Основы эргономичного планирования кухни: от рабочего треугольника до зон хранения
Кухня – это сердце дома, место, где собирается семья и друзья. Чтобы готовка была в радость, а перемещения по кухне – удобными, важно грамотно организовать пространство. Ключевой принцип – «рабочий треугольник», основанный на эргономике и антропометрических данных человека. Он соединяет три главные функциональные зоны, по которым движется хозяйка.
Ключевые функциональные зоны
Любая кухня логично делится на несколько основных зон, которые образуют последовательность действий при готовке:
• Зона хранения (холодильник, шкафы для продуктов)
• Зона мойки (раковина, посудомоечная машина)
• Рабочая зона (столешница для нарезки и подготовки)
• Зона приготовления (плита, духовка)
Идеальная последовательность такова: вы достаете продукты из холодильника (хранение), моете их в раковине (мойка), нарезаете и подготавливаете на столешнице (рабочая зона) и, наконец, готовите на плите (приготовление). Именно поэтому холодильник логично размещать рядом с мойкой.
Принцип рабочего треугольника
Суть этого проверенного временем правила – минимизировать перемещения между тремя главными точками: холодильником, мойкой и плитой. Расстояние между ними должно быть комфортным: от 0,7 до 2,7 метра. Если расстояние меньше, пространство будет тесным, если больше – вы будете уставать, наматывая лишние метры. Это правило эргономики актуально до сих пор.
Эргономика кухни: основные правила
Чтобы кухня была удобной, важно соблюдать ряд размеров и расстояний:
- Высота столешницы. Определите ее индивидуально: согните руку в локте под 90 градусов и отмерьте вниз 15 см. Полученная точка – оптимальная высота рабочей поверхности для вашего роста.
- Глубина столешницы. Стандарт – 60 см, но для высоких людей (175-180 см) этот показатель может быть увеличен, чтобы было удобно дотянуться до фартука.
3. Верхние шкафы. Их дверцы должны открываться без усилий. Полка над столешницей должна находиться не выше 20-30 см от уровня глаз.
4. Высота вытяжки: 70 см над электроплитой и 75-80 см над газовой варочной панелью.
5. Высота обеденного стола – обычно 75 см. Для барных стоек (высота 110 см) нужны высокие стулья. Глубина навесных шкафов для высоких людей может быть уменьшена до 35 см.
6. Безопасные расстояния: плиту, мойку и розетки нельзя размещать ближе 50 см друг к другу. От плиты до окна – минимум 45 см.
7. Проходы: между обеденным столом и рабочей зоной оставляйте не менее 90 см, до мойки – от 100 см.
8. Пространство для техники: перед духовым шкафом – более 100 см, перед посудомоечной машиной – около 110 см.
Организация системы хранения
Для удобства все пространство хранения можно разделить по высоте на 4 уровня:
1. Очень низкий (до 35-40 см). Труднодоступная зона. Идеально для тяжелой посуды и техники, которой пользуются редко.
2. Низкий (40-75 см). Удобные выдвижные ящики для повседневной посуды, продуктов и мелкой техники.
3. Средний (75-190 см). Самая удобная зона на уровне глаз. Здесь размещают часто используемые предметы: специи, прихватки, кухонные инструменты на рейлингах.
4. Высокий (от 190 см). Для легкой и сезонной посуды, до которой можно дотянуться со стулом или табуретом.
Главный принцип дизайна кухни – сначала функциональность и комфорт, а потом уже эстетика. Правильная планировка делает процесс готовки легким и приятным.
Типы планировок кухни
Линейная (прямая). Классический вариант для небольших помещений (6-11 кв. м). Все элементы расположены вдоль одной стены. Экономичный и простой вариант. Оптимальная длина – около 2,5 метров. Присоединение острова кардинально меняет функциональность, если позволяет площадь.
Обратите внимание: Глянец всегда в моде! Кухни из акрила.
Двухлинейная (параллельная). Подходит для вытянутых и широких помещений. Ширина комнаты – от 2,5 м, проход между рядами – 1,1-1,5 м. Одна сторона обычно отводится под мойку и хранение, другая – под плиту и рабочую зону. Обеденную зону часто выносят в гостиную.
Г-образная (угловая). Идеальна для квадратных комнат. Эффективно использует угол, освобождая пространство для обеденной группы или барной стойки. Очень популярный и удобный вариант.
П-образная. Подходит для квадратных и прямоугольных комнат. Обеспечивает максимум рабочих поверхностей и мест хранения. Расстояние между параллельными рядами – около 1,2 метра. Это самый вместительный, но и наиболее сложный в реализации и дорогой вариант.
С островом или полуостровом. Требует большого пространства (от 20 кв. м для острова, от 12-15 кв. м для полуострова). Остров может включать в себя мойку, варочную поверхность или просто служить рабочей и обеденной зоной. Полуостров, как правило, является продолжением гарнитура в виде барной стойки.
Больше интересных статей здесь: Дизайн.
Источник статьи: Азбука планирования кухни.