Хотя соджу нередко сравнивают с водкой, это не совсем корректно. Этот традиционный корейский напиток производят из зерна или батата, а его крепость обычно составляет около 20%, что значительно ниже, чем у классической водки. В этой статье мы подробно разберем, как правильно употреблять соджу, какие закуски к нему лучше всего подходят и с какими напитками его можно смешивать для создания интересных вкусовых комбинаций.
Традиции и правила употребления соджу
Соджу можно пить в чистом виде, наливая его в небольшие стопки. Напиток принято употреблять маленькими глотками, растягивая удовольствие, но при этом рюмку всегда нужно опустошать до дна. Соблюдение этикета очень важно: согласно корейским традициям, нельзя наливать соджу себе самостоятельно. В компании за столом, прежде чем сделать глоток, следует вежливо отвернуться от собеседников.
Откройте для себя мир вкусов: 15 удивительных рецептов коктейлей на основе соджу
Идеальные закуски для соджу
Благодаря своей легкости и нейтральному вкусу, соджу отлично сочетается с самой разной едой — от простых повседневных блюд до изысканных закусок. Рассмотрим наиболее популярные и гармоничные варианты.
1. Мясные блюда
Идеальным сопровождением станет говядина, тушенная в соевом соусе с имбирем и острым перцем. Многие корейские блюда имеют характерный сладко-острый профиль, который прекрасно контрастирует с мягким вкусом соджу.
2. Рыба и морепродукты
Рыбные палочки — удобный и вкусный вариант для большой компании. Подавайте их с ассорти соусов и свежей нарезкой из овощей и зелени. Также отлично подойдут различные блюда из морепродуктов, которые сделают вечер более изысканным и менее калорийным по сравнению с жареным мясом.
3. Блюда из птицы
Куриные шашлычки или другие аналогичные закуски — всегда беспроигрышный сытный вариант. В Корее их традиционно дополняют зеленым луком для придания аромата.
4. Рисовые шарики (чжапачхи)
Эти корейские рисовые шарики с начинкой, напоминающие японские онигири, — отличная закуска. Популярной начинкой является жареный бекон или ветчина с овощами.
Ищете другие идеи? Узнайте, с чем пьют Мартини и как правильно его смешивать
Коктейли и миксы на основе соджу
Соджу — очень гибкий напиток для экспериментов. Его можно смешивать с другими ингредиентами, чтобы получить более освежающий, сладкий или слабоалкогольный вариант. Из-за умеренной крепости и мягкого вкуса он редко используется в сложных многосоставных коктейлях, но предлагает огромное поле для простых и вкусных миксов.
Обратите внимание: В кулинарии довольно часто используют печень и сердце, а вот куриные шеи обычно остаются без внимания.
1. Газированные напитки (Спрайт, Севенап)
Пропорции можно легко регулировать по своему вкусу. Подавайте такой микс со льдом или без — в зависимости от предпочтений.
2. Содовая или минеральная вода
Чтобы смягчить крепость, не добавляя посторонних вкусов, разбавьте соджу содовой или обычной минералкой. Это идеальный освежающий напиток для жаркого дня.
3. Фруктовые соки
Классические цитрусовые соки (апельсиновый, грейпфрутовый) создают прекрасный дуэт. Добавьте немного мяты и содовой, чтобы получить вариацию на тему Мохито.
4. Тоник
Любителям легкой горчинки понравится сочетание соджу с тоником. Для лучшего результата используйте классический тоник или биттер-лимон.
5. Сиропы
Для сладкоежек отличным решением станет смешивание соджу с сахарным или фруктовым сиропом. Комбинацию можно дополнить содовой или соком. В Корее даже продаются специальные порционные сиропы, предназначенные именно для соджу.
6. Пиво (коктейль «Поктанджу»)
Это популярный «мужской» коктейль: стопку соджу быстро опускают в бокал с пивом и выпивают залпом. Более простой вариант — просто запивать соджу пивом.
Больше полезных советов и статей вы найдете здесь: Быт.
Источник статьи: Соджу часто называют корейской водкой, но это не совсем верно.