Отсутствие традиционного погреба или подвала — не повод для беспокойства. Сохранить собранный урожай можно множеством других, зачастую более простых и доступных способов.
Хотя подвал или цокольный этаж считаются классическим решением, их обустройство требует значительных финансовых вложений, специальных знаний и постоянного последующего ухода, включая чистку и ремонт.
На небольших дачных участках и в садах строительство полноценного погреба часто непрактично. Но что же делать, если урожай оказался богатым, а хранить его негде?
Доступные альтернативы погребу
На самом деле, существует целый ряд помещений и приспособлений, которые могут успешно выполнить роль хранилища. Главное — обеспечить подходящие условия: стабильную температуру (желательно ниже +5°C) и влажность воздуха около 80%.
Гараж или сарай
Эти хозяйственные постройки — отличная база для мини-хранилища. Даже если они уже утеплены, стоит добавить дополнительный слой изоляции непосредственно в зоне, отведённой под урожай. Это поможет стабилизировать температуру. Овощи и фрукты можно сложить в старый холодильник (без подключения к сети), картонные или деревянные ящики и разместить в самом тёмном и прохладном углу, где нет риска заморозков.
Чердак
Пространство под крышей также подходит для организации «сезонного погреба». Как и в случае с гаражом, важно утеплить зону хранения, чтобы сгладить перепады температур. Продукты лучше всего размещать в закрытых ёмкостях — тех же ящиках или неработающем холодильнике.
Неотапливаемое крыльцо или прихожая
Эти места часто остаются прохладными. Их потенциал легко раскрыть, проведя минимальное утепление и организовав там полки или контейнеры для урожая.
Земляной холодильник
Оригинальное и эффективное решение — старый холодильник, вкопанный в землю. Для этого нужно удалить все механические части, проделать в корпусе вентиляционные отверстия и присоединить к ним трубы из ПВХ для циркуляции воздуха. Холодильник закапывают в грунт, предварительно подложив под него теплоизоляционный материал, а сверху накрывают брезентом или крышкой. Так создаются идеальные холодные и влажные условия для многих корнеплодов.
Хранение прямо на грядке
Некоторые культуры (свеклу, морковь, репу, картофель) можно оставлять в земле до самых морозов. Для этого грядки обильно укрывают слоем соломы, сена или опавшей листвы, а затем выкапывают овощи по мере необходимости. Однако этот способ рискован из-за возможного нашествия грызунов.
Закопанные бочки или контейнеры
Новый металлический или пластиковый бак можно вкопать в землю, оставив на поверхности лишь крышку. Вокруг ёмкости желательно выкопать дренажную канавку для отвода воды. Сверху контейнер утепляют крышкой, брезентом и слоем соломы. Овощи внутри лучше хранить, завернув их в бумагу или пищевую плёнку.
Балкон в городской квартире
Горожане могут использовать для хранения застеклённый балкон. Нужно соорудить или приобрести специальный термошкаф (ящик) с утеплёнными стенками из пенопласта или пенокартона. Внутри такого ящика температура будет стабильнее, чем снаружи. Важно контролировать её с помощью термометра: при потеплении выше +5°C — проветривать, при угрозе заморозков — дополнительно укрывать.
Обратите внимание: Готовим сад к зиме. Всё не так страшно.
Отделение для овощей в холодильнике
Небольшие объёмы урожая можно сохранить в основном холодильнике на нижних полках, предназначенных для овощей и фруктов. Также многие овощи отлично переносят заморозку после предварительной обработки (бланширования, нарезки).
Основные принципы хранения овощей и фруктов
Разные культуры требуют разных условий. Условно можно выделить четыре основных режима хранения:
1. Холодное и сухое место (0…+5°C, влажность 60-70%). Подходит для длительного хранения в условиях хорошей вентиляции. Пример: капуста, картофель, яблоки, груши.
2. Холодное и влажное место (0…+5°C, влажность 90%). Идеально для корнеплодов. Их пересыпают влажным песком, опилками или мхом, чтобы они не высыхали и не соприкасались друг с другом. Перед закладкой урожай аккуратно очищают от земли (но не моют) и обрезают ботву. Пример: свекла, морковь, редис, репа, сельдерей.
3. Прохладное и сухое место (0…+10°C, влажность 60%). Требуется хорошая просушка перед хранением. Пример: лук, чеснок, лук-шалот.
4. Тёплое и сухое место (+10…+15°C, влажность 60%). Необходима хорошая циркуляция воздуха. Пример: тыква, кабачки, батат.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Если отсутствует погреб, либо подвал – не страшно.