Среди множества блюд из кабачков лодочки занимают особое место. Это не просто закуска, а полноценное сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Главное преимущество кабачковых лодочек — универсальность начинки. Их можно фаршировать мясным фаршем, творогом, сыром, овощами или даже морепродуктами, создавая новые вкусы каждый раз. Мы подготовили для вас 15 проверенных и вкусных рецептов, которые помогут разнообразить ваше меню.
1. Лодочки из кабачков с курицей и овощами
Сытное и ароматное блюдо, где нежное куриное мясо сочетается с сочными овощами. Можно использовать любую часть курицы без костей.
Ингредиенты: 4 кабачка, 500 г куриного филе, 2 помидора, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу, свежая зелень.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль и ложкой удалите часть мякоти, оставив бортики толщиной около 1 см. Куриное филе измельчите в мясорубке или блендере. Очистите помидоры от кожицы, а мякоть кабачков и все овощи мелко нарежьте. На сковороде обжарьте лук и чеснок, затем добавьте куриный фарш и готовьте до изменения цвета. Введите помидоры и мякоть кабачков, приправьте и тушите 3–4 минуты. Наполните лодочки начинкой, сверху положите по кусочку сливочного масла и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут. Готовые лодочки украсьте рубленой зеленью.
2. Лодочки из кабачков с творогом и сыром
Нежный диетический вариант с творожной начинкой, который отлично подойдет для легкого ужина. Перед подачей можно посыпать свежей петрушкой или укропом.
Ингредиенты: 2 кабачка, 150–200 г творога, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, специи по вкусу.
Приготовление: В миске смешайте творог, яйцо, измельченный чеснок и специи. Кабачки разрежьте вдоль, удалите сердцевину и наполните творожной массой. Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 160°C 40 минут, через 20 минут увеличьте температуру до 180°C.
3. Лодочки из кабачков с творогом и песто
Еще один легкий рецепт с творогом, но с пикантной ноткой соуса песто. Идеально для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: 2 кабачка, 250 г творога, 1 яйцо, 50 г свежего укропа, 2 ст. л. соуса песто, соль, черный перец.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль и удалите семена. Смешайте творог, яйцо, рубленый укроп, песто, соль и перец. Наполните лодочки начинкой и запекайте при 180°C 25–30 минут.
Читайте также: 12 отличных рецептов засахаренных кабачков 
4. Лодочки из кабачков с куриным филе
Простое и полезное блюдо. Для более сочной начинки лучше использовать куриное бедро.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 2 кабачка, 2 ч. л. зернистой горчицы, 10 г петрушки, специи по вкусу.
Приготовление: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Кабачки разрежьте вдоль, удалите мякоть и измельчите ее. Смешайте мякоть кабачка, курицу, горчицу, рубленую петрушку и специи. Наполните лодочки и запекайте при 180–200°C около 40 минут.
5. Лодочки из кабачков с фаршем и сыром
Классический и всеми любимый вариант. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный или из индейки.
Ингредиенты: 5–6 кабачков, 500 г мясного фарша, 4–5 ст. л. панировочных сухарей, 150 г твердого сыра, специи по вкусу.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль, удалите и измельчите мякоть. Смешайте мякоть с фаршем, панировочными сухарями и специями. Для аромата можно добавить чеснок, зелень или щепотку кайенского перца. Наполните лодочки и запекайте при 190°C 30 минут. Затем посыпьте тертым сыром и готовьте еще 15 минут.
6. Лодочки из кабачков с рисом и овощами
Сытное вегетарианское блюдо. Для постного варианта исключите сыр и сливочное масло.
Ингредиенты: 1 крупный кабачок, 100 г риса, 50 г твердого сыра, 100 г помидоров, 60 г лука, 50 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Кабачок разрежьте пополам, удалите мякоть и нарежьте ее. Лодочки отварите в подсоленной воде 5 минут. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле, добавьте мякоть кабачка, а через пару минут — очищенные и нарезанные помидоры. Тушите 2–3 минуты, затем добавьте отварной рис, приправьте и готовьте еще 5–7 минут. Смешайте с тертым сыром, наполните лодочки и запекайте при 200°C 8–10 минут.
Вам понравится: 15 лучших способов приготовить вафли из кабачков 
7. Лодочки из кабачков с кускусом и зеленым горошком
Оригинальная и легкая начинка для тех, кто хочет попробовать что-то новое.
Ингредиенты: 3–4 кабачка, 100 г кускуса, 10 оливок, 50 г твердого сыра, 50 г замороженной стручковой фасоли, 20 г сливочного масла, 50 г лука, 2–3 веточки зелени, специи.
Приготовление: Приготовьте кускус по инструкции и заправьте половиной сливочного масла. Кабачки разрежьте вдоль, удалите мякоть и запекайте 10 минут при 180°C. На оставшемся масле обжарьте лук, добавьте мякоть кабачка и стручковую фасоль, тушите 7–10 минут. Смешайте овощи с кускусом, приправьте. Наполните лодочки, украсьте оливками, посыпьте сыром и зеленью. Запекайте при 200°C 5–10 минут.
8. Лодочки из кабачков с болгарским перцем и морковью
Яркая, витаминная и очень вкусная овощная начинка.
Ингредиенты: 2 кабачка, 150–200 г болгарского перца, 100 г моркови, 50 г лука, 25 г панировочных сухарей, 10 г зелени, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль, удалите и измельчите мякоть. Аналогично нарежьте остальные овощи. Лодочки сбрызните маслом и запекайте 15 минут при 200°C. Обжарьте лук, добавьте овощи, приправьте и тушите под крышкой 7–10 минут. Овощи смешайте с зеленью, панировочными сухарями и 2/3 сыра. Наполните лодочки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 15 минут при 200°C.
9. Лодочки из кабачков со свининой и помидорами
Сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением семейного ужина.
Ингредиенты: 2 кабачка, 80 г риса, 50 г лука, 300 г свиного фарша, 100 г моркови, 100 г твердого сыра, 2 помидора, 100 г сметаны, пучок зелени, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь до мягкости. Рис отварите почти до готовности. Смешайте фарш, рис, обжаренные овощи и специи. Кабачки разрежьте вдоль, удалите мякоть и наполните фаршем. Сверху выложите кружочки помидоров, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте при 190°C 40 минут, при необходимости накрыв фольгой. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
Интересно: 20 самых вкусных закусок из кабачков на зиму 
10. Лодочки из кабачков с фасолью
Питательное вегетарианское блюдо. Фасоль лучше приготовить заранее.
Ингредиенты: 2–3 кабачка, 1/2 стакана вареной или консервированной фасоли, 2 помидора, 1/2 луковицы, специи.
Приготовление: Кабачки разрежьте пополам, удалите мякоть, сбрызните маслом и запекайте 30 минут при 180°C. Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанные помидоры, приправьте и тушите до мягкости. Смешайте с фасолью, наполните лодочки и запекайте еще 5 минут.
11. Лодочки из кабачков с шампиньонами и сметаной
Ароматное блюдо с грибами. Рекомендуем использовать свежие шампиньоны.
Ингредиенты: 3 кабачка, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г твердого сыра, 3 ст. л. сметаны, специи, зелень.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль и удалите мякоть. Грибы и лук нарежьте и обжарьте до готовности. Приправьте, добавьте сметану и тушите минуту. Вмешайте зелень, наполните лодочки, посыпьте сыром и запекайте при 200°C 15–20 минут.
12. Лодочки из кабачков с творогом и помидорами
Средиземноморский вариант с насыщенным вкусом. Для аромата можно добавить вяленые томаты.
Ингредиенты: 4 кабачка, 3 помидора, 1 болгарский перец, 2 ст. л. оливок, 1 луковица, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 120 г сыра фета, 50 г кедровых орехов, 50 г панировочных сухарей, 5–6 листьев базилика, специи.
Приготовление: Кабачки разрежьте пополам, удалите сердцевину, сбрызните маслом и запекайте 8–10 минут при 200°C. Помидоры очистите и нарежьте. Все овощи и мякоть кабачка измельчите и обжарьте 5–7 минут. Смешайте с сыром фета, половиной базилика и орехов, приправьте. Наполните лодочки, посыпьте сухарями и оставшимися орехами. Запекайте 8–10 минут и украсьте базиликом.
Попробуйте: Оладьи из кабачков: 15 простых и вкусных рецептов 
13. Лодочки из кабачков с ветчиной и творожным сыром
Быстрый и сытный вариант, который можно приготовить даже на завтрак.
Ингредиенты: 2 кабачка, 1 луковица, 100 г творожного сыра, 2 ст. л. тертого пармезана, 100 г твердого сыра, 150 г ветчины или прошутто, зелень, специи.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль, удалите сердцевину и бланшируйте 2–3 минуты в кипятке. Мякоть смешайте с творожным сыром и пармезаном. Лук обжарьте, добавьте нарезанную ветчину и готовьте 2–3 минуты. Соедините обе части начинки, наполните лодочки, посыпьте тертым сыром и запекайте при 180°C 30–40 минут.
14. Лодочки из кабачков с креветками
Изысканное блюдо, которое готовится surprisingly быстро и просто.
Ингредиенты: 4 кабачка, 300–350 г очищенных креветок, 2 помидора, 1/4 стакана густых сливок, 50 г пармезана, 100 г моцареллы, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль, удалите мякоть, сбрызните оливковым маслом, приправьте и запекайте 20 минут при 180°C. Креветки обжарьте на части сливочного масла. Мякоть кабачка натрите чесноком и обжарьте на оставшемся масле. Добавьте креветки, влейте сливки и пармезан, тушите 3–5 минут. Наполните лодочки, посыпьте моцареллой и запекайте еще 10 минут.
15. Лодочки из кабачков с индейкой и моцареллой
Сбалансированное и сытное блюдо с нежным мясом индейки.
Ингредиенты: 4 кабачка, 500 г фарша из индейки, 1/2 луковицы, 1/2 болгарского перца, 1 стакан томатной пассы или протертых помидоров, 100 г моцареллы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. итальянских трав, специи.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль, удалите мякоть и бланшируйте лодочки 1–2 минуты. Обжарьте фарш, добавьте лук, перец, мякоть кабачка, томатную пасту, травы и специи. Тушите 15 минут. Наполните лодочки, посыпьте моцареллой и запекайте под фольгой при 180°C 30 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Из десятков блюд, которые можно приготовить из кабачков – отдельно хотелось бы отметить лодочки.