Кето-диета открывает широкие возможности для любителей выпечки, так как активно использует жиры, включая сливочное масло. Главный принцип — минимизация углеводов, поэтому традиционная пшеничная мука заменяется на ореховые и семенные альтернативы: миндальную, кокосовую, арахисовую или льняную. Мы собрали для вас 15 проверенных и вкусных рецептов кето-печенья, которые помогут разнообразить рацион без нарушения диеты.
1. Кето-печенье с кокосовой стружкой
Это печенье станет отличным дополнением к повседневному меню, сочетая в себе нежность и насыщенный вкус.
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 250 г миндальной муки, 50 г кокосовой стружки, 2 ч.л. разрыхлителя, стевия, соль.
Способ приготовления: Растопите масло, смешайте все компоненты в миске и замесите пластичное тесто, не прилипающее к рукам. Сформируйте небольшие шарики, слегка приплюсните их и выпекайте 15 минут при 180°C.
2. Кето-печенье на миндальной муке
Простой и популярный рецепт с минимальным набором продуктов.
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 350-400 г миндальной муки, 10 г разрыхлителя, подсластитель, соль.
Способ приготовления: Соедините сухие ингредиенты, добавьте яйца и размягчённое масло. Замесите однородное тесто, сформируйте печенье, при желании украсьте миндалём. Выпекайте 15–20 минут при 175°C.
3. Творожное кето-печенье на кокосовой муке
Нежная и рассыпчатая текстура с творожной основой.
Ингредиенты: 500 г жирного творога, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 5-6 ст.л. кокосовой муки, 2 ст.л. псиллиума, 2 ч.л. разрыхлителя, подсластитель, соль.
Способ приготовления: Смешайте творог, яйца, подсластитель и псиллиум, оставьте на 15 минут. Добавьте мягкое масло и остальные ингредиенты, замесите эластичное тесто. Сформируйте шарики и выпекайте 10–15 минут при 190°C.
20 отличных рецептов для кето-диеты
4. Имбирное кето-печенье
Ароматное печенье с пряностями, которое можно адаптировать под свои предпочтения.
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 400 г миндальной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г эритрола, 2 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. молотой гвоздики, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха.
Способ приготовления: Взбейте масло с эритролом, добавьте яйца. Смешайте сухие ингредиенты, соедините с масляной массой. Охладите тесто 30 минут, раскатайте, вырежьте фигурки и выпекайте 10–15 минут при 180°C.
5. Кето-печенье из арахисовой муки
Интересная альтернатива для тех, кто хочет разнообразить вкус.
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г арахисовой муки, 1 ч.л. ванильного экстракта, подсластитель, соль.
Способ приготовления: Смешайте сухие компоненты, добавьте яйца, ваниль и мягкое масло. Замесите упругое тесто, сформируйте шарики, приплюсните и выпекайте 15–20 минут при 180°C.
6. Шоколадное кето-печенье
Для этого рецепта рекомендуется использовать тёмный шоколад с содержанием какао не менее 75%.
Ингредиенты: 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 200 г миндальной муки, 100 г эритрита, 100 г черного шоколада, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. ксантановой камеди, миндальные хлопья.
Способ приготовления: Смешайте растопленное масло с эритритом, добавьте яйцо. Соедините с сухими ингредиентами, в конце вмешайте рубленый шоколад.
Обратите внимание: Вишня – бесценная ягода для самых разнообразных заготовок, десертов или выпечки.
Сформируйте круглое печенье, украсьте миндальными хлопьями и выпекайте 15 минут при 180°C.20 кето-рецептов на ужин, которые стоит приготовить
7. Кето-печенье с творогом и арахисовой пастой
Простой рецепт, который подойдёт даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты: 200 г жирного творога, 100 г арахисовой пасты, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г кокосовой муки, 3 г разрыхлителя, подсластитель, молотая корица, соль.
Способ приготовления: Смешайте масло, творог, арахисовую пасту и яйцо. Добавьте сухие ингредиенты, замесите тесто. Сформируйте печенье и выпекайте 15–20 минут при 180°C.
8. Кето-печенье из арахисового масла
Можно добавить пищевой краситель для более яркого вида.
Ингредиенты: 200 г арахисового масла, 1 яйцо, 80 г эритрита, 0,5 ч.л. разрыхлителя, ванильный экстракт.
Способ приготовления: Смешайте все компоненты до однородности, сформируйте круглое печенье. При желании украсьте шоколадом или орехами. Выпекайте около 12 минут при 180°C.
9. Белковое кето-печенье из арахисовой пасты
Если тесто получится слишком жидким, добавьте немного больше муки.
Ингредиенты: 10 ст.л. арахисовой пасты, 2 яичных белка, 150 г миндальной муки, 2 ч.л. кокосового масла, 2 ч.л. соды.
Способ приготовления: Миксером смешайте все ингредиенты до однородной, но липкой массы. Сформируйте небольшие круглые печенья и выпекайте 8–10 минут при 180°C.
Кето-десерты: 20 рецептов, которые придутся по вкусу каждому
10. Кокосовое кето-печенье без яиц
Основано на кокосовом масле и муке, подходит для тех, кто избегает яиц.
Ингредиенты: 1/2 стакана кокосового масла, 1/2 стакана эритрола или меда, 1 стакан кокосовой муки, 2 ст.л. кокосовой стружки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, ванильный экстракт.
Способ приготовления: Смешайте растопленное масло, подсластитель и ваниль. Постепенно введите сухие ингредиенты, замесите тесто. Сформируйте печенье и выпекайте 10–15 минут при 180°C.
11. Кето-печенье с кокосовой мукой и кокосовой стружкой
Ещё один вариант кокосового печенья, но с добавлением яиц для более плотной текстуры.
Ингредиенты: 2 яйца, 1/2 стакана кокосового масла, 1 стакан кокосовой муки, 1 стакан кокосовой стружки, 1/4 стакана подсластителя, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль.
Способ приготовления: Обжарьте стружку до золотистого цвета. Взбейте яйца с маслом и подсластителем, смешайте с сухими ингредиентами. Замесите тесто, сформируйте печенье и выпекайте 10–12 минут при 180°C.
12. Кето-печенье из кунжута, льна и семечек
Несладкий вариант, который можно приправить травами, чесноком или перцем.
Ингредиенты: 100 г семян льна, 100 г кунжута, 100 г тыквенных семечек, 100 г семечек подсолнечника, 100 г семян чиа, 500 мл воды, соль, специи.
Способ приготовления: Смешайте все семена, половину измельчите блендером. Снова соедините, залейте водой и оставьте на 20 минут. Раскатайте пласт толщиной 5 мм, нарежьте на печенье и выпекайте 30–40 минут при 180°C.
20 оригинальных рецептов кето-выпечки на любой вкус
13. Тыквенное кето-печенье
Для приготовления потребуется заранее сделать тыквенное пюре.
Ингредиенты: 1/2 стакана тыквенного пюре, 1/4 стакана сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана эритрита, 1,5 стакана миндальной муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль, специи.
Способ приготовления: Смешайте масло, пюре, подсластитель и яйцо. Добавьте сухие ингредиенты, замесите липкое тесто. Сформируйте печенье и выпекайте 10–12 минут при 180°C.
14. Кунжутное кето-печенье
Простой и вкусный рецепт с насыщенным ореховым вкусом.
Ингредиенты: 2 яйца, 120 г сливочного масла, 12 ст.л. миндальной муки, 50 г кунжута, 150 г семечек подсолнечника, 2 ст.л. эритрита, соль.
Способ приготовления: Растопите и остудите масло. Смешайте все ингредиенты до однородности. Ложкой выложите печенье на пергамент и выпекайте 15 минут при 180°C.
15. Льняное кето-печенье
Семена льна здесь выступают основным компонентом, а не просто добавкой.
Ингредиенты: 1,5 стакана семян льна, 1/2 стакана миндальной муки, 1/2 стакана эритрита, 100 мл воды.
Способ приготовления: Измельчите семена льна до состояния муки. Смешайте все ингредиенты, дайте тесту отдохнуть 15–20 минут. Сформируйте небольшие печенья и выпекайте 20–25 минут при 175°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Кето-диета – одна из самых лояльных к выпечке, ведь она позволяет использовать сливочное масло и другие жиры.