Когда душа просит чего-то свежего, хрустящего и полного витаминов, нет ничего лучше, чем салат из капусты и огурцов. Эти блюда — идеальное решение для быстрого перекуса, полезного обеда или легкого ужина. Они особенно хороши в сезон, когда овощи самые сочные и ароматные. Мы подготовили для вас 20 проверенных рецептов, которые разнообразят ваше меню.
1. Классический салат с капустой, огурцом и укропом
Простой, но очень вкусный сезонный салат, который готовится из доступных продуктов.
Ингредиенты: 250 г капусты, 1 огурец, 25 г укропа, 1,5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. яблочного уксуса, 0,5 ст. л. сахара, соль.
Приготовление: Капусту тонко нашинкуйте, посолите и помните руками, чтобы она пустила сок. Огурец нарежьте соломкой, укроп мелко порубите. Для заправки смешайте масло, уксус и сахар, полейте овощи и перемешайте.
2. Витаминный салат с болгарским перцем
Яркий и полезный салат, который зарядит энергией и поднимет настроение.
Ингредиенты: 400 г капусты, 1-2 огурца, 1 болгарский перец, 3 ст. л. растительного масла, сок 1/3 лимона, зелень, соль, специи.
Приготовление: Все овощи нарежьте тонкой соломкой, зелень измельчите. Заправьте салат маслом, лимонным соком, солью и любимыми специями.
3. Салат с кукурузой и сметанной заправкой
Нежный салат с приятной сладковатой ноткой от кукурузы.
Ингредиенты: 250 г капусты, 1-2 огурца, 150 г консервированной кукурузы, 50 г майонеза (можно заменить сметаной), зелень, соль, специи.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурец нарежьте ломтиками, зелень порубите. Добавьте кукурузу, посолите, поперчите и заправьте майонезом или сметаной.
4. Сытный салат с яйцами и горчичной заправкой
Проверенная классика, которая получается сытной благодаря яйцам и оригинальной заправке.
Ингредиенты: 200 г капусты, 150 г огурцов, 2 яйца, 25 г листовой зелени, 20 мл растительного масла, 40-50 г сметаны, 1 ч. л. горчицы, соль, специи.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурец нарежьте соломкой, зелень порубите. Яйца сварите вкрутую, отделите белки и нарежьте их соломкой. Желтки разомните вилкой, смешайте с маслом, горчицей, сметаной и специями. Полученным соусом заправьте салат.
15 салатов из авокадо и огурцов, которые понравятся всей семье
5. Салат с колбасой для сытного перекуса
Идеальный вариант, когда нужно быстро приготовить что-то основательное.
Ингредиенты: 200 г копченой или вареной колбасы, 300 г капусты, 250 г огурцов, 1/2 красной луковицы, майонез, уксус, зелень, соль, специи.
Приготовление: Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте на 5 минут в смеси уксуса и воды. Колбасу, капусту и огурцы нарежьте соломкой, зелень измельчите. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом и приправьте по вкусу.
6. Легкий салат с зеленым горошком
Простой, сочный и невероятно вкусный салат, который готовится за считанные минуты.
Ингредиенты: 250 г капусты, 1-2 огурца, 2 яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1/2 красной луковицы, зелень, майонез, соль, специи.
Приготовление: Яйца заранее отварите вкрутую и остудите. Все овощи и яйца нарежьте, зелень порубите. Добавьте горошек, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
7. Супервитаминный салат с авокадо и орехами
Настоящая находка для приверженцев здорового питания с насыщенной ореховой заправкой.
Ингредиенты: 1/2 небольшого кочана капусты, 3-4 огурца, 1 авокадо, 1 горсть листовой зелени, 1 зубчик чеснока, 1 горсть орехов (кешью, грецкие), 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, соль, специи.
Приготовление: Для заправки смешайте в блендере орехи, зелень, мякоть авокадо, чеснок, масло, лимонный сок, мед, соль и специи до однородности. Капусту и огурцы тонко нарежьте и полейте приготовленным соусом.
8. Летний салат с помидорами
Быстрый и красочный салат, который удивит вас своим свежим вкусом.
Ингредиенты: 400 г капусты, 2 огурца, 3 помидора, 3 ст. л. оливкового масла, зелень, соль, специи.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурцы и помидоры нарежьте кружочками или дольками. Добавьте измельченную зелень, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.
15 вкуснейших рецептов салата из кукурузы и огурцов
9. Салат с редиской и свежей зеленью
Хрустящий и пикантный салат, который отлично сочетается со сметаной или легким майонезом.
Ингредиенты: 400 г капусты, 2 огурца, 200 г редиса, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 100 г сметаны, соль.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурец и редис нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Зелень мелко порубите. Соедините все ингредиенты, посолите и заправьте сметаной.
10. Салат с дайконом и морковью
Дайте этому салату немного настояться перед подачей, чтобы овощи пустили сок и вкусы лучше соединились.
Ингредиенты: 300 г капусты, 150 г огурцов, 150 г дайкона, 1 морковь, 50 г зеленого лука, оливковое масло, соль, специи.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурец нарежьте соломкой. Морковь и дайкон натрите на терке для корейской моркови. Зеленый лук мелко нарежьте. Заправьте салат оливковым маслом, солью и специями.
11. Освежающий салат с яблоками
Для этого рецепта лучше всего подходят зеленые, слегка кисловатые яблоки.
Ингредиенты: 400 г капусты, 2 огурца, 3-4 яблока, 1 пучок зелени, сметана или майонез, специи.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурец нарежьте соломкой. Яблоки натрите на крупной терке, зелень порубите. Перед подачей заправьте салат сметаной или майонезом и приправьте.
12. Сытный салат с курицей и сыром
Несмотря на простоту, этот салат получается очень питательным и может стать полноценным блюдом.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 250 г капусты, 150 г огурцов, 50 г твердого сыра, 20 мл оливкового масла, 10 мл соевого соуса, 10 г горчицы, соль, сахар, черный перец.
Приготовление: Куриное филе отварите или запеките и нарежьте. Капусту нашинкуйте, сыр натрите на терке, огурец нарежьте соломкой. Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, соль, сахар и перец.
15 лучших салатов из креветок и капусты
13. Праздничный салат с курицей и кукурузой
Простой, но эффектный салат, который украсит даже праздничный стол.
Ингредиенты: 250 г куриного филе, 1/2 кочана капусты, 2 огурца, 2 яйца, 250 г консервированной кукурузы, 2 пучка зелени, 150 г натурального йогурта, соль, специи.
Приготовление: Куриное филе и яйца отварите и остудите. Все ингредиенты нарежьте, зелень порубите, добавьте кукурузу. Заправьте салат йогуртом и приправьте по вкусу.
14. Салат с сулугуни и яйцами
Этот салат одинаково вкусен как с белокочанной, так и с пекинской капустой.
Ингредиенты: 250 г капусты, 1 огурец, 2 яйца, 100 г сыра сулугуни, 1/2 пучка зеленого лука, майонез или сметана, соль, специи.
Приготовление: Яйца сварите вкрутую и нарежьте соломкой. Таким же образом нарежьте огурец. Капусту нашинкуйте, сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко нарежьте. Заправьте салат майонезом или сметаной со специями.
15. Классический крабовый салат
Один из множества вариантов любимого крабового салата, который подходит и для будней, и для праздников.
Ингредиенты: 300 г крабовых палочек, 150-200 г капусты, 2-3 огурца, 5 яиц, 200 г консервированной кукурузы, майонез.
Приготовление: Яйца сварите вкрутую. Все ингредиенты нарежьте, капусту нашинкуйте. Добавьте кукурузу и заправьте майонезом.
16. Диетический салат с творогом
Легкий, полезный и богатый белком вариант для тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты: 300 г капусты, 2-3 огурца, 200 г творога, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, зелень, соль, специи.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурец нарежьте полукольцами, зелень порубите. Добавьте творог. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и специи и заправьте салат.
20 рецептов пирогов с капустой и желе, которые подойдут для любого стола
17. Салат с ветчиной и яичными блинчиками
Изюминка этого салата — тонкие яичные блинчики, которые добавляют ему нежности.
Ингредиенты: 400 г ветчины, 400 г капусты, 300 г огурцов, 6 яиц, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, соль.
Приготовление: Яйца взбейте с солью и 2 ст. л. воды. Выпеките тонкие блинчики, остудите и нарежьте полосками. Ветчину, капусту и огурцы также нарежьте соломкой. Заправьте салат смесью майонеза и сметаны.
18. Полезный салат с сельдереем
Богатый витаминами и клетчаткой салат с ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты: 300 г капусты, 2 огурца, 4 стебля сельдерея, 4 зеленых лука, 1/2 пучка листовой зелени, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, черный перец.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурец и сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Зелень и лук измельчите. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.
19. Греческий салат с брынзой и маслинами
Сытный и вкусный салат в средиземноморском стиле, идеальный для обеда или ужина.
Ингредиенты: 250 г капусты, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 яблоко, 100 г маслин, 100 г сыра фета, 1 пучок зелени, оливковое масло, лимонный сока, соль, сахар, специи.
Приготовление: Огурец, перец и яблоко нарежьте соломкой, яблоко сбрызните лимонным соком. Капусту нашинкуйте, фету нарежьте кубиками, зелень порубите, добавьте маслины. Заправьте салат маслом, лимонным соком, солью, сахаром и специями.
20. Освежающий салат с мятой
Простой, бюджетный и невероятно свежий салат с мятой, который хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты: 500 г капусты, 300 г огурцов, 6 веточек укропа, 4 веточки мяты, 1/2 пучка зеленого лука, 100 г сметаны, соль, сахар, молотый черный перец.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, огурцы нарежьте ломтиками, всю зелень мелко порубите. Заправьте салат сметаной, добавьте соль, сахар и перец по вкусу.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Если тебе хочется чего-то легкого, хрустящего и полезного – капуста и огурцы справятся на ура.