Домашняя выпечка на кефире — это воплощение тепла и уюта. Она позволяет быстро, из доступных ингредиентов, создать что-то вкусное, напоминающее о детстве. Мы подготовили для вас подборку из 20 проверенных рецептов, которые гарантированно порадуют вас и ваших близких.
1. Простой пирог на кефире с растительным маслом
Этот пирог станет настоящим открытием для вашей семьи и приятным сюрпризом для гостей.
Ингредиенты: 300 мл кефира, 150 мл растительного масла, 3 яйца, 400 г муки, 150-200 г сахара, 1,5 ч. л. ванильного сахара, 2,5 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Введите кефир и перемешайте. Добавьте растительное масло, а затем постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто перелейте в форму и выпекайте около 40 минут при 180°C.
2. Быстрые апельсиновые кексы на кефире
Цитрусовый аромат придаёт этой выпечке особую свежесть и завершённость.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 3 яйца, 350 г муки, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, щепотка соли, 1 апельсин.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, сок половины апельсина и цедру по вкусу. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто. Выпекайте в форме около 25 минут при 180°C.
3. Классический пирог «Зебра» на кефире
Знакомый многим с детства полосатый пирог — любимая классика домашней кухни.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 3 яйца, 300 г муки, 200 г сахара, 10 г разрыхлителя, 3 ст. л. какао-порошка, щепотка ванилина.
Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте кефир, затем муку с разрыхлителем. Тесто разделите на две части. В одну часть добавьте 3 ст. л. муки, в другую — какао. Выкладывайте тесто в форму ложками, чередуя светлую и тёмную часть. Выпекайте 30–40 минут при 180°C.
4. Яблочный пирог на кефире
Отличная альтернатива традиционной шарлотке, идеально подходящая к чаю.
Ингредиенты: 2-3 яблока, 250 мл кефира, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 250 г муки, 200 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, молотая корица.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте мягкое масло и кефир. Введите муку с разрыхлителем. Тесто вылейте в форму, сверху разложите дольки яблок, посыпьте корицей. Выпекайте около 30 минут при 180°C.
20 уникальных рецептов быстрой обжарки чая
5. Быстрый маковый пирог на кефире
Особенность рецепта в том, что мак не нужно предварительно замачивать, что экономит время.
Ингредиенты: 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 3 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 3 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. мака, ванилин.
Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте кефир, затем муку с разрыхлителем. В конце всыпьте мак, перемешайте и выпекайте 40–45 минут при 180°C.
6. Пирог на кефире с творожной начинкой
Эффектный и вкусный пирог, который готовится неожиданно просто.
Ингредиенты: 100 мл кефира, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 150 г творога, 150 г муки, 100 г + 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин.
Способ приготовления: Для начинки разотрите творог с ванилином, 1 яйцом и 2 ст. л. сахара в однородную массу и скатайте в шар. Для теста взбейте оставшееся яйцо с сахаром, влейте кефир с маслом, добавьте муку с разрыхлителем. В форму вылейте тесто, аккуратно погрузите в него творожный шар. Выпекайте 40–45 минут при 180°C.
7. Быстрые булочки на кефире
Простые и вкусные булочки, рецепт которых стоит взять на вооружение.
Ингредиенты: 200 мл кефира, 2 стакана муки, 1 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления: Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте масло и кефир, замесите эластичное тесто. Разделите на части, сформируйте булочки. Выпекайте 30–40 минут при 200°C.
8. Бездрожжевой хлеб на кефире
Домашний хлеб, в который можно добавить любимые специи, травы или семена для разнообразия вкуса.
Ингредиенты: 200 мл кефира, 200 г муки, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соды.
Способ приготовления: Смешайте сухие ингредиенты, влейте кефир и замесите тесто. Дайте ему немного отдохнуть (или выпекайте сразу). Сформируйте хлеб, присыпьте мукой. Выпекайте 20 минут при 220°C, затем уменьшите температуру до 200°C и пеките ещё 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
20 быстрых и простых рецептов завтрака
9. Маффины на кефире со сливочным маслом
Нежные маффины с изысканным вкусом, для приготовления которых не нужны особые навыки.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 250 г муки, 150 г сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Способ приготовления: Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините яйца, кефир и растопленное масло. Объедините жидкую и сухую смеси. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте около 30 минут при 180°C.
10. Быстрое и мягкое печенье на кефире
Мягкое и ароматное печенье, которое понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 100 г сахара, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, щепотка ванилина.
Способ приготовления: Взбейте яйцо с кефиром, солью, сахаром и ванилином. Добавьте соду и растопленное масло. Всыпьте просеянную муку. Тесто выкладывайте ложкой на противень с пергаментом. Выпекайте около 20 минут при 180°C.
11. Заливной пирог с капустой на кефире
Универсальный рецепт: начинку из капусты можно заменить на любую другую по вашему вкусу.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 4 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, 400 г капусты, пучок зелени.
Способ приготовления: Капусту нашинкуйте и потушите до мягкости.
Обратите внимание: Даже такая классическая выпечка, как пасхальный кулич, со временем адаптируется под разные вкусы и предпочтения.
В остывшую капусту добавьте рубленую зелень и 2 взбитых яйца. Прогрейте, помешивая, до схватывания яиц. Для теста взбейте оставшиеся 2 яйца с кефиром, солью и маслом. Добавьте муку с разрыхлителем. В форму вылейте половину теста, распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте 35–40 минут при 180°C.12. Хрустящее сырное печенье на кефире
Печенье с хрустящей корочкой, нежной серединой и ярким сырным вкусом.
Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 150 мл кефира, 50 г твёрдого сыра, 200 г муки, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления: Холодное масло нарежьте, смешайте с мукой, солью, содой и разрыхлителем и измельчите в крошку. Добавьте натёртый сыр, влейте кефир и замесите тесто. Раскатайте, наколите вилкой, вырежьте печенье. Выпекайте 12–15 минут при 200°C.
20 вкусных сэндвичей, которые можно быстро приготовить
13. Несладкие маффины с ветчиной и сыром на кефире
Отличный вариант сытной выпечки без сахара для перекуса или лёгкого ужина.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 200 г муки, 150 г ветчины, 100 г твёрдого сыра, 2 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Взбейте яйцо с кефиром и маслом. Добавьте нарезанную ветчину, натёртый сыр, муку с разрыхлителем, содой и специями. Замесите тесто, разложите по формочкам. Выпекайте 25–35 минут при 180°C.
14. Быстрый манник на кефире
Классический манник, который получается нежным и имеет приятную, слегка зернистую текстуру.
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 3 яйца, 1 стакан манной крупы, 4 ст. л. муки, 1 стакан сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Смешайте манку с кефиром и дайте постоять, если есть время. Яйца взбейте с сахаром, соедините с кефирной смесью. Добавьте муку с разрыхлителем. Выпекайте около 40 минут при 180°C.
15. Шоколадный пирог на кефире
Насыщенный шоколадный десерт. Для усиления вкуса можно добавить в тесто кусочки шоколада.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 250 г муки, 150 г сахара, 50 г какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, щепотка соли.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и масло. Всыпьте муку, какао, разрыхлитель и соду, перемешанные вместе. Выпекайте 45–50 минут при 180°C.
16. Быстрые овсяные кексы на кефире
Полезная выпечка из овсянки. Если нет овсяной муки, просто измельчите овсяные хлопья в блендере.
Ингредиенты: 300 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г овсяных хлопьев или муки, 150 г сахара, 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления: Смешайте овсянку с кефиром. Добавьте растопленное масло, яйца, сахар, соду и соль. Замесите густое тесто. Выпекайте в форме 20–25 минут при 180°C.
20 рецептов фастфуда, которые вам понравятся
17. Кокосовый пирог на кефире
Нежный пирог с ярким тропическим ароматом для всех любителей кокоса.
Ингредиенты: 200 мл кефира, 1 яйцо, 180-200 г муки, 100 г кокосовой стружки, 200 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Способ приготовления: Взбейте яйцо с половиной сахара, добавьте кефир. Введите муку с разрыхлителем. Тесто вылейте в форму. Смешайте оставшийся сахар с кокосовой стружкой и посыпьте сверху. Накройте фольгой и выпекайте 30–40 минут при 180°C. При желании готовый остывший пирог можно смазать сливками.
18. ПП-морковный пирог на кефире
Полезный, сладкий и вкусный десерт без лишнего сахара, подходящий для правильного питания.
Ингредиенты: 250 г моркови, 250 г бананов, 250-300 мл кефира, 3 яйца, 200 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. соды, заменитель сахара по вкусу.
Способ приготовления: Кефир смешайте с содой. Морковь натрите на тёрке, бананы разомните вилкой. Яйца взбейте с сахарозаменителем. Соедините все ингредиенты, включая овсянку. Выпекайте 40–50 минут при 180°C.
19. Пирог с вареньем на кефире
Простой и экономичный пирог, для которого можно использовать любое варенье, даже засахарившееся.
Ингредиенты: 0,5 стакана кефира, 0,5 стакана варенья, 1 яйцо, 150 г муки, 0,5 ч. л. соды, ванилин.
Способ приготовления: Варенье смешайте с содой и ванилином (добавьте сахар, если варенье кислое). Добавьте кефир и взбитое яйцо. Всыпьте муку и перемешайте. Выпекайте около 50 минут при 180°C.
20. Банановый кекс на кефире
Ароматный и влажный кекс. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости бананов.
Ингредиенты: 150 мл кефира, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 2 банана, 250 г муки, 100 г сахара, 15 г разрыхлителя, щепотка соли.
Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром и солью. Добавьте растопленное масло, кефир и мякоть одного размятого банана. Всыпьте муку с разрыхлителем. В готовое тесто аккуратно вмешайте кусочки второго банана. Выпекайте 45-50 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Когда хочется чего-то домашнего и уютного, выпечка на кефире – отличный вариант.