Планируете поход и устали от однообразия шашлыка и печеной картошки? Мы подготовили для вас отличную подборку интересных и сытных блюд, которые легко приготовить на костре. Все рецепты основаны на доступных продуктах и простых техниках, подходящих для условий на природе. Выбирайте то, что вам по душе, и удивляйте своих спутников кулинарными шедеврами прямо под открытым небом!
1. Наваристый гуляш на костре
Это сытное и ароматное блюдо станет настоящим украшением походного ужина. Для большей сытности можно добавить простые клецки из муки и воды.
Ингредиенты: 1,5 кг говядины, 300 г сала или бекона, 500 г копченостей, 7-8 картофелин, 6 помидоров, 3 болгарских перца, 3 моркови, 3 луковицы, 2-3 головки чеснока, 2 пучка зелени, соль, паприка, специи.
Приготовление: Нарежьте мясо и овощи крупными кусками. Тонко нарезанное сало вытопите в казане на небольшом огне, добавьте лук и паприку и обжаривайте пару минут. Затем отправьте в казан мясо, а через несколько минут — копчености. Залейте содержимое водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 1 см.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой около 1,5 часов, при необходимости подливая воду. Затем добавьте морковь и картофель, а через 15 минут — сладкий перец и помидоры. Еще через 10 минут положите чеснок, соль, специи и зелень. Прогрейте гуляш пару минут и снимите с огня.
2. Лагман из сублимированных продуктов
Идеальный вариант для тех, кто ценит легкость и компактность в походе. Сублимированные продукты не занимают много места и быстро готовятся.
Ингредиенты: 1 горсть сушеного мяса, 1 горсть сушеного фарша, по 1 горсти сушеного картофеля, моркови, лука, помидоров, баклажанов и болгарского перца, 200 г лапши, 10 г сушеного чеснока, соль, специи.
Приготовление: Замочите сушеное мясо и морковь в горячей воде на 10 минут. Разогрейте масло в казане, обжарьте мясо и фарш. Приправьте, затем добавьте морковь вместе с водой, в которой она замачивалась.
Тщательно перемешайте и постепенно всыпьте все овощи, кроме помидоров, продолжая помешивать. Потушите заготовку 10 минут, затем добавьте помидоры и лапшу. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 15 минут.
3. Сытная гречка с колбасой
Быстрое, простое и очень сытное блюдо, которое выручит в любой походной ситуации.
Ингредиенты: 2 стакана гречки, 600 г колбасы, 2 моркови, 2 луковицы, соль, специи.
Приготовление: Измельчите и обжарьте колбасу с овощами до золотистого цвета и отложите в сторону. В казан всыпьте промытую гречку и залейте водой в пропорции 1:3. Доведите до кипения, посолите, приправьте и добавьте зажарку. Варите, периодически помешивая, до готовности каши.
20 самых вкусных блюд в казане на костре
4. Ароматный овсяный суп с грибами
Сытный и полезный суп, в который по желанию можно добавить сельдерей, болгарский перец или другие любимые овощи.
Ингредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев, 500 г свежих грибов, 50 г сушеных грибов, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, соль, специи.
Приготовление: Залейте сушеные грибы кипятком на 30 минут. Свежие лесные грибы предварительно отварите 20 минут. Все ингредиенты нарежьте. Обжарьте лук с морковью в казане до мягкости, добавьте все грибы и жарьте еще 5 минут, помешивая.
Залейте заготовку грибным отваром и добавьте обычной воды по вкусу. Доведите до кипения, проварите 5 минут, всыпьте картофель, приправьте и готовьте суп еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте овсяные хлопья. Дайте супу настояться под крышкой.
5. Освежающий походный компот
Простой витаминный напиток из яблок и шиповника, который отлично утоляет жажду.
Ингредиенты: 1,5 кг яблок, 750 г шиповника, сахар.
Приготовление: Тщательно промойте яблоки, шиповник и другие фрукты или ягоды, если используете. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты и варите 15 минут. В конце приготовления добавьте сахар по вкусу.
6. Пряное харчо с рисом на костре
Насыщенный, ароматный суп, для которого лучше всего подходит говядина или баранина.
Ингредиенты: 1 кг мяса, 500 г помидоров, 500 г лука, 150 г риса, 100 г томатной пасты, 100 г грецких орехов, 2 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, соль, паприка, хмели-сунели, молотый красный перец, специи.
Приготовление: Крупно нарежьте мясо, залейте водой и варите на слабом огне под крышкой 1 час. Затем добавьте промытый рис. Лук нарежьте перьями и обжарьте до мягкости с небольшим количеством бульона и томатной пастой.
Отдельно очистите и измельчите помидоры. Смешайте их с рубленой зеленью, чесноком, орехами и всеми специями. При необходимости долейте в казан немного воды. Добавьте луковую зажарку, доведите до кипения, затем введите томатно-ореховую смесь. Снова доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15 минут.
12 вкуснейших рецептов супа в казане на костре
7. Наваристая походная уха
Классическое блюдо для рыбаков, которое особенно хорошо получается из свежепойманной рыбы.
Ингредиенты: 3-4 речных рыбины, 8 картофелин, 4 моркови, 4 луковицы, зелень, соль, специи.
Приготовление: Выпотрошите, промойте и разделайте рыбу.
Обратите внимание: С помощью каких приборов можно измерить потенциал воды и улучшить ее качество.
Наберите в казан воду и положите туда рыбные обрезки (хвосты, хребты, головы), 2 луковицы, 2 моркови и специи для бульона. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут. Затем удалите из бульона овощи и обрезки.Нарежьте оставшиеся овощи, отправьте их в казан, посолите и варите 10-15 минут. Добавьте кусочки рыбы и готовьте уху еще 15 минут на слабом огне без крышки. В конце посыпьте зеленью и дайте настояться.
8. Макароны по-флотски на костре
Идеальное решение, когда нужно быстро и сытно накормить большую компанию.
Ингредиенты: 1 кг макарон, 500 г тушенки, 2-3 луковицы, 2 моркови, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Отварите макароны и слегка заправьте их растительным маслом. Нарежьте и обжарьте лук с морковью в казане, приправьте, добавьте тушенку. Готовьте 2-3 минуты, помешивая, затем всыпьте макароны, перемешайте и прогрейте еще 2-3 минуты. Снимите с огня.
9. Сытная походная шурпа
Густой мясной суп или рагу, консистенция которого зависит от количества добавленной воды.
Ингредиенты: 1,5 кг говядины или баранины, 1,5 кг помидоров, 1 кг лука, 500 г картофеля, 500 г моркови, 2 болгарских перца, 1 головка чеснока, 1 пучок петрушки, соль, паприка, зира, специи.
Приготовление: Нарежьте мясо и овощи средними кусочками, измельчите чеснок и зелень. Обжарьте мясо в казане до румяной корочки, добавьте лук и жарьте до прозрачности, затем положите морковь. Через минуту добавьте помидоры и перец. Через 2-3 минуты приправьте, добавьте все оставшиеся ингредиенты, залейте водой и тушите на слабом огне под крышкой около 1 часа.
Казан-кебаб: 8 простых рецептов, от которых ты будешь в восторге
10. Омлет из яичного порошка
Легкий и питательный завтрак, который понравится всем любителям походной кухни.
Ингредиенты: 3 ст.л. яичного порошка, 20 г сухого молока, 2 ч.л. топленого масла, соль.
Приготовление: Разведите сухое молоко примерно в 2/3 стакана воды. Взбейте яичный порошок, соль и молочную смесь. Жарьте омлет на топленом масле на сильном огне, затем дайте ему постоять под крышкой 3-5 минут.
11. Сытный походный плов с тушенкой
Отличная альтернатива традиционному плову, не требующая свежего мяса.
Ингредиенты: 1 кг тушенки, 3 стакана риса, 3 моркови, 3 луковицы, чеснок, соль, специи для плова.
Приготовление: Промойте рис и нарежьте овощи. Обжарьте лук в казане до прозрачности, добавьте жир от тушенки, а затем морковь. Готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится частично.
Добавьте тушенку и специи, прокипятите несколько минут и выложите сверху рис. Воткните зубчики чеснока, долейте кипяток так, чтобы он покрывал рис минимум на палец, закройте казан крышкой и готовьте плов 40 минут.
12. Простые хлебные лепешки
Ароматные лепешки, которые жарятся прямо на решетке над углями.
Ингредиенты: 300 г муки, 5 г сухих дрожжей, 15 г сахара, 2 г соли, 150 мл воды.
Приготовление: Замесите густое однородное тесто из всех ингредиентов и оставьте в тепле примерно на 1 час. Разделите тесто на части, раскатайте лепешки, присыпьте мукой, выложите на решетку и оставьте на 15 минут. Жарьте на средних углях до румяной корочки с двух сторон — около 7-10 минут в общей сложности.
12 рецептов в узбекском казане, которые сможет приготовить каждый
13. Овсянка со сгущенкой и сухофруктами
Идеальный сладкий завтрак для тех, кто любит начинать день с чего-нибудь вкусного.
Ингредиенты: 3 стакана овсянки, 1 банка сгущенки, изюм, курага, чернослив.
Приготовление: Вскипятите 2 л воды, добавьте сгущенку и снова доведите до кипения. Всыпьте овсянку, перемешайте и варите кашу 15-20 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавьте промытые и нарезанные сухофрукты.
14. Гречка на сухом молоке
Нежная и ароматная каша, которая готовится быстро и очень проста в исполнении.
Ингредиенты: 2,5 стакана гречки, 8 ст.л. сухого молока, 4 ст.л. сахара, соль.
Приготовление: Залейте гречку 3 л воды, доведите до кипения и варите 10 минут, помешивая. Разведите сухое молоко в небольшом количестве воды, влейте к гречке, добавьте сахар и соль и снова доведите до кипения. Варите кашу еще 10 минут.
15. Пшенная каша с тушенкой
Отличный способ разнообразить походное меню, если гречка уже приелась.
Ингредиенты: 1 кг пшена, 500 г тушенки, 200 г сала, 400 г моркови, 400 г лука, чеснок, соль, специи.
Приготовление: Мелко нарежьте сало и вытопите его в казане. Добавьте измельченный лук, обжарьте, затем положите морковь и также обжарьте. Влейте 4-4,5 л воды, доведите до кипения и добавьте промытое пшено.
Тщательно перемешайте, добавьте тушенку со специями и снова перемешайте. Варите под крышкой 20 минут. Ближе к концу приготовления добавьте чеснок и дайте каше немного настояться.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Собираешься в поход и не знаешь – что еще там можно приготовить, кроме шашлыка или запеченной картошки.