов на любой вкус
11. Ароматная дыня, запеченная с апельсином и корицей
Теплый десерт с пряными нотками, который наполнит дом чудесным ароматом.
Ингредиенты: 1,5 кг дыни, 1 апельсин, 1 ст.л. лимонного сока, тростниковый сахар, молотая корица по вкусу.
Приготовление: Дыню очистите и нарежьте крупными ломтями. Выложите в форму для запекания, сбрызните лимонным соком. Щедро посыпьте сахаром и корицей. Сверху разложите тонкие кружки апельсина. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 1 часа, пока апельсиновые дольки не подрумянятся. Перед подачей апельсины можно удалить.
12. Пикантная дыня в имбирном сиропе
Нестандартное сочетание для гурманов, оценивших баланс сладости и остроты.
Ингредиенты: 1 дыня, 80-100 г сахара, корень имбиря (около 3 см), 80 мл воды, 0,5 ч.л. растительного масла.
Приготовление: Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Половину имбиря обжарьте на масле с ложкой сахара до аромата. Отдельно сварите сироп из воды и оставшегося сахара, добавьте к нему весь имбирь (и обжаренный, и свежий) и проварите 10 минут. Процедите сироп через сито. Дыню нарежьте кубиками, залейте теплым имбирным сиропом и уберите в холодильник для пропитки на несколько часов или на ночь.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Ароматная дыня прекрасно подходит для приготовления самых разнообразных десертов – от мороженого до фруктовых салатов.