Куриное филе по праву считается одним из самых универсальных продуктов на кухне. Его можно использовать для приготовления огромного разнообразия блюд: от наваристых супов и питательных салатов до изысканных закусок и сытных основных блюд. В этой подборке мы собрали 20 лучших рецептов, которые помогут вам выйти за рамки привычных котлет и наггетсов, открыв для себя новые, оригинальные и при этом простые способы приготовления куриной грудки.
1. Куриное филе со шпинатом под сырной корочкой
Это блюдо сочетает в себе нежность курицы, пользу шпината и аппетитную сырную корочку, что гарантированно понравится всем.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 150 г шпината, 50 г твердого сыра, 50 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.
Способ приготовления: Шпинат мелко нарежьте и обжарьте с измельченным чесноком до мягкости. Смешайте со шпинатом творожный сыр, приправьте. Куриное филе нарежьте кубиками, приправьте отдельно и смешайте с сырно-шпинатной начинкой. Выложите массу на пергамент, посыпьте тертым твердым сыром и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут.
2. Нежный куриный крем-суп
Этот суп обладает бархатистой текстурой и насыщенным вкусом, а его приготовление под силу даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 400 г картофеля, 150 г моркови, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 300 мл сливок, 1,2 л воды, соль, специи.
Способ приготовления: Куриное филе нарежьте и измельчите в блендере, постепенно добавляя 300–400 мл воды, до состояния однородной пасты. Лук нарежьте, морковь натрите на терке и обжарьте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 3 минуты. В оставшейся воде отварите нарезанный картофель в течение 7 минут, затем добавьте зажарку и варите еще 7 минут. Влейте куриную пасту, перемешайте и варите 5–7 минут. Часть бульона слейте, а суп пюрируйте блендером. Верните на огонь, влейте горячие сливки и, при необходимости, немного бульона для нужной консистенции. Доведите до кипения, приправьте и подавайте.
3. Сытная запеканка с картофелем, курицей и помидорами
Такая запеканка — полноценное и очень сытное блюдо, идеальное для семейного ужина или приема гостей.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 4 картофелины, 1–2 помидора, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 100 г сметаны, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. итальянских трав, соль, перец.
Способ приготовления: Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите в форму. Сверху распределите нарезанное куриное филе. Взбейте яйца со сметаной, специями и половиной тертого сыра. Залейте этой смесью картофель с курицей. Сверху выложите кольца лука и ломтики помидоров. Запекайте 20 минут при 180°C, затем посыпьте оставшимся сыром и готовьте еще 20 минут.
4. Домашний паштет из куриного филе
Нежный и ароматный паштет, который отлично подойдет для бутербродов или тарталеток.
Ингредиенты: 750 г куриного филе, 2 моркови, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 г сливочного масла, соль, перец.
Способ приготовления: Куриное филе нарежьте, обжарьте до готовности и отложите. В той же сковороде обжарьте нарезанные лук, морковь и чеснок. Все ингредиенты вместе с размягченным сливочным маслом поместите в блендер и взбейте до однородной кремообразной массы.
12 самых простых рецептов куриных котлет с грибами в духовке
5. Куриное филе с сыром и зеленью, запеченное в беконе
Бекон не только придает пикантный вкус, но и помогает сохранить сочность куриного филе во время запекания.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 4 ломтика бекона, 50–80 г твердого сыра, пучок зелени (петрушка, укроп), специи.
Способ приготовления: Куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца, раскройте как книжку, слегка отбейте и приправьте. Внутрь положите измельченную зелень и тертый сыр, сверните рулетом. Оберните рулет ломтиками бекона, выложите в форму, накройте фольгой и запекайте 35–40 минут при 200°C.
6. Белковая запеканка с куриным филе и молоком
Простое в приготовлении и очень полезное блюдо, богатое белком.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 200 мл молока, 2 яйца, 50 г твердого сыра, 80 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, специи.
Способ приготовления: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на терке. Взбейте яйца с молоком и специями, добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте. В тесто вмешайте курицу и сыр. Выложите массу в форму и выпекайте 40–45 минут при 200°C.
7. Мясной хлеб из куриного филе
Сочный и ароматный мясной хлеб, который станет отличной альтернативой магазинным колбасам.
Ингредиенты: 600 г куриного филе, 100 мл сливок, 1 яйцо, 1 луковица, 3 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. горчицы, 2–3 зубчика чеснока, специи.
Способ приготовления: Куриное филе измельчите в блендере или мясорубке. Овсяные хлопья залейте теплыми сливками и дайте набухнуть 20 минут. Лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты до однородности, сформируйте «батон», смажьте томатной пастой и запекайте 40–45 минут при 180°C.
8. Салат с куриным филе, виноградом и сельдереем
Необычное сочетание сладкого винограда, хрустящего сельдерея и нежной курицы создает изысканный вкус.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 100 г винограда (без косточек), 2 стебля сельдерея, 40 г грецких орехов, 2 перья зеленого лука, майонез или легкий йогурт для заправки.
Способ приготовления: Куриное филе отварите и нарежьте кубиками. Виноград разрежьте пополам, сельдерей и зеленый лук нарежьте, орехи порубите. Все ингредиенты смешайте и заправьте.
20 отличных рецептов курицы в духовке
9. Паштет из куриного филе с грецкими орехами
Питательная и ароматная намазка для бутербродов с интересной текстурой благодаря орехам.
Ингредиенты: 600 г куриного филе, 100 г грецких орехов, 1 морковь, 1–2 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. дижонской горчицы, специи.
Способ приготовления: Куриное филе и морковь отварите до готовности. Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Грецкие орехи измельчите. Все компоненты, включая размягченное масло, поместите в блендер и взбейте до желаемой степени однородности.
10. Сытные куриные маффины с сыром и зеленью
Эти несладкие маффины — отличная идея для полезного перекуса или завтрака.
Ингредиенты: 300 мл кефира, 350 г куриного филе, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 1 луковица, пучок зелени, 300 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, специи.
Способ приготовления: Лук нарежьте и обжарьте. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите, сыр натрите. Яйца взбейте с кефиром, добавьте муку с разрыхлителем и специями. Соедините тесто с курицей, сыром, зеленью и луком. Разложите по формочкам для маффинов и выпекайте 30–40 минут при 180°C.
Обратите внимание: Все, кто придерживается правильного питания, знают – как важно в нем куриное мясо.
11. Тушеное куриное филе в сметанно-томатном соусе
Нежное куриное мясо в ароматном соусе станет прекрасным дополнением к любому гарниру.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, 6 ст. л. сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, специи.
Способ приготовления: Куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте. Добавьте нарезанный лук, тертую морковь и чеснок, обжаривайте 3 минуты. Смешайте сметану, томатную пасту, 350 мл воды и специи. Залейте курицу соусом, накройте крышкой и тушите 15 минут.
12. Драники с кабачком и куриным филе
Объединение двух классических рецептов в один — получается сытно, вкусно и оригинально.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 1 кабачок, 2 яйца, 100 г твердого сыра, пучок зелени, соль, перец, мука (при необходимости).
Способ приготовления: Куриное филе пропустите через мясорубку. Кабачок натрите на терке, отожмите сок. Сыр натрите, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты, при необходимости добавьте немного муки. Жарьте оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.
15 лучших рецептов приготовления филе трески на сковороде
13. Творожная запеканка с куриным филе
Идеальное блюдо для тех, кто следит за питанием: много белка, минимум углеводов.
Ингредиенты: 500 г творога, 300 г куриного филе, 3 яйца, 80 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, пучок зелени, специи.
Способ приготовления: Куриное филе отварите и нарежьте. Яйца взбейте с творогом, добавьте измельченные чеснок, зелень и специи. Смешайте с курицей, выложите в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте около 30 минут при 180°C.
14. Легкий салат с куриным филе и авокадо
Сбалансированный и очень полезный салат, богатый полезными жирами и белком.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 1–2 авокадо, 3 яйца, 100 г свежего шпината, натуральный йогурт для заправки, зелень, специи.
Способ приготовления: Куриное филе и яйца отварите и остудите. Все ингредиенты нарежьте кубиками, смешайте со шпинатом. Заправьте йогуртом, приправьте и посыпьте зеленью.
15. Куриный рулет с овощами и сыром
Яркий, сочный и эффектный рулет, который украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 50 г болгарского перца, 50 г помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, пучок зелени, растительное масло, специи.
Способ приготовления: Куриное филе отбейте в тонкий пласт, приправьте. Овощи, чеснок и зелень нарежьте, сыр натрите. Болгарский перец с чесноком слегка обжарьте. Выложите начинку на курицу, сверните плотным рулетом, смажьте маслом, заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 220°C.
16. Азиатская лапша с куриным филе и овощами
Быстрое, ароматное и очень вкусное блюдо в стиле азиатской кухни.
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 300 г лапши (удон, яичная), 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 горсти стручковой фасоли, 2 зубчика чеснока, 5 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. соуса терияки, пучок зеленого лука, имбирь, перец чили (по желанию).
Способ приготовления: Лапшу отварите согласно инструкции. Овощи нарежьте соломкой, чеснок измельчите. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Обжарьте лук и чеснок, добавьте курицу, затем остальные овощи и зеленый лук. Когда курица побелеет, влейте соусы и воду, тушите под крышкой 15–20 минут. Добавьте готовую лапшу, прогрейте 2–3 минуты и подавайте.
15 оригинальных рецептов кусочков индейки в духовке
17. Рисовые оладьи с куриным филе
Отличный способ использовать остатки вареного риса и курицы, превратив их в новое аппетитное блюдо.
Ингредиенты: 300 г отварного риса, 200 г отварного куриного филе, 2–3 яйца, пучок зелени, 3 ст. л. муки, специи.
Способ приготовления: Куриное филе мелко нарежьте, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты. Жарьте оладьи на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
18. Простая запеканка из макарон с куриным филе
Бюджетное, сытное и очень простое в исполнении блюдо, которое любят и взрослые, и дети.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 250 г макарон, 1–2 помидора, 100 г твердого сыра, 150 мл сметаны, специи.
Способ приготовления: В смазанную форму выложите сухие макароны. Сверху распределите нарезанное куриное филе и ломтики помидоров. Смешайте сметану с 250 мл воды, залейте макароны, посыпьте тертым сыром. Накройте фольгой и запекайте 30 минут при 180°C, затем снимите фольгу и готовьте еще 15–20 минут.
19. Рубленые куриные котлеты
Котлеты с ощутимой текстурой кусочков мяса получаются особенно сочными и ароматными.
Ингредиенты: 800 г куриного филе, 200 г лука, 2 яйца, 3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. муки, пучок зелени, специи.
Способ приготовления: Куриное филе и лук нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты. Сформируйте котлеты, обжарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.
20. Куриное филе в медово-соевом соусе
Блюдо с ярким восточным акцентом: сладковатый мед идеально сочетается с солоноватым соевым соусом.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда, 2 зубчика чеснока, специи, кунжут для подачи.
Способ приготовления: Куриное филе нарежьте кусочками, замаринуйте в смеси соевого соуса, измельченного чеснока и специй на 1 час. На сковороде растопите мед с небольшим количеством масла, выложите курицу и обжаривайте до золотистого цвета. Подавайте, посыпав кунжутом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сложно найти более универсальный ингредиент, чем куриное филе.