Волшебный восточный десерт катаифи, который многие видели в виде тончайших хрустящих нитей теста, можно легко приготовить дома. Это не так сложно, как может показаться! Мы собрали для вас четыре проверенных рецепта, доступных даже для начинающих кулинаров. Главное — запастись терпением и следовать нашим советам.
1. Классическое тесто катаифи
Это основа основ. Тесто, приготовленное по этому рецепту, часто называют «пастой «волосы ангела»». Его используют для создания множества десертов, включая знаменитый «Дубайский шоколад».
Ингредиенты: 200 г муки, 1 яйцо, 200 мл воды, щепотка соли.
Приготовление: Муку просейте, добавьте яйцо, воду и соль. Замесите однородное, довольно жидкое тесто, похожее на блинное. Переложите его в кондитерский мешок и выдавите тонкие полоски прямо на хорошо разогретую сухую сковороду. Обжаривайте каждую порцию буквально 15 секунд, а затем аккуратно снимите лопаткой. Получатся хрустящие золотистые нити.
Домашний лимонад: 20 вкусных рецептов
2. Тесто катаифи из двух яиц
Этот вариант отличается пропорциями и дает чуть больше теста, что удобно для большой компании.
Ингредиенты: 400 г муки, 2 яйца, 300 мл воды, щепотка соли.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности. Тесто поместите в полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком или в кондитерский мешок. Выдавливайте тонкие полоски на горячую сковороду и жарьте, как и в классическом рецепте, около 15 секунд до румяности.
20 вкусных рецептов домашнего кваса
3. Тесто катаифи с крахмалом
Обратите внимание: Интересная особенность кулича краффин – в структуре теста.
Добавление крахмала делает текстуру теста еще более нежной и воздушной. Подойдет любой крахмал: картофельный, кукурузный или рисовый.
Ингредиенты: 2 стакана муки, 1/2 стакана крахмала, 1 яйцо, 300 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.
Приготовление: Сначала просейте и смешайте муку с крахмалом и солью. В отдельной миске взбейте яйцо с водой, маслом и лимонным соком. Соедините жидкую и сухую части и тщательно перемешайте миксером или венчиком до гладкости. Тесто выдавите через мешок на сковороду и обжарьте привычным способом.
Приготовление постного майонеза в домашних условиях: 20 лучших рецептов
4. Тесто катаифи без яиц
Идеальный вариант для постного меню или для тех, у кого аллергия на яйца. Рецепт очень простой и доступный.
Ингредиенты: 200 г муки, 100 г кукурузного крахмала, 30 мл растительного масла, 400 мл воды, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление: Просейте муку с крахмалом и солью. Добавьте масло и воду, тщательно вымесите тесто, чтобы не осталось комочков. Накройте его пищевой пленкой и дайте «отдохнуть» 15 минут. Затем переложите в кондитерский мешок и обжарьте тонкие нити на сковороде.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Если тебе хоть раз попадались десерты с тончайшими нитями теста – это то самое катаифи, настоящее восточное чудо.