Как определить спелость тыквы
Понять, что тыква созрела, довольно просто. Основные признаки — это засохшая плодоножка, появление характерного воскового налета на поверхности и очень твердая кожица. Также о зрелости часто говорит изменение окраски плода, который может стать более насыщенным по мере созревания.
Правила сбора и первичной обработки
Для максимального продления срока хранения урожай следует собирать исключительно в сухую погоду. Чтобы снизить риск развития болезней, собранные плоды рекомендуется целый день выдержать под солнцем, а затем продолжить просушку в течение 7-8 дней. Это необходимо для укрепления коры тыквы.
Важные нюансы при срезке
Для длительного хранения тыкву срезают обязательно с плодоножкой. Очень важно не браться за саму плодоножку при переноске, так как если она отломится, плод станет уязвим для инфекций и для хранения будет непригоден. Если вы заметили на кожице неглубокие царапины или трещины, их следует обработать антисептиком, например, зеленкой.
Сроки хранения разных видов тыквы
В среднем зрелые тыквы могут храниться от одного до двух месяцев. Однако настоящими рекордсменами являются столовые сорта крупноплодной тыквы. Их покровные ткани особенно прочны, а мякоть содержит много сухих веществ, что и обеспечивает отличную лежкость.
Идеальные условия для хранения
Чтобы тыква сохранилась как можно дольше, необходимо избегать соприкосновения плодов друг с другом. Для этого их раскладывают на некотором расстоянии, подкладывая сухую подстилку — газеты, ткань, доски. Также можно разместить тыквы в отдельных коробках или корзинах. Оптимальная температура хранения — 6-8°С при влажности воздуха 70-75%. Такие условия обычно создаются в сухих подвалах. Можно хранить тыквы и в самом прохладном месте дома, например, на полу, защитив от прямых солнечных лучей. Зимние сорта в идеальных условиях могут храниться до года, при этом они не только не портятся, но и дозревают, накапливая сахар и каротин. Повышенная влажность в помещении — главный враг тыквы, она приводит к массовой порче урожая уже через 2-3 месяца.
Лежкость разных сортов
Способность к хранению у разных видов тыквы неодинакова. Лучше всего хранятся, как уже было сказано, крупноплодные сорта. Неплохой лежкостью обладают и твердокорые тыквы, хотя при очень длительном хранении их мякоть может постепенно подсыхать. А вот мускатные тыквы — самые нежные, их рекомендуется употреблять в пищу в первую очередь.
Альтернативные способы сохранения урожая
Если создать условия для длительного хранения свежей тыквы невозможно, не стоит расстраиваться. Урожай можно переработать: завялить, заморозить, сварить ароматное варенье или приготовить цукаты.