Идеальный день для дачных дел
Сегодня выдался прекрасный день — около 25 градусов, свежий ветерок и даже небольшой дождик, который освежил воздух и прибил пыль. Такая погода — настоящий подарок для тех, кто живет на земле.
- Доброго июльского дня всем читателям!
Наша семья, состоящая из двух человек предпенсионного возраста, уже полтора года как переехала из дождливого Петербурга в теплые края. После долгих путешествий по Крыму мы обосновались на юге Воронежской области и с нуля налаживаем здесь свой быт и хозяйство.
Итоги уборки и планы на грядки
Вчера вечером был собран урожай чеснока и лука. Зубчики чеснока за зиму утянуло глубоко в землю, поэтому в следующий раз буду сажать помельче. Луком я довольна: озимый лук, который не пошел в стрелку, дал крупные и красивые головки. Опыт удался, и этой осенью обязательно снова посажу севок под зиму.
На освободившееся место в ближайшие дни планирую посеять редьку. Перед посадкой нужно будет вспахать и пролить грядку, а после — накрыть нетканкой, чтобы защитить молодые всходы от активизировавшейся блошки и моли. Хочется получить чистую, экологичную продукцию.
Цветок полностью распустился, добавляя красок в наш сад.
Заботы о живности и первый крупный урожай
С утра не хотелось идти косить траву, поэтому занялась другими делами: обрезала больную вишню и скормила ветки козам. Муж привез из леса свежих веток, так что до обеда наши «девчата» были на отличном корме.
Вместо покоса я отправилась собирать урожай. Для животных сняла огромную тыкву сорта «Сладкий банан». Она еще совсем зеленая, но для птиц — идеальное лакомство.
Рядом стоит литровая банка для масштаба — тыквина действительно огромная! От нее уже скоро останется одна попка, птички оценили угощение по достоинству.
После этого настала очередь сбора урожая для себя. Мое любимое 20-литровое ведерко постепенно наполнялось дарами огорода.
Кулинарный эксперимент: кабачковая икра по ГОСТу
Мне нестерпимо захотелось настоящей кабачковой икры — той самой, по ГОСТу, без майонезов и лишних перцев. В классическом рецепте только кабачки, лук, морковь и томат, а из специй — соль, перец, чеснок и уксус. Я добавила еще немного укропа для аромата.
На 1,5 кг очищенных кабачков-цуккини ушло по полкило лука и моркови, головка чеснока, столовая ложка соли, масло для обжарки и 50 грамм 9% уксуса (я заменила его разведенной эссенцией).
Технология проста: все овощи по очереди слегка обжариваются, тушатся, затем измельчаются блендером и снова тушатся до нужной консистенции с добавлением специй. Готовую икру осталось только разложить по банкам.
Будущая икра перед измельчением.
Процесс перемалывания в самом разгаре.
Цвет икры получился немного светлее привычного — вероятно, из-за молодой, не слишком яркой моркови и использования свежего томата вместо пасты. Но вкус — тот самый, из детства! Пару ложек, не поместившихся в банки, были съедены на пробу — просто шикарно!
Готовый продукт, упакованный в банки. Если не считать варенья, это наши первые овощные заготовки в этом сезоне!
Огурцы: первый урожай и планы на засолку
Сегодня же был собран и первый урожай огурцов — целых восемь штук! А если считать два предыдущих, то уже целый десяток.
К этому добавились огурцы, купленные в магазине. Встал вопрос: куда девать такое количество? Идея с окрошкой отпала — нет редиски, а без нее это блюдо теряет свою прелесть. Решила часть пустить на малосольные огурчики, которые у нас в семье очень любят. Свежие же пойдут на салат — сегодня я сняла не все зеленцы, дала им подрасти до завтра. Еще нужно срезать вилок ранней капусты, дома она уже закончилась.
Обеденный перерыв: рагу из брокколи
После работы с заготовками нужно было что-то приготовить на обед. В ход пошла свежесрезанная брокколи. Из нее получилось отличное летнее рагу — вкусное, полезное и очень красивое. Особенно хорошо оно сочеталось с вареной картошкой.
Идеальное летнее блюдо — просто, полезно и вкусно.
Вечерние хлопоты: покос и новые посевы
После обеда все-таки отправилась косить траву для коз. Жалко стало бедняжек — они, похоже, уже наелись ветками и требовали свежей зелени. Пришлось идти «скакать» ради своих кормилиц. К счастью, рядом с огородом обнаружился участок с подросшим эспарцетом. Накошенной травы почти хватило на целое рядно. Пришлось отнести его самой, заодно захватив пучок кукурузных стеблей. Теперь у наших «девушек» полные кормушки.
Также посеяла овес на вчера вспаханном участке. Дождь и капельный полив сделали свое дело — думаю, всходы появятся уже через пару дней. Размышляю, не посадить ли еще кукурузы. Та, что есть, уже зацвела, стебли стали грубыми и не по зубам козам. Хотя позже им достанутся оберточные листья с початков, но этого маловато. Нужно подумать.
Обратите внимание: Дневниковое... Как меня погода работать не пускала.
Жизнь домашних питомцев
Наши коты окончательно перебрались на летний режим и теперь живут на улице, в импровизированном домике за листами шифера, прислоненными к стене летней кухни. Там они спят, играют, и там же обитает наша собака Поня. Загнать ее домой практически невозможно — она привязана к этому месту, даже в жару не уходит, пока не начнет тяжело дышать. Приходится иногда уносить ее на руках, что уже начинает напрягать.
Есть и еще одна забота — кормежка. Коты не всегда едят сразу, а оставлять миску на улице нельзя: во двор часто заглядывают чужие коты, которые не прочь поживиться за наш счет. Иногда миска оказывается подозрительно чистой — явный признак визита «гостей». Волнуюсь, что скоро придется кормить не только свою банду, но и всех окрестных хвостатых.
Ягодный подарок и вечерние заготовки
Муж съездил в гости помочь собрать малину и вернулся с ведерком ягод, в которое щедрая соседка подкинула еще и черной смородины.
Пришлось сесть за переборку. Под не самый увлекательный фильм, который смотрел муж, работа шла быстро. Вот результат чистых ягод.
Чистая малина, готовая к переработке.
Смородины было мало, и варить из нее варенье казалось нерациональным. Решила хотя бы одну баночку компота закрыть — ведь у нас его еще нет! Сделала ассорти из малины и смородины.
Банка только что залита, цвет еще не проявился.
Я всегда делаю двойную заливку: сначала кипятком, а потом уже сиропом. Многие закрывают компоты и маринады за один раз, но я боюсь, что банки могут взорваться. Пусть уж я буду уверена в результате, даже если мой способ требует больше времени.
Оставшуюся малину измельчила блендером с небольшим количеством сахара, разлила по небольшим контейнерам и отправила в морозилку. Зимой будет вкусный витаминный десерт.
Итоги насыщенного дня
Сижу и думаю, чем еще заняться в огороде вечером. Нарвать травы курам — это обязательно. Нужно снять подросшие кабачки — после вчерашнего полива и сегодняшнего дождика они заметно подросли.
Вот и все новости на сегодня. Я устала, но чувствую глубокое удовлетворение — удалось сделать все, что планировала, и даже немного больше.
На этом закругляюсь. Всем пока!
Мира и добра!
Алгоритм сайта теперь отдал развитие каналов в руки подписчиков! Спасибо всем огромное, что не забываете поддержать сайт комментариями и оценкой статей! 🤗А кто еще не подписан, а просто читает и комментирует — пожалуйста, подпишитесь. Только в диалогах с подписчиками автор получает возможность немного заработать.Все статьи о жизни в Ленинградской области и в Крыму. Оглавление.
Почти все, что я написала про нашу жизнь в Воронежской области, можно найти по тэгу #галка-зажигалка
Предыдущие публикации
Дневниковое... Такую шикарную погоду прокатали... Значит так надо было.Этапы большого путиВчера
Дневниковое... Лень ленью погоняет. Даже совестно...Этапы большого пути2 дня назад
Дневниковое... Ветренное и прохладноеЭтапы большого пути3 дня назад#деревенская жизнь#огород#заготовки#кабачковая икра#урожай#галкаиюль
Больше здесь: Дача.
Источник статьи: Дневниковое... Ну, понеслось! Пакуем лето в банки.