Выращивание лесных грибов на собственном участке – не такая уж редкость, особенно для жителей деревень или дачников. Часто мицелий попадает на землю случайно, например, вместе с принесенной из леса елью. Что касается покупных грибниц в ярких упаковках, то к ним стоит относиться скептически. На своей личной плантации мне удается собирать опят, маслят, подберезовиков и дубовиков.
Урожай опят, как правило, скромный – его хватает разве что на одну сковородку жареных грибов.
В прошлом сезоне, например, они неожиданно выросли прямо в кусте красной смородины.
Подберезовики и маслята появляются обычно чуть позже. А вот дубовики – грибы июньские, и их сезон как раз в разгаре.
На фото – дубовик синеющий, характерный представитель этого вида.
Главная проблема летнего сбора
Летняя жара создает идеальные условия не только для грибов, но и для грибных комариков. Эти насекомые часто опережают грибника: крошечный, размером с желудь грибок уже может быть заражен их яйцами. Это очень досадно.
Раньше я ошибочно полагала, что заражение происходит через ножку, так как ее часто повреждают первой. Однако все оказалось с точностью до наоборот. Скорее всего, комариков привлекает сильный запах молодого гриба, по которому они его и находят.
Эффективный способ защиты от вредителей
Решение проблемы пришло из опыта огородников. Как спасают морковь от морковной мухи, которая также летит на запах? Один из проверенных методов – размещение вдоль грядок шпагата, пропитанного скипидаром. Резкий запах отпугивает вредителя. Другой вариант – использование специальных порошков с сильным ароматом.
Обратите внимание: Как повысить урожайность картофеля.
Для защиты грибов я применяю аналогичный принцип. В зоне роста мицелия я расставляю деревянные палочки, которые выполняют роль отпугивателей. Их можно пропитать жидкостями с резким запахом: скипидаром, керосином или даже соляркой. В жаркую погоду не стоит забывать и о поливе, чтобы грибница не пересыхала.
На этом фото – дубовик рядом с только что появившимся «детенышем».
Правильная заготовка и хранение
Благодаря такой защите мне наконец-то удалось опередить насекомых и собрать чистые грибы! Их я нарезаю пластинами и отправляю в сушилку.
Как видно, грибы практически не тронуты вредителями.
Полусухие грибы уже через полдня превращаются в хрустящие ломтики. Их важно сразу убрать на хранение. Я пересыпаю сушеные грибы в стеклянные банки и плотно закрываю пластмассовыми крышками.
Аромат у таких домашних заготовок – просто фантастический!
Герметичность – обязательное условие. Это правило касается всех сушеных продуктов: грибов, яблок, груш. Без плотной крышки велик риск, что в запасах заведется пищевая моль, которая может уничтожить весь урожай. Этот печальный опыт у меня уже был.
При должном уходе и регулярном обновлении пропитки на отпугивающих палочках, новый урожай дубовиков можно ждать уже через три дня. За летний сезон таким образом можно заготовить пять и более трехлитровых банок сушеных грибов. Главное – не забывать подливать отпугивающую жидкость.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как сохранить урожай.