Рисовая лапша — это настоящая находка для современной кухни. Она не только универсальна и подходит для ежедневного приготовления, но и обладает целым рядом преимуществ: она легкая, низкокалорийная и готовится буквально за несколько минут. Ее нейтральный вкус прекрасно сочетается с самыми разными соусами, овощами, мясом и морепродуктами, что делает ее идеальной основой для салатов, гарниров и самостоятельных блюд. В этой подборке вы найдете 15 разнообразных и проверенных рецептов, которые помогут раскрыть весь потенциал этого замечательного продукта.
1. Рисовая лапша с грибами и соусом терияки
Этот рецепт — отличный способ быстро приготовить сытный и ароматный ужин. Соус терияки придает блюду насыщенный сладко-соленый вкус, а овощи можно варьировать в зависимости от сезона и личных предпочтений.
Вам понадобится: 300 г рисовой лапши, 200 г грибов (шампиньонов или любых других), 1 морковь, 100 г цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 20 мл соуса терияки, соль, перец и другие специи по вкусу.
Приготовление: Овощи и грибы нарежьте небольшими кусочками. В сковороде или воке разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте 3–4 минуты. Затем отправьте к ним морковь, цветную капусту и стручковую фасоль, обжаривайте всё вместе ещё 4–5 минут. В конце влейте соус терияки, приправьте и перемешайте. Рисовую лапшу отварите отдельно согласно инструкции на упаковке. Перед подачей смешайте лапшу с овощной смесью.
2. Овощной салат с рисовой лапшой
Свежий, яркий и очень полезный салат, который станет отличным легким обедом или гарниром к мясу. Его приготовление не отнимет много времени.
Вам понадобится: 100 г рисовой лапши, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 огурец, 50 г свежей стручковой фасоли, 2 зубчика чеснока, пучок свежей зелени (петрушка, кинза), 50 мл оливкового масла, 3 ст. л. соевого соуса, соль, перец.
Приготовление: Лапшу отварите, слегка обжарьте на оливковом масле с пропущенным через пресс чесноком и приправьте. Овощи нарежьте соломкой или кубиками, зелень измельчите. Смешайте лапшу с овощами, зеленью и стручковой фасолью. Заправьте салат смесью оливкового масла и соевого соуса, хорошо перемешайте.
3. Рисовая лапша с мясом и соевым соусом
Сытное и ароматное блюдо в азиатском стиле. Для него подойдет как говядина, так и свинина — выбирайте на свой вкус.
Вам понадобится: 300 г рисовой лапши, 150 г мяса, 100 г грибов, 2 моркови, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, соевый соус, растительное масло, специи.
Приготовление: Мясо и овощи нарежьте тонкой соломкой. Лапшу отварите и промойте холодной водой. Мясо замаринуйте на 10 минут в смеси соевого соуса и специй, затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде до готовности. В другой сковороде или в той же обжарьте грибы, добавьте морковь и болгарский перец, готовьте несколько минут. Затем добавьте к овощам отваренную лапшу и обжаренное мясо, влейте немного соевого соуса, прогрейте всё вместе, перемешайте и подавайте.
15 рецептов с рисовой бумагой, которые вам обязательно понравятся
4. Рисовая лапша с тофу
Вегетарианский вариант блюда, богатый белком. Тофу впитывает ароматы соуса и специй, делая лапшу очень вкусной.
Вам понадобится: 200 г рисовой лапши, 200 г тофу, 2 цуккини, 2 моркови, 2-3 зубчика чеснока, 2 перца чили, кусочек имбиря (около 2 см), соевый соус, растительное масло.
Приготовление: Лапшу отварите и промойте. Тофу нарежьте кубиками. На разогретом масле обжарьте мелко нарезанные имбирь, чили и чеснок. Добавьте морковь, нарезанную соломкой, через 5 минут — цуккини. Готовьте 3 минуты, затем добавьте лапшу и тофу, полейте соевым соусом и готовьте, помешивая, ещё 2–3 минуты. При подаче посыпьте зеленью.
5. Рисовая лапша с кинзой и лаймом
Освежающий и пикантный салат с яркими цитрусовыми нотками. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к морепродуктам.
Вам понадобится: 400 г рисовой лапши, 3 лайма, 100 г зеленого лука, 50 г кинзы (кориандра), 2 перца чили, 4 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 50 мл кунжутного масла, 4 ст. л. рыбного соуса.
Приготовление: Лапшу отварите и промойте холодной водой. С одного лайма снимите цедру, из всех выжмите сок. Для заправки смешайте сок лайма, цедру, оба вида масла и рыбный соус. Перец чили и зелень мелко нарежьте. Соедините лапшу, зелень и заправку, тщательно перемешайте.
6. Рисовая лапша с курицей
Простое, но очень вкусное сочетание нежного куриного филе, хрустящих овощей и лапши. Необычное использование огурца придает блюду свежесть.
Вам понадобится: 300 г рисовой лапши, 2 куриных филе, 1 морковь, 1 огурец, 1 болгарский перец, 2-3 зубчика чеснока, соевый соус, соус терияки, растительное масло, специи.
Приготовление: Болгарский перец нарежьте соломкой и обжарьте до мягкости. Морковь и огурец натрите на терке для корейской моркови и обжарьте по отдельности. Куриное филе нарежьте полосками, замаринуйте на 20 минут в соевом соусе с чесноком и специями, затем обжарьте до готовности. Лапшу отварите. Смешайте все компоненты, добавьте немного соуса терияки для связки и аромата.
20 лучших рецептов рисовой лапши
7. Суп с говядиной и рисовой лапшой
Сытный и наваристый суп, объединяющий традиции европейской и азиатской кухонь. Идеальное блюдо для сытного обеда.
Вам понадобится: 400 г говядины, 100 г рисовой лапши, 100 г репчатого лука, 150 г болгарского перца, 100 г моркови, 50 мл соевого соуса, 15 г зеленого лука, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление: Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 40-50 минут до мягкости, добавив лавровый лист. Овощи нарежьте и быстро обжарьте на сильном огне. В готовый бульон добавьте рисовую лапшу, обжаренные овощи и соевый соус, варите 2 минуты. Приправьте, посыпьте зеленым луком и подавайте.
8. Рисовая лапша с креветками и болгарским перцем
Элегантное и красочное блюдо с морепродуктами. Использование перцев разного цвета сделает его особенно аппетитным.
Вам понадобится: 250 г рисовой лапши, 500 г креветок (очищенных), 2 болгарских перца (разных цветов), 3 зубчика чеснока, 3-4 ст. л. соевого соуса, пучок кинзы, зеленый лук, кусочек имбиря, перец чили, растительное масло, соль.
Приготовление: Лапшу отварите и промойте. Перец нарежьте соломкой, чеснок, имбирь и чили измельчите. На разогретом масле обжарьте чеснок, имбирь и чили, влейте половину соевого соуса. Добавьте креветки и готовьте 5-7 минут. Затем добавьте болгарский перец, зелень и оставшийся соус, готовьте ещё пару минут. Соедините с лапшой, прогрейте и подавайте.
Обратите внимание: С помощью каких приборов можно измерить потенциал воды и улучшить ее качество.
9. Тайский салат с рисовой лапшой и арахисом
Взрыв вкуса по-тайски! Этот салат сочетает в себе сладость, кислинку, соленость и остроту. Готовится за считанные минуты.
Вам понадобится: 150 г рисовой лапши, 50 г ростков фасоли (маш), 1 помидор, 1 болгарский перец, 1/2 моркови, 2 зеленых лука, 10 г кинзы, 5 г тайского базилика, 15 г арахиса, 25 мл сока лайма, 20 мл рыбного соуса, 25 мл соевого соуса, 5 г сахара, 1 зубчик чеснока, кунжутное масло, соус чили.
Приготовление: Приготовьте заправку: смешайте сок лайма, измельченный чеснок, рыбный и соевый соусы, кунжутное масло, сахар и немного соуса чили. Лапшу отварите. Овощи нарежьте тонкой соломкой, зелень измельчите, арахис обжарьте на сухой сковороде. Соедините все ингредиенты и полейте заправкой.
15 салатов с лапшой быстрого приготовления, которые вас удивят
10. Рисовая лапша с индейкой
Питательное и диетическое блюдо из нежирного мяса индейки. Отлично подойдет для полноценного обеда или ужина.
Вам понадобится: 300 г рисовой лапши, 400 г филе индейки, 1 луковица, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Лапшу отварите. Индейку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанные лук, морковь и чеснок, обжаривайте до мягкости овощей. В сковороду добавьте лапшу, влейте соевый соус, приправьте и прогрейте всё вместе 2–3 минуты.
11. Рисовая лапша с кальмарами
Быстрое блюдо из морепродуктов, которое легко приготовить дома. Кальмары остаются сочными и нежными.
Вам понадобится: 150 г рисовой лапши, 300 г кальмаров (очищенных), 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: Лапшу отварите. Кальмаров залейте кипятком на 1 минуту, затем нарежьте соломкой. Овощи нарежьте аналогично. Обжарьте лук и морковь несколько минут, добавьте кальмаров и чеснок, готовьте 1 минуту. Соедините с лапшой, влейте соевый соус, приправьте и прогрейте.
12. Куриный суп с рисовой лапшой и зеленым горошком
Легкий, но сытный суп, который готовится очень быстро. Яйца, влитые в бульон, создают нежную текстуру.
Вам понадобится: 500 г куриного филе, 150 г рисовой лапши, 1 банка консервированного зеленого горошка, 80 г лука, 2 яйца, 30 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 20 г зеленого лука, соль, перец.
Приготовление: Курицу нарежьте и обжарьте. Добавьте чеснок и специи, влейте воду или бульон (около 1,5 л). Добавьте горошек (без жидкости), нарезанный лук и соевый соус. Доведите до кипения и варите 4–5 минут. В это время отварите лапшу. В кипящий суп тонкой струйкой влейте взбитые яйца, помешивая. Выключите огонь, добавьте лапшу и посыпьте зеленым луком.
15 классных рецептов рисового чизкейка
13. Рисовая лапша с курицей и помидорами
Интересное сочетание курицы и свежих помидоров, которое дает сочный и насыщенный вкус.
Вам понадобится: 300 г куриного филе, 50 г моркови, 50 г лука, 1 помидор, 1/2 болгарского перца, 100 г рисовой лапши, 1 зубчик чеснока, 2 веточки кинзы, соевый соус, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: Лапшу отварите. Курицу и овощи нарежьте. Обжарьте лук с морковью, добавьте курицу и жарьте до побеления. Добавьте болгарский перец, чеснок и помидоры, тушите около 10 минут. Положите лапшу и кинзу, влейте немного соевого соуса, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
14. Салат из рисовой лапши с креветками и пекинской капустой
Сложный, но невероятно вкусный салат с богатой палитрой вкусов. Ростки фасоли и стручковая фасоль добавляют хруст.
Вам понадобится: 150 г рисовой лапши, 400 г очищенных креветок, 200 г пекинской капусты, ростки фасоли, 3 горсти стручковой фасоли, 6 ст. л. сока лайма, 3 ч. л. рыбного соуса, 3 ст. л. арахисового масла, 4 ч. л. сахара, 4 ч. л. тертого имбиря, 4 ст. л. соевого соуса, кунжутное масло, 4 зубчика чеснока.
Приготовление: Приготовьте заправку, смешав все жидкие ингредиенты, сахар, измельченный чеснок и имбирь. Лапшу отварите. Капусту нашинкуйте, стручковую фасоль нарежьте, креветки отварите. Смешайте все компоненты с заправкой.
15. Луковый суп с рисовой лапшой
Необычная интерпретация классического лукового супа с азиатским акцентом. Картофельный крахмал придает ему приятную густоту.
Вам понадобится: 250 г рисовой лапши, 1-2 болгарских перца, 4 пучка зеленого лука, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. сливочного масла, 2 л мясного или овощного бульона, 80-100 мл соевого соуса, 2,5 ст. л. картофельного крахмала, молотый красный перец.
Приготовление: Репчатый лук и чеснок нарежьте, зеленый лук — колечками. В кастрюле растопите масло, обжарьте репчатый лук до мягкости, добавьте чеснок и большую часть зеленого лука, жарьте 4–5 минут. Добавьте нарезанный болгарский перец, готовьте 3 минуты. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 5-6 минут. Крахмал разведите в соевом соусе, влейте в суп, помешивая, и доведите до загустения. Лапшу отварите отдельно. При подаче в тарелку положите лапшу, залейте супом и посыпьте оставшимся зеленым луком и перцем чили.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Рисовая лапша – универсальный продукт, который можно готовить хоть каждый день.